香り豊かなハーブ、四角いケーキと丸いケーキ

もち米の餅（バインチュンとバインジャイ）は、ベトナム民族の祖先崇拝の伝統とフン王崇拝の信仰に欠かせないものとして、ベトナム人の心の中で常に特別な位置を占めてきました。数千年の歴史の中で、もち米の餅作りの技術は、全国の多くの農村地域で保存、維持、発展してきました。 フート省では、2023年5月より、ベトチ市、カムケー郡、タムノン郡のもち米の餅作りの技術が国家無形文化遺産として正式に認定されています。

柔らかくて香りの良い白い餅は、洪寺史跡を訪れた多くの観光客が選ぶ、祖先の土地からの人気のお土産となっています。

「丸い空と四角い大地」を象徴する2種類のケーキ、バインチュンとバインザイは、6代フン王の治世下におけるラン・リュウ王子の孝行の伝説と結びついています。数千年の歴史の中で、バインチュンとバインザイはベトナムの人々によって、祖先への供物として、本来の形と味を保って守られてきました。

今日、バインチュンとバインザイ（ベトナムの伝統的な餅）は、テト（旧正月）や祖先崇拝の儀式、結婚式に欠かせない供え物であり、ベトナムの人々にとって田舎からの馴染み深い贈り物となっています。特にフート族の人々にとって、バインチュンとバインザイを作る技術は、文化的な伝統、習慣、そして他に類を見ない独特の儀式となっています。

ベトチ市フンロー村のソム村は、フン王に捧げられた餅の発祥地とされています。2017年以来、フンローの人々は「フンロー餅」ブランドの構築に成功し、伝統工芸村へと発展させてきました。現在、フンロー餅は省の観光産業を支える商品として選ばれています。

ベトチ市バクハック区モチューハ村でもち米の餅を作っている。

フンロー村のソム村はフート省のバインチュン（ベトナムのもち米のケーキ）作り発祥の地の一つとみなされているが、ベトチ市バクハック区のモチューハ村はバインザイ（ベトナムのもち米のケーキ）作りと、王様に捧げるために行われるバインザイ搗き競争で有名である。

モチューハー村の餅職人、ド・クアン・レー氏は次のように語った。「モチューハー村では今でも石臼と竹の杵を使って餅をつきます。これは代々受け継がれてきた美しい伝統文化です。これは、香り高く、歯ごたえがあり、完璧な白さの餅を作る秘訣でもあり、どの地域でも実現できるものではありません。毎年1月とフン王の記念祭には、村人たちが餅つき大会を開催し、『水を飲み、源を偲ぶ』という伝統を記念し、ご先祖様に供える、香り高く、風味豊かな餅を作ります。」

ベトチ市のフンロー餅が観光客や海外の友人たちに紹介されています。

これは、フート省がフン寺祭で毎年開催するコンテストで、フン王建国当時から続く、祖先に供物を捧げる伝統的な競争を再現するものです。優勝チームは、翌年の旧暦3月10日のフン王記念日に、祖先に供える供物を作る全国代表という栄誉に輝きます。

省党委員会委員、文化スポーツ観光局長のグエン・ダック・トゥイ同志は次のように述べた。「フン王崇拝の伝統の中で、四角いバインチュンと丸いバインザイは、伝説として伝承され、地域社会によって保存・発展され、今日のバインチュンとバインザイの製造技術へと発展しました。改革開放期に入り、 経済発展と生活水準の安定に伴い、バインチュンとバインザイの製造技術は祭りや宗教観光の需要を満たす不可欠なものとなりました。この技術の発展を通じて、バインチュンとバインザイは文化的価値の保存と促進に貢献し、国の歴史的伝統への誇りを呼び起こし、人々の業績と創造性への感謝を示すとともに、国内外の観光客に祖先の土地の独特の文化と料理の特徴を宣伝・紹介することに貢献しています。」

タン・トラ

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