ゼリーで涼しく

爽やかな味と独特の柔らかく歯ごたえのある食感を持つゼリーは、昔から多くの家庭で人気の飲み物です。

私の家族は小さな子供がいて田舎に住んでいるので、自然の中で採れた葉や植物から作られたゼリーを常に優先しています。

村の西側にある急な丘を登り、ハート型の緑の葉っぱを一掴み摘んだ。それは、森の端の赤土の砂地に豊富に生える、育てやすいつる植物の仲間、ゼリーグラスだった。

摘み取った仙草の葉は、よく洗ってよく揉み込みます。この混合物をチーズクロスで濾し、泡と葉の残りを取り除きます。室温で数時間待つと、仙草の水は自然に固まり、柔らかく透明な苔のような緑色のゼリー状になります。ほのかなハーブの香りが家中に漂います。

ゼリーの風味をさらに引き立てるには、氷砂糖水、ココナッツミルク少々、バジルシードまたはチアシードを小さじ数杯加えると良いでしょう。その甘み、ほのかな香り、そして清涼感は、夏の蒸し暑さを和らげるのに役立ちます。

熱い太陽はゼリーを食べるのと同じくらい美味しく、ゼリーを食べるのと同じくらい簡単だった。噛む前にゼリーは溶けてしまった。ゼリーは滑り落ちたが、冷たい味は舌先と口蓋に残った。全身が突然爽快になり、リラックスして、より心地よくなったように感じた。

最近、完熟イチジクのゼリーを家族の冷やしメニューに加えました。作り方は仙草ゼリーと同じくらい簡単です。皮をむいて種を取り除いた熟したイチジクを、薄めた塩水に浸します。清潔なタオルに包み、しっかりと縛ってから、適量の水を入れた洗面器に浸し、軽く絞ります。イチジクから分泌された水分を数時間置いて固め、ゼリー状にします。

イチジクゼリーは、ほのかな酸味と清らかな香りが特徴で、他のゼリーよりも溶けやすく、分離しやすいのが特徴です。氷砂糖水やかき氷とよく合います。この料理は、完熟したイチジクが手に入る夏にしか出回らない逸品です。

夏はまさにゼリーの季節。材料も手に入りやすく、作り方も簡単なことから、寒天ゼリー、仙草ゼリー、ココナッツゼリー、アロエベラゼリー、仙草ゼリー、フルーツゼリーなど、ゼリーと名付けられた料理が次々と誕生しています。

そして、どんな種類のゼリーであっても、味の完璧なバランスを実現するために、作り手は氷砂糖水、ココナッツミルク、バジルシード、レモン汁、蜂蜜といったおなじみの「付属品」を欠かすことはできません。

ほんのりとした酸味が混ざり合った甘みが、ゼリーの柔らかさとサクサク感を引き立て、まるで「宝物」のような涼やかな組み合わせを生み出します。まるで、心を癒し、安らぎを与えてくれるかのようです。辛くて「不快」だった体が、急に優しくなります。

出典: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html