網が水面からそっと引き上げられると、指ほどの大きさのエビが数十匹、興奮して飛び跳ねました。高密度飼育にもかかわらず、モデル養殖場のオーナーであるド・スアン・グ氏は誇らしげにこう語りました。「2012年から現在まで、我が家ではエビの収穫が一度も失敗していません。ここ3年間は、屋内の屋根の下で集約的な養殖モデルに切り替えたので、効率はさらに向上しています。」
ド・スアン・グ氏の水処理・沈殿タンクとエビ養殖システムは、ラック・チュオン川沿いにあります。
荒涼とした平原の真ん中で、4月上旬の太陽は、さらに灼熱で蒸し暑かった。しかし、送水ファンとエアレーションシステムを備えた屋根付きの池では、空気も水温も涼しく保たれていた。多くのエビ養殖業者にとって最大の懸念は、エビを死滅させる凍えるような、あるいは灼熱の気候だが、ゴ氏はその不利な状況を克服した。それが、ここでのエビ養殖が冬季でも順調に維持されている理由でもある。
ホアロック村バイチュン3番村（ハウロック県）では、ング氏のエビ養殖モデルが地域の模範となっており、総面積26.7ヘクタール、6つの大きな養殖区に分かれています。生産地を訪れた際、オーナーは多くの応用科学の進歩を紹介し、半生をエビ養殖に捧げてきた自身の経験を惜しみなく共有してくれました。数百平方メートルから数千平方メートルに及ぶ各池には、日光と温度を調整できる開閉式の防水シート屋根システムが設置されています。
モデル農場のオーナーによると、今日の成功に至るまでには、家族で多くの教訓、そして数え切れないほどの困難と失敗を乗り越えなければならなかったそうです。「1991年以来、私の家族は水産物の養殖のために、土地を借りたり、借りたり、買ったり、そして土地を整備してきました。低地の放棄された水田さえも掘り、伝統的な池にして魚、エビ、カニを養殖しました。当初は池は1～2つしかありませんでしたが、毎年の収益を活用して徐々に規模を拡大しました。粗放的農業から改良粗放的農業へと転換し、2013年にはオショロコマエビの産業養殖を始めました。この時期は最も困難な時期でもありました。防水シートで覆われた池の建設と最新設備にすべての資金を投入しなければならなかったからです。経験不足が大きな課題となりましたが、それでも乗り越えることができました」とンゴ氏は語りました。
60歳になったング氏は、毎日決まったルーティンをこなしているため、今でもこの地の一般労働者と同様に機敏で、体力があり、健康です。近年、南部出身の水産技術者である息子が帰国し、経営や技術的な面でサポートしてくれています。そのため、集約型エビ養殖の展開にさらに安心感を抱いています。
養殖インフラの完成と近代化に長年にわたり約450億ドンを投資した結果、現在、モデルには19の池があり、そのうち17はハイテクなシロエビ養殖用の屋根付き施設となっています。さらに、主要池に水を投入する前に病原菌を除去するための沈殿池と水処理施設を建設するために2ヘクタールの土地を確保しました。安定した生産を確保するため、モデルには管理棟、倉庫、付帯施設、そして作業員のための一時休憩所も設けられています。また、内部の生産道路はコンクリートでしっかりと舗装されており、機械設備が容易にアクセスでき、作業をサポートできます。
科学的進歩の応用による集約型養殖の成功により、このモデルから生産されるエビ製品はVietGAP認証を取得し、食品安全基準を満たすことができました。エビの収穫には90～100日かかりますが、近年、グ氏のエビ養殖モデルは、250～300トンの商業用エビを安定的に生産しています。年間利益は100億～150億ドンに達します。「1日に10トン売れることもあります。これは当たり前です。収穫期には、ハノイ、ハイフォン、ニンビン、 ナムディンなどの省から専門トラックがエビを集荷に来ます。エビの稚魚と飼料も、信頼できる国内企業と契約し、養殖池に直接届けてもらっています」と、1964年生まれのこのモデルのオーナーは語りました。
ハウロック地区で最大規模かつ最新鋭とされるこのエビ養殖モデルでは、現在26名の労働者が常時雇用されており、1人あたりの平均月収は約1,000万ドンです。労働者には1日3食の食事と、生産現場に休憩所が提供され、エビの状態を綿密に監視・管理しています。この地域におけるエビ養殖活動は波及効果を生み出し、同地区の他の多くの養殖業者が産業用エビ養殖に投資するきっかけとなっています。
最近、ホアロック村のラック・チュオン川沿いのエビ養殖場付近を走る沿岸道路が開通し、エビ養殖業者が北部諸県と連携して養殖エビを消費するためのより有利な機会が開かれました。ハウロック地区最大級の養殖モデルの一つであるこのモデルでは、飼料や稚エビをトラックで直接池に運ぶことも可能になりました。
文と写真：ル・ドン
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