第8回ベトナム・イタリア料理週間が、11月13日夜、 ハノイで、駐ベトナムイタリア大使マルコ・デラ・セタ氏主催の記者会見と夕食会で正式に開幕した。
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| 第8回ベトナムイタリア料理週間が正式に開幕しました。（出典：ベトナム駐在イタリア大使館） |
2016 年以来、イタリア料理週間は、イタリアのアイデンティティとライフスタイルの中心である地中海料理の核心とみなされる料理文化を促進するためにイタリア外交使節団のネットワーク全体が参加する毎年恒例の取り組みです。
「イタリア料理を楽しむ：健康的な食材を使った崇高な味」をテーマに、今年の美食ウィークでは、イタリアの製品と親しみやすさ、おもてなし、健康的な食事とのつながりを探ることを目指します。
式典でスピーチをしたベトナム駐在イタリア大使、マルコ・デラ・セタ氏は、「ベトナムと同様に、イタリア人も自国の料理に誇りを持っています。ピザ、パスタ、ジェラート、ティラミスは誰もが知っています。これらの料理は世界中で、そしてベトナムでも馴染み深い名前となり、様々な言語で登場しています」と述べました。
しかし、イタリア料理週間では、さらに一歩踏み込みたいと思っています。イタリア料理のもう一つの側面を皆様にご紹介し、その特徴、起源、そしてなぜ特別なのかをご説明したいのです。さらに、イタリアはイタリア料理をユネスコ世界遺産に登録申請中です。
だからこそ、イタリア外務省は2016年から、世界各地で同時に開催される「イタリア料理週間」という構想を推し進めてきました。7年間（今年で8回目）で、100カ国で9,500以上のイベントを開催してきました。今年のイタリア料理週間のテーマは「健康」です。健康的で美味しいものを召し上がっていただければ幸いです」と、マルコ・デラ・セタ大使は力説しました。
また、このイベント期間中、ハノイではイタリアの食文化の多様性を促進するためのさまざまなイベントが開催されます。ハノイ理工大学、ホーチミン市工業大学、ハノイスローフードコミュニティ、フェデリコ2世ナポリ大学、パルマハム協会の協力を得て、「日常生活における発酵食品のこれまで知られていなかった効果を解き明かす」をテーマにしたワークショップと発酵食品体験イベント、イタリアの食習慣の過去、現在、未来を描いた芸術作品を含む展示会「味わおう！イタリア人と料理 1970-2050」、展示会「イタリアの味」、カーサ・イタリア・ワインフェスティバルなどが開催されます。
さらに、この機会に、ハノイの厳選されたイタリアンレストランチェーンも、この週のテーマに基づいた特別メニューを用意します。
第8回ベトナムイタリア料理週間は11月19日まで開催されます。
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