農産物の持続可能な付加価値の創造

ベトナムの農業企業は、生産量における大きな優位性を活かし、農産物を原料から高度加工へと転換し、高い付加価値と持続可能な付加価値を創造することで、新たな発展段階へと進もうと努力しています。これは市場の動向であるだけでなく、農産物が低価格スパイラルから脱却するための「重要な」一歩でもあります。

Simexco DakLak社で輸出用のスペシャルティコーヒー（カスカラ茶）を梱包している様子。（写真：MINH ANH）

11月末、ベルギー駐在のベトナム貿易事務所は、スーパーマーケットや食品業界向けにココナッツミルクを専門に供給しているベルギーの輸入業者が、ベトナムのココナッツミルク生産者との提携を希望しているとの連絡を受けました。条件は、ベトナムの生産会社は業界の需要を満たすのに十分な規模であること、様々な脂肪含有量のココナッツミルク製品を製造すること、スーパーマーケット向けの小箱と業務用食品生産向けの10～20kgの大型袋での包装が可能であることです。

製品は、欧州連合（EU）の規制に準拠し、ベトナム・EU自由貿易協定（EVFTA）の優遇措置の下でベルギーおよびEU市場にアクセスするために必要な認証を取得する必要があります。特に、ベルギー企業は2026年1月にベトナムに進出し、承認された注文に直接対応する予定です。

ベトナムココナッツ協会のグエン・ティ・キム・タン会長によると、加工農産物における海外パートナーからの協力需要は少なくないが、多くのベトナム企業は製品のほとんどが未加工のまま輸出されているため、その需要に応えられていないという。「フィリピンココナッツ」や「インドネシアココナッツ」といった国際基準を目指す国産ブランド「ベトナムココナッツ」の構築を支援するためには、適切な融資政策の策定、 科学研究機関との連携による企業や協同組合への最新加工技術の移転などが必要だ。

一般的に、果物・野菜業界では、特にベトナム企業が高品質市場への輸出拡大を目指していることから、高度加工製品の機会がますます拡大しています。具体的には、EU市場において、乾燥野菜単体の売上高は2025年の162億米ドルから2035年には約355億米ドルに増加すると予想されています。この成長は、利便性、製品廃棄の削減、そして乾燥野菜の利点に対する需要の高まりによるものです。

高度加工企業が「ベトナムココナッツ」という国家ブランドを築き、「フィリピンココナッツ」や「インドネシアココナッツ」などの国際基準を目指すためには、適切な融資政策を策定し、科学研究機関と連携して、企業や協同組合に最新の加工技術を移転する必要がある。

ベトナムココナッツ協会 グエン・ティ・キム・タイン会長

ダクラク2-9輸出入有限会社（Simexco DakLak）のグエン・ティエン・ズン副社長は、ベトナム最大のコーヒー豆輸出企業の一つであるSimexco DakLakは、製品の多様化とコーヒーの価値向上のため、深加工を推進していると述べた。Simexco DakLakは、コーヒー豆の殻を加工したカスカラ茶を韓国市場に輸出する実績もあり、その価格は1kgあたり約100万ドンに達する。通常、コーヒー豆の収穫後に廃棄されるコーヒー豆の殻は、現在、カスカラ茶製品の原料として利用されている。これは、カフェインに敏感で、代替エネルギー源を探している人々にとって最適な飲み物である。

ベトナム商工省輸出入局の情報によると、加工コーヒーは2025年の最初の10ヶ月間の売上高が14億6000万米ドルに達し、同期間比58%増となり、業界全体の新たな成長原動力となっている。これはバリューチェーンの深化と国際競争力の強化に向けた戦略であり、同時にベトナムが世界有数のコーヒー供給拠点としての地位を確固たるものにするための条件を整えている。

ヨーロッパ最大のコーヒー消費市場であるドイツでは、1人当たり年間6.5kg以上の消費量を記録しました。特に、高品質コーヒー、ディーププロセスコーヒー、スペシャルティコーヒーの分野は、この国で「目まぐるしい」成長率を記録しており、ベトナム企業にとって生産体制を変革し、市場をリードするチャンスが生まれています。

近年、加工品は単なるトレンドではなく、多くの輸出品目の解決策にもなっています。その典型的な例として、イカとタコの輸出額の顕著な伸びが挙げられます。国内の原材料供給は依然として不足しているものの、2025年10月末までにベトナムからのイカとタコの輸出額は6億2,700万米ドルに達し、2024年の同時期と比較して19%増加しました。主な加工品は、インスタントイカ、天日干しイカ、加工済みタコ、冷凍ゆでダコなどです。これらの製品は使い勝手が良く、消費者の利便性と食の安全に対するニーズを満たしています。

多くの農業専門家は、農業の未来は生産量の増加ではなく、よりスマートな生産、つまり農産物一つ一つからより高い付加価値を生み出すことにあると考えています。したがって、高度加工への転換は、ベトナムの農産物が世界に確実に浸透し、より高い収益を上げるための道筋となるでしょう。

ニャンダン新聞によると

出典: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/