「サツマイモに含まれる水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は、消化を遅らせます。また、サツマイモは低GI食品なので、適度に食べても血糖値の急上昇は起こりません」と、米国の栄養士デスティニ・ムーディー氏は述べた。
サツマイモには、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、マグネシウムといった必須ビタミンやミネラルを含む栄養素が豊富に含まれています。 「Eat This, Not That!」によると、サツマイモがダイエットに役立つ理由をいくつかご紹介します。
サツマイモは低カロリーダイエットに適しています
満腹感が長く続きます
サツマイモは体に食物繊維と複合炭水化物を供給し、食べる人に満腹感を与え、それによってカロリー摂取を減らします。
ムーディー氏は、サツマイモの皮には不溶性食物繊維が含まれているが、これは消化されても分解されず、カロリーも含まれていないため、摂取する食物の量を減らすことができると述べている。
多くの栄養素が含まれています
サツマイモはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、他のでんぷん質の食品に比べてカロリーが低いため、低カロリーダイエットに最適です。
プレバイオティクスを提供
サツマイモには、腸内の善玉菌の増殖を促進する化合物であるプレバイオティクスも含まれています。プレバイオティクスは消化を助け、腸内細菌叢の健康維持に役立ちます。
腸内細菌叢の健康は体重管理の改善に役立つとムーディー氏は言う。
複合炭水化物を含む
サツマイモは複合炭水化物を含んでいるため、安定したエネルギー源となり、甘いものへの欲求を抑えてくれます。
同じカロリーの他の炭水化物と比較して、サツマイモは水分と複合デンプンを多く含んでいます。これは、時間の経過とともに減量プロセスを効果的に促進します。
血糖値の急上昇なし
サツマイモは血糖値の上昇が比較的緩やかなので、血糖値への影響も緩やかです。つまり、エネルギーの低下や甘いものへの欲求を抑えることができます。
ムーディー氏によると、サツマイモは血糖値を急上昇させたり、エネルギー不足になったり、すぐに空腹感を感じさせたりはしないそうです。
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