ゼリーでリフレッシュ

爽やかな風味と独特の歯ごたえのある食感を持つゼリーは、昔から多くの家庭で人気の清涼感のあるおやつです。

私の家族には小さな子供がおり、田舎に住んでいるので、完全に自然から採取された植物や葉から作られたゼリーを常に優先しています。

村の西にある低い丘に登り、鮮やかな緑色のハート型の葉を一掴み摘んだ。それはスオンサム（蔓性植物の一種）で、森の端の赤みがかった砂地に豊富に生える丈夫な植物だ。

収穫後、スオンサムの葉は洗浄され、よく潰されます。この混合物を布で濾し、泡と葉の残留物を取り除きます。室温で数時間置くと、スオンサムの汁は自然に固まり、柔らかく半透明の苔のような緑色のゼリー状になります。ほのかに香る爽やかなハーブの香りが家中に広がります。

ゼリーの風味をさらに引き立てるには、氷砂糖シロップ、ココナッツミルク少々、バジルシードまたはチアシードを小さじ数杯加えると良いでしょう。ほのかな甘み、繊細な香り、そして爽やかな清涼感は、蒸し暑い夏の日を癒してくれます。

暑い季節は、まるでゼリーを食べているかのように美味しく、まるでゼリーを食べるように飲み込みやすい。噛む間もなく、ゼリーは口の中で溶けていく。ゼリーは消え去るが、爽やかな冷たさが舌と口蓋に残る。全身が一気に爽快になり、リラックスし、活力が湧いてくる。

最近、熟したイチジクのゼリーを家族の清涼食リストに加えました。作り方は仙草ゼリーを作るのと同じくらい簡単です。熟した赤いイチジクの皮をむき、芯を取り、薄めた塩水に浸します。次に、清潔な布巾に包み、しっかりと結び、適量の水を入れたボウルに浸し、滑らかになるまで絞ります。数時間置いて、イチジクから出た果汁を固めてゼリー状にします。

イチジクゼリーは、ほのかな酸味と清らかな香りが特徴で、他のゼリーよりも溶けやすく、分離しやすいのが特徴です。氷砂糖をかけ、かき氷と一緒に食べると最高です。このゼリーは、イチジクが熟す夏季限定の逸品です。

夏はまさにゼリーの季節。まさにその通りです。シンプルなレシピと手に入りやすい材料で、寒天ゼリー、仙草ゼリー、ココナッツゼリー、アロエベラゼリー、仙草ゼリー、そして様々なフルーツゼリーなど、様々なゼリーデザートが登場しています。

そして、どんな種類のゼリーであっても、完璧な風味のバランスを実現するために、作り手は通常、氷砂糖シロップ、ココナッツミルク、バジルシード、レモン汁、蜂蜜といったおなじみの「付属品」なしでは作れません。

ほのかな酸味を含んだ繊細な甘さが、ゼリーのしっとりとした食感を引き立て、ひんやりと爽やかな味わいが心を穏やかに癒してくれます。辛さや不快感から、ふっと体が優しくなります。

出典: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html