市場の活気は薄れつつあるが、ベトナムの胡椒加工技術は世界水準に達している

本日（2024 年 11 月 21 日）の国内市場におけるコショウの価格は、一部の主要地域では安定しており、138,500 ～ 140,000 VND/kg で取引されています。

2024年11月21日現在の胡椒価格：市場の活況は低迷しているが、ベトナムの胡椒加工技術は世界水準に達している。（出典：ゲッティ）

本日（2024 年 11 月 21 日）の国内市場におけるコショウの価格は、一部の主要地域では安定しており、138,500 ～ 140,000 VND/kg で取引されています。

具体的には、 Gia Laiにおける今日の胡椒の価格は 139,000 VND/kg です。

ドンナイ省の今日のコショウの価格（138,500 VND/kg）。ダックラック (140,000 VND/kg);ダクノン (140,000 VND/kg); バリア - ブンタウ(139,000 VND/kg) およびビン フック (139,000 VND/kg)。

そのため、国内の胡椒価格は主要生産地域のほとんどで安定しており、ダクラク省では1kgあたり500ドンのわずかな上昇にとどまりました。最高値は1kgあたり14万ドンでした。

2014年から2015年にかけて、胡椒は価格が1kgあたり25万ドンの高値に達し、「黒い金」とみなされました。莫大な利益を目の当たりにした多くの農家が、こぞって土地を購入し、胡椒栽培に転向しました。

その結果、唐辛子の栽培と手入れのプロセスが中断され、最も早く成長し、最高の収穫量を達成したいという願望から、化学肥料と農薬が庭に投入されることになります。

例えば、Gia Lai では、2015 年までに計画された胡椒栽培面積は 6,000 ヘクタールでしたが、2017 年までに Gia Lai の胡椒栽培面積は 18,000 ヘクタールに達しました。

高温で生育したため、ザライ唐辛子は「悲劇」に陥り、至る所で病気、特に「急死、緩慢死」病が猛威を振るった。

2019年、ザライ省の胡椒栽培面積は1万8000ヘクタールから半分以下に減少した。胡椒価格の記録的低迷に伴い、胡椒の木はほぼ消滅した。

10年を経てもなお、胡椒産業の持続的な発展に向けた取り組みは継続され、良好な成果を上げています。価格が高騰した1年を経て、人々は胡椒の植え付けを急ぐことなく、有機農法による生産性の向上に注力しました。

市場への参加においても、人々はより意識的かつ積極的になっています。現在、純粋な胡椒畑は少なくなり、代わりにコーヒーノキや果樹との混作が行われています。これにより、栄養価と効果的な害虫防除の面で、木々が互いに補完し合う効果も生まれています。

多くの地域で効果を上げている体系的かつ持続的な方法により、ベトナムは今後もこの農産物の生産国であり続け、世界有数の市場シェアを維持するだろうという自信が生まれます。

現在、全国には約200社の胡椒加工・貿易企業があり、そのうち15社は大手企業で、全国の輸出量の70%を占めています。業界全体では14社の深加工工場があり、特に外資系企業は5社あり、輸出市場シェアの約30%を占めています。

ベトナムの胡椒加工技術は、世界市場の水準に達しています。ASTA、ESA、JSSA規格に準拠したハイテク加工工場を持つ企業は、黒胡椒、ホールホワイト胡椒、挽き胡椒、小袋入り胡椒など、多様な製品を生産しています。

しかし、一般的にベトナムの胡椒は依然として主に生の状態で輸出されており、インドやマレーシアに比べて価格が低い。ベトナムの胡椒産業がより組織化され、加工されれば、輸出品の価値は高まり、ベトナムの胡椒の価格は世界の一部の国と同等、あるいはそれ以上になる可能性もある。

そのため、VPSA は、植え付け段階から製品の品質を向上させ、企業が深部加工、クリーン加工、製品の多様化、市場の多様化に投資して、世界のコショウのサプライ チェーンに深く浸透することを奨励しています。

出典: https://baoquocte.vn/gia-tieu-hom-nay-21112024-thi-truong-kem-soi-dong-cong-nghe-che-bien-ho-tieu-viet-nam-da-tiep-can-tieu-chuan-cua-the-gioi-294455.html