テト（旧正月）近くの原材料不足により、メコンデルタの干物価格が急激に変動している。

テト（旧正月）まで1か月を切った現在、メコンデルタ、特にキエンザン省の干物市場では魚やエビの不足により価格が急騰している。

Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 1. — エビ不足は人々が急いで稲作を始めたことが原因で、エビの価格が急騰している - 写真：BUU DAU

アンミン県ヴァンカン村では、干し場の雰囲気がかつてないほどに高まっています。各家庭では、旧正月期間中の需要増加に対応するため、商品の生産と準備に追われています。

干物製造に8年以上の経験を持つグエン・ティ・ベ・フエさんは、テト（旧正月）の時期に干物が最も多く生産されると言います。普段は月に200kgほどしか売れない干物ですが、テト期間中は700kgにまで増え、大きな利益をもたらします。

しかし、今年は天候の影響で漁獲量が激減しました。海水魚の不足により、干物価格は昨年に比べて1kgあたり1万～3万ドン上昇しました。人気の干物であるアジ、バラクーダ、ハタ、ナマズ、キハダマグロなどは、いずれも1kgあたり13万～16万ドンの間で推移しています。

特に、新鮮なナマズは地元ではほとんど入手できなくなり、生産施設は近隣の州から原材料を輸入せざるを得なくなっている。

ギオンリエン郡では、グエン・ティ・ニャンさんも干し淡水魚の生産工場で忙しく働いています。干しウナギ、ライギョ、干しカエルなどの商品は、特にテト（旧正月）の時期にはお客様に大変人気です。

現在、乾燥ライギョの価格は1kgあたり55万VNDまで、乾燥ナマズは1kgあたり38万VND、乾燥トゲオイライギョは1kgあたり25万～27万VNDとなっている。

ニャン氏によると、干物の価格は通常、テト（旧正月）前には需要が通常の3～4倍に高騰するが、これは鮮魚の不足と投入コストの上昇によるものだという。テト後は、生鮮原材料の価格が下がるため、干物の価格も下がるのが一般的だ。

干し魚に加え、干しエビ市場も原材料不足の影響を受けています。ビントゥアン郡ヒュー・ファット協同組合のレ・ティ・キム・トア理事長は、今年、生エビの価格が急騰したと述べています。

米価高騰を背景に、エビ養殖から稲作への転換が進み、エビの供給量が大幅に減少しました。生のホワイトレッグエビの価格は1kgあたり15,000ドン上昇し、乾燥エビの価格も1kgあたり58万～78万ドンに上昇しました。

西部地域の生産施設は現在、春節（旧正月）の需要急増に対応しようと競争しているが、原材料不足と投入コストの上昇が大きな圧力を生み出し、乾燥海産物の価格がここ数年で最高値に押し上げられている。

七度焼きしたゴマブリットルは、テト（旧正月）シーズンのベストセラーです。

Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 2. — 最近、ダナンのゴマせんべい生産工場の厨房はフル稼働している - 写真：THANH NGUYEN

年末の数日、ダナンのゴマブリットル・ベーカリーは活気に満ち、2025年の巳年の旧正月に向けておいしいビスケットを大量に供給するためにフル稼働している。

「七火」ビスケットとしても知られるゴマブリットルは、濃厚で本格的な味わいが特徴の名産品です。ほのかな甘み、香ばしい焙煎ゴマの香り、そしてサクサクとした皮が特徴のこのビスケットは、何世代にもわたってベトナム中部の人々の暮らしに寄り添ってきました。

クアンチャウ村（ホアヴァン県ホアチャウ町）は、ゴマブリットル作りで有名です。これは独特の文化的特徴であるだけでなく、地元の人々にとって安定した収入源でもあります。

トラン・シュー氏の家族は40年以上もの間、ゴマブリットルのパン屋を営んできました。春節（旧正月）のシーズンになると、パン屋はかつてないほど忙しくなり、約10人の従業員が休みなく働きます。シュー氏の妻、グエン・ティ・ギーさんによると、美味しく高品質なビスケットを作るには、完璧なサクサク感を出すために7回も焼かなければならないそうです。

セサミブリットルには、ふわふわとした食感の1 3/2米から、クアンガイ産の白いグラニュー糖、タインホア産の高品質のゴマまで、厳選された材料が使われています。

クアンチャウ村だけでなく、カムレ県のゴマ団子を作る村「バ・リュウ・メ」も最盛期を迎えている。

店主のフイン・ドゥック・ソル氏によると、今年の旧正月（テト）の月餅の生産量は昨年比で30%以上増加し、約40万～50万個に達したという。現在、40人以上の従業員が交代制で注文に応えている。

小さなゴマのブリットルクッキーは1箱（50枚入り）50,000〜70,000ドンで販売されており、テト（旧正月）の供え物や祭壇の飾りとして人気があります。

ゴマせんべい作りは、この技術を継承する若者の減少により困難に直面しているが、徐さんやソルさんのような家族は、伝統を守り、ひとつひとつのせんべいを通してその美しさを守り続けている。

毎年旧正月の季節になると、ゴマブリットルは懐かしい味をよみがえらせるだけでなく、団結の象徴でもあり、現代生活の中で田舎の精神を守り続けています。

若者たちは、古風な趣のある寺院で、テト（ベトナムの正月）に熱心に写真を撮っています。

テト（旧正月）が近づくと、ダナン市ホアヴァン郡ホアチャウ村のナムソン寺は若者にとって魅力的な観光地となる。

古代の建築様式、赤い瓦屋根、金色に輝く建物が立ち並び、幻想的な雰囲気を漂わせるこの寺院は、まるで時代劇の舞台のようで、写真を撮る人々を魅了しています。

シュアン・ヴィさん（24歳、海洲県）は、最近の涼しくて晴れた日々は旧正月の写真を撮るのに最適だと話してくれました。

「ナムソンパゴダの絵のように美しい景色は、伝統的な旧正月の雰囲気をより深く感じさせてくれます。ここで写真を撮るのは、思い出を残すためだけでなく、私にとって意義深い新年を迎える手段でもあります」とヴィさんは語った。

午後になると、寺院を訪れる人が増えました。若者たちは、赤、黄、青といった鮮やかな色彩の、伝統的かつ現代的なアオザイ（ベトナムのロングドレス）を身にまとい、静謐な雰囲気を明るく彩っていました。また、円錐形の帽子、扇子、赤い封筒といった小物を持参する人も多く、テト（旧正月）の写真を撮る際に特別な雰囲気を添えていました。

レ・ド・ニャ・フオンさん（22歳、グーハンソン郡）は、旧正月の写真撮影のコンセプトとして「年初めにお寺に行く」ことを選んだ。

「ナムソンパゴダの広々とした敷地と美しい建築のおかげで、他の人とぶつかることなく、写真を撮るのに良いアングルを簡単に選ぶことができました。しかも、ここで撮った写真は現在、ソーシャルメディアでとても人気です」とフォンさんは語った。

写真撮影以外にも、多くの人が線香に火を灯し平和を祈り、平和で幸せな新年を願う機会を得ました。