香り豊かな四角いケーキと丸いケーキ

バインチュンとバインザイは、ベトナム人の祖先崇拝やフン王崇拝に欠かせないものであり、常に特別な位置を占めています。数千年の歴史の中で、バインチュンとバインザイの製造技術は、全国の多くの農村部で保存、維持、発展してきました。 フート省では、2023年5月から、ヴィエットチ市、カムケー郡、タムノン郡におけるバインチュンとバインザイの製造技術が、国家無形文化遺産として正式に認定されます。

おいしい柔らかい白い餅は、洪寺史跡を訪れた多くの観光客が選ぶ祖先伝来の地からの贈り物となっています。

「丸い空、四角い大地」を象徴する2種類のお菓子、バインチュンとバインザイは、6代フン王の治世下におけるラン・リュウ王子の孝行に関する伝説と結びついています。数千年の歴史を経てもなお、バインチュンとバインザイは、ベトナムの人々によって形も風味もそのままに守られ、祖先を祀っています。

今日では、バインチュンとバインザイは、あらゆる祝日、命日、結婚式に欠かせないお供え物であり、ベトナム人にとって馴染み深い故郷への贈り物となっています。特にフート族の人々にとって、バインチュンとバインザイを作る職業は、他のどこにも見られない文化的伝統、慣習、そして独特の儀式となっています。

ベトチ市フンロー村のソム村は、フン王に捧げられたチュンケーキ発祥の地とされています。2017年以降、フンローの人々は「フンローチュンケーキ」というブランドを立ち上げ、伝統工芸村へと発展させてきました。現在、フンローチュンケーキは省の観光産業を支える商品として選ばれています。

ベトチ市バクハック区モチューハ村で餅をつく様子。

フンロー郡のソム村はフートー県のチュン菓子作りの発祥地の一つと考えられており、ベトチ市バクハック区のモチューハ村は、ザイ菓子作りと、王様に捧げるザイ菓子つき競争で有名な地域です。

モチューハー村の餅職人、ド・クアン・レー氏はこう語った。「モチューハー村では今でも石臼と竹の杵を使って餅をつきます。これは代々受け継がれてきた伝統的な文化の美です。これは、どの地域でもできるわけではない、香り高く、白く、美味しい餅を作る秘訣でもあります。毎年1月とフン王の命日には、村人たちが餅つき大会を開催します。『水を飲む時は、その源を思い出せ』という伝統を振り返り、柔らかく、香り高く、風味豊かな餅を作り、ご先祖様にお供えするのです。」

ベトチ市のHung Lo Chung Cakeが観光客や海外の友人に紹介されました。

これは、フート省が毎年フン寺祭で開催するコンテストで、フン王時代の祖先への供物を競う大会を再現するものです。最優秀賞受賞チームは、翌年の旧暦3月10日であるフン王の命日に、全国の代表として祖先に供える品々を作る栄誉に浴します。

省党委員会委員、文化スポーツ観光局長のグエン・ダック・トゥイ同志は次のように述べた。「ベトナム住民のフン王崇拝信仰の流れの中で、伝説に残る四角いチュンケーキと丸いザイケーキは、地域社会によって受け継がれ、保存され、今日のチュンケーキとザイケーキ作りの職業へと発展しました。革新、経済発展、人々の生活の安定の時代に入り、チュンケーキとザイケーキ作りの職業はますます不可欠なものとなり、人々の祭りや精神的な観光のニーズに応えています。職業の発展を通じて、文化的価値の保存と促進に貢献し、民族の歴史的伝統への誇りを呼び起こし、人々の労働における成果と創造性に敬意を表し、同時に、祖先の土地の独特の文化と料理の特徴を国内外の観光客に宣伝し、紹介することに貢献しています。」

タン・トラ

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