全乳とは何ですか？
全乳は、搾りたての牛乳を最小限の加工で低温殺菌した牛乳です。脂肪分が多いため、クリーミーな食感と豊かな風味が特徴です。
米国農務省によると、全乳 100 グラムには次の栄養素が含まれています。
- 60カロリー
- タンパク質3.28グラム
- 脂肪3.2グラム
- カルシウム123mg
- カリウム150mg
- ビタミンK 0.3マイクログラム
- ビタミンE 0.05mg
- ビタミンA 32マイクログラム
- マグネシウム12mg
- ビタミンD 1.1マイクログラム
スキムミルクとは何ですか？
脱脂乳（スキムミルク）は、牛乳から脂肪分の大部分を取り除いたものです。全乳と同様に、脱脂乳も低温殺菌されています。ただし、加工工程でクリーム分は除去されます。
スキムミルク100グラムには以下の栄養素が含まれています。
- 34カロリー
- タンパク質3.43グラム
- カルシウム132mg
- カリウム167mg
- マグネシウム12mg
- ビタミンB6 0.058mg
- 脂肪0.08グラム
- ビタミンD 1.1マイクログラム
全乳はスキムミルクよりも良いですか?
全乳と脱脂乳のどちらを選ぶかは、各人の健康上のニーズと食事の目標によって異なります。
体重を減らしたりコントロールしたりしたい人にとって、スキムミルクはカロリーと脂肪分が低いため、より良い選択肢かもしれません。
全乳は必須栄養素、特に脂溶性ビタミンと健康的な脂肪を豊富に含んでいます。アスリートや高カロリー摂取が必要な人など、エネルギー需要が高い人にとっては、全乳の方が良い選択肢となるかもしれません。
全乳と脱脂乳の副作用
全乳:
- 全乳はカロリーと脂肪分が高いため、特に運動で十分なカロリーを消費していない人にとっては、過剰に摂取すると体重増加につながる可能性があります。
- アメリカ心臓協会によると、全乳には飽和脂肪が含まれており、これがコレステロールの蓄積に寄与し、心臓病のリスクを高める可能性がある。
- すべての乳製品と同様に、全乳には乳糖が含まれています。乳糖不耐症の方は、ガス、膨満感、下痢などの症状が現れる場合があります。
スキムミルク：
- スキムミルクには、脂溶性ビタミンA、D、E、Kの吸収に重要な全乳に含まれる有益な脂肪が含まれていません。そのため、食事でスキムミルクのみを摂取している人は、これらのビタミンの吸収が低下する可能性があります。
- 全乳と同様に、脱脂乳にも乳糖が含まれており、乳糖不耐症の人には消化不良を引き起こす可能性があります。
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出典: https://laodong.vn/suc-khoe/sua-nguyen-chat-hay-sua-tach-beo-tot-hon-cho-suc-khoe-1395229.ldo
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