例年、この時期になるとヴィン市街全体が月餅を並べ販売する屋台で溢れかえっていましたが、今年はその数が激減しました。レストラン、大型ホテル、大通りなど、一部の主要地点にのみ、月餅ブランドがブースを構えて販売しています。
月餅市場で長年にわたり有名ブランドとして君臨するK.Dは、2022年には路上に最大30の陳列・販売拠点を構えていましたが、今年はわずか7拠点にとどまっています。ヴィン市中央公園前のK.D月餅屋台の従業員、グエン・チュン・トゥアン氏は、「今年は陳列拠点を減らしました。主要な場所にのみ陳列し、残りは近隣の食料品店、レストラン、ホテル、スーパーマーケット、食品店への委託販売となっています」と述べています。
今年はK.Dベーカリーだけでなく、他の大手ブランドも陳列場所を減らしており、市場に出るケーキの量も例年より限られている。
ある調査によると、今年は原材料価格の高騰により、ほとんどの種類の月餅が昨年比で5～10%値上がりしました。特に人気商品では、1個あたり5万～12万ドンの価格帯となっています。ミックス、蓮の実、塩卵などの伝統的な味の月餅に加え、インゲン、アーモンド、黒ゴマ、メロンの種、緑茶などの味付けのベジタリアン向けやダイエット向けの月餅も市場に投入されています。
美しい動物の形をした子供向けの月餅は、1個あたり約45,000ドンです。さらに、贈り物としてのニーズに応えるため、1箱あたり50万ドンから500万ドンまでと幅広い価格帯の高級月餅も販売されています。
販売価格は上昇したものの、記録によると、今年は購買力が急激に低下し、月餅市場の活況は例年ほど芳しくない。ヴィン市タイ・フィエン通りの菓子店オーナー、ヴォー・マイ・ティン氏は、「今年は多くの有名ブランドが月餅を売りに来ています。しかし、季節性があり賞味期限が短いため、売れなければ赤字になります。そのため、私は人々のニーズに合った、手頃な価格の月餅だけを輸入しています」と語った。
さらに、経済難の影響で贈答品としての月餅の需要も低迷し、多くの団体や企業が中秋節の行事を縮小したため、卸売りの月餅の注文数も大幅に減少しました。例年であれば、既に二級・三級代理店への卸売り注文は完了し、代理店や団体に数千個の月餅が供給されていましたが、今年は小売り販売が散発的に行われているのみです。
大手ケーキブランドに加え、省内の伝統的な月餅店も市場の需要に応えるため、生産のピークを迎えています。原材料価格は昨年に比べて上昇しているものの、ほとんどの工場は販売価格を据え置いています。しかしながら、現時点では購買力は昨年同時期比で50%低下しています。
「原材料価格が急騰しているにもかかわらず、市場調査に基づき、販売価格は据え置くことにしました。しかし、人々の収入減少により、家庭では月餅のような生活必需品以外の消費財への出費を抑える傾向にあります。現在、中秋節が近づいていますが、月餅の販売数は昨年の半分以下です」と、クアナム区（ヴィン市）の伝統的な月餅工場経営者、グエン・バ・スアン氏は述べた。
これまで消費者は手作りの月餅を購入しようと、好みに合わせて餡や皮を事前に注文し、「各家庭」で月餅を作って販売していたが、今年は顧客数も大幅に減少した。
副業でケーキ作りをしている会社員のキエウ・オアンさんはこう語った。「例年は旧暦7月15日以降、月餅の注文で賑わっていましたが、今年はほとんど注文がありませんでした。ほとんどは親戚や友人、同僚からの注文です。中秋節に注文が集中するのではなく、平日にお香を焚いたり、お茶を楽しんだり、月餅をちびちび飲んだりするために注文されたのです。ピーク時と比べて、今年は来店客数が70%減少しました。」
9月8日、ゲアン省食品安全運営委員会は、2023年中秋節の食品安全確保強化に関する文書第2834/BCĐ-SYT号を発行しました。関係当局と緊密に連携し、食品生産者、取引業者、消費者などすべてのグループを対象に、中秋節の食品安全確保に関する情報、宣伝、教育を強化します。
特に、菓子類、清涼飲料水、工芸村の伝統食品、小規模店、飲食サービス店、屋台料理などを生産・販売する施設を重点的に重点的に検査し、優先的に検査する。中秋節に多く使用される品目の汚染リスクの監視を組織し、食品安全リスクを速やかに伝達・警告する。
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