ハノイにおける安全なお茶の生産

現在、ハノイには1,800ヘクタール以上の茶畑があり、主に山岳地帯に集中しています。そのうち、バ・チャイ（スオイハイコミューン）が最大の面積を誇り、約500～600ヘクタールの茶畑には、シャン・トゥエット、LDP1、PH8など、さまざまな品種が栽培されています。

かつてバ・チャイ族の人々は、品質や食品安全への配慮を怠り、伝統的な栽培方法に従って茶を栽培する傾向がありました。その結果、販売価格が低く、経済効率も低かったのです。この状況を踏まえ、バ・チャイ総合農業サービス協同組合は2024年、バ・ヴィ農業サービスセンターと連携し、5ヘクタールの農地でVietGAP基準に準拠した茶生産モデルを導入しました。このモデルに参加した農家は、管理、施肥、農薬散布、収穫から予備加工、加工に至るまで、共通の技術プロセスを適用しています。

協同組合の理事長であるドゥオン・ヴァン・フエン氏は、手作業で釜で茶を揉み、焙煎する方式では品質にばらつきがあり、飲んだ際に煙のような臭いが残ることがあるため、多くの農家が茶揉み・焙煎機の購入に投資し、品質の安定化と食品安全の確保を図っていると述べた。原材料の調達に加え、協同組合はブランドを構築し、QRコードで原産地を透明化し、ハノイ市の一村一品プログラムに製品を持ち込み、評価・4つ星を獲得している。それ以来、バチャイ茶の評判は日々高まり、従来の販売経路だけでなく、eコマースでも消費されている。平均して、各家庭は1日に15～20kgの乾燥茶を加工し、1kgあたり25万～30万ドンで販売し、数百万ドンの収入を得ている。茶樹自体も、2024年にはバチャイの人々の一人当たり平均収入が年間7,300万ドンに達することに貢献している。

Thu hái chè. Ảnh: Nguyễn Thị Thắm. — 茶摘みの様子。写真：*グエン・ティ・タム。*

バ・チャイと同様に、ハノイのもう一つの茶の産地であるチュン・ジャー村でも、近年生産方法に大きな変化が見られました。小規模農家は、以前のように生産と消費が分散しているのではなく、グループや協同組合を結成し、生産を集中させ、科学技術を活用し、VietGAP基準に従って栽培し、有機栽培に重点を置き、食品の安全性を確保し、ブランドを構築して価値を高める方法を習得しています。

バックソン農林協同組合の理事長ダオ・ティ・クイ氏は、科学技術の応用により、茶葉の生産性が1ヘクタールあたり5トン（乾燥茶換算で約1トン）に向上したと述べた。協同組合の乾燥茶は、従来のように生茶として販売されることはなく、パッケージ、ラベル、包装材、そして原産地追跡のためのQRコードなど、専門的なデザインが施されている。そのため、この製品はOCOPプログラムの審査員から認められ、4つ星の評価を受けた。現在、茶樹はチュンジャー地区の農家に1ヘクタールあたり年間平均2億5,000万～3億ドンの収入をもたらしており、これは他の多くの作物の3～4倍に相当する。

トラン・ティ・ラムさんは、家族のために1ヘクタールの茶畑を耕作するだけでなく、近隣の農家から土地を借りて栽培面積を拡大しています。かつては荒れ地だった丘は、今では果てしなく続く茶畑で緑に覆われています。シーズン中は家族全員が茶摘みに参加し、ピーク時には200kgの収穫量に達し、1日100万ドン以上の収入を得ています。

ハノイ市農業部門の方針に基づき、市は茶葉生産コミューンと協力し、茶樹の植え替え計画の検討・策定と、輸出基準を満たす原料畑を1～2か所建設します。チュン・ジャー、バ・トライなどの茶畑では、生産量の増加を追い求めるのではなく、高品質品種の栽培に切り替え、VietGAPプロセスに基づいた有機栽培を行い、将来的には安全生産率を総面積の20～30%に引き上げます。ヨーロッパ、中東などの需要の高い市場への輸出量の増加を目指します。