スウェーデンとベトナムの料理交流を通じた相互理解の強化

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4月13日、ハノイにて駐ベトナムスウェーデン大使館主催のグルメイベント「スウェーデンの味覚 - 午後のひととき」が開催されました。参加者はベトナム料理とスウェーデン料理を融合させた軽食を楽しみました。

「Taste of Sweden - 午後のスナック」では、メランモールと呼ばれるスウェーデン料理を紹介します。午後のスナックと同様に、メランモールはメインの食事の合間、通常は午後または正午に食べる軽食です。午後のスナックとメランモールはどちらも、栄養を補給し、長い仕事の一日を通して集中力を維持するひとときを与えてくれます。

このイベントでは、有名なスウェーデン人シェフ、エリック・ヴィデガード氏が、ハノイのデーウーホテルの料理長、グエン・ダン・リン氏と協力し、ベトナムとスウェーデンの料理スタイルと食材を組み合わせた魅力的なドリンクと料理を用意しました。

Tăng cường hiểu biết lẫn nhau qua giao lưu ẩm thực Thụy Điển - Việt Nam

駐ハノイ・スウェーデン大使アン・モーウェ氏（右から2人目）とシェフのエリック・ヴィデゴー氏（左から2人目）が、イベントのゲストと記念撮影を行っている。（写真：ホン・アン）

「イベントの準備として、オンラインプラットフォームを通じて2ヶ月間協力して取り組みました。ベトナム料理とスウェーデン料理には多くの違いがあります。私たちはスパイスや強い胡椒を多用しますが、ベトナム料理は新鮮なハーブを多く使い、調和のとれたあっさりとした味わいが特徴です。そのため、最も難しかったのは、両国の料理を調和と美味しさを保ちながらどのように組み合わせるかというアイデア出しでした。例えば、ベトナムのパンとスウェーデンのミートボールとビーツのサラダ、スウェーデンの仔牛のソーセージとバインセオの皮、あるいはベトナムの食材だけで作ったスウェーデンのハンバーガーなどです」とエリック・ヴィデゴー氏は語りました。

ハノイの高校生たちがイベントでハンバーガーを楽しんでいる。（写真：ホン・アン）

子牛のハンバーガーを自ら調理したグエン・ダン・リンシェフは、「この料理がベトナムのお客様に提供されるのは今回が初めてです。スウェーデンのレシピと調理法にベトナムの食材を組み合わせ、特別な風味を生み出すために、ベトナムで入手できる様々な食材やスパイスを探し出し、組み合わせました。エリック・ヴィデガード氏は、初めてこのハンバーガーを味わった時から、ベトナムとスウェーデンの融合がまさに意図通りに表現されていることに満足していました」と語りました。

トラン・グエン・トラン・ニュンさん（ハノイ市イエンホア中学校6年生）は、スウェーデン料理を初めて食べたそうです。「どれも新鮮で、特に子牛のハンバーグが美味しくて気に入りました。イベントではクイズを通してスウェーデンの文化を学び、たくさんの新しい友達にも出会えました。」

イベントで食事を楽しむ参加者たち。（写真：ホン・アン）

スウェーデン駐ベトナム大使のアン・モーウェ氏は、イベントで次のように述べました。「『スウェーデンの味覚 ― アフタヌーン・トリート』は、ベトナムとスウェーデンの外交関係樹立55周年を記念して開催されるもので、両国の永続的な友好関係における重要な節目となります。食の伝統を尊重することで、文化への相互理解が深まり、より強い絆が生まれます。スウェーデンとベトナムの味覚が融合する様子を目の当たりにすることができ、大変嬉しく思います。このイベントが、両国の文化と伝統への理解を深めるきっかけとなることを信じています。」

この機会に、ハノイ駐在スウェーデン大使館は、スウェーデンとベトナムの外交関係を今後も促進していくことを誓約いたします。2024年に実施する広報活動や文化イベントを通じて、両国間の理解、協力、そして友好関係の促進に貢献したいと考えています。

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