アメリカの栄養士、デスティニー・ムーディ氏によると、「サツマイモに含まれる水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が消化を遅らせます。また、サツマイモは低GI食品なので、適量であれば血糖値の急上昇を引き起こすことはありません。」
サツマイモには、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどの必須ビタミンやミネラルをはじめとする栄養素が豊富に含まれています。Eat This, Not That!によると、サツマイモが減量に役立つ理由はいくつかあります。
サツマイモは、減量のための低カロリーダイエットに適しています。
満腹感がより長く持続します。
サツマイモは体に食物繊維と複合炭水化物を供給し、満腹感を与えることでカロリー摂取量を減らす効果があります。
ムーディー氏によると、サツマイモの皮には不溶性食物繊維が含まれている。食物繊維は消化中に分解されず、カロリーも含まれていないため、摂取する食物の量を減らすのに役立つという。
多くの栄養素が含まれています
サツマイモはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、他のデンプン質の食品に比べてカロリーが低い。そのため、サツマイモは減量を目的とした低カロリーダイエットに最適である。
プレバイオティクスを提供する
サツマイモには、腸内の善玉菌の増殖を促進するプレバイオティクスも含まれています。プレバイオティクスは消化を助け、健康な腸内細菌叢の維持に役立ちます。
ムーディ氏によると、健康な腸内細菌叢は体重管理に役立つ可能性があるという。
複合炭水化物を多く含んでいる
サツマイモは複合炭水化物を豊富に含んでいるため、安定したエネルギー源となり、甘いものへの欲求を抑えるのに役立ちます。
同じカロリー量の他の炭水化物と比較すると、サツマイモは水分と複合デンプンを多く含んでいます。これが長期的に見て効果的な減量につながります。
血糖値の急激な上昇を引き起こしません。
サツマイモは血糖指数が比較的低いため、血糖値の上昇が緩やかです。そのため、エネルギーの急激な低下を感じにくく、甘いものへの欲求も抑えられます。
ムーディー氏によると、サツマイモは血糖値の急上昇、エネルギー不足、急激な空腹感を引き起こさないという。
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