ジェトロ・ホーチミン市事務所は以前、北海道と東北の海産物を紹介するイベントを開催し、来場者から大変好評を博しました。今回は、東北地方（日本）の6県の一つ、福島県の海産物を紹介しました。福島県は多様で独特な水産物資源を有し、毎年100種類以上の魚介類が県沖で水揚げされています。
新鮮な日本産水産物の供給・流通を専門とする企業の取締役、林健夫氏は次のように述べています。「福島の魚介類は、日本料理店だけでなく、ヨーロッパ料理のスタイルに加工するのにも適しており、その独特な風味と独特の風合いから、ヨーロッパのレストランにも好評です。食材はわずか5～6時間で日本から直輸入されるため、ベトナムのレストランでも安心してご利用いただけます。魚介類本来の風味が損なわれることはありません。」
イベントでは、主催者がゲストに福島のユニークで典型的な魚介類を紹介しました。
カレイ
ヒラメは1尾約300gの貴重な魚です。高価な魚で、高級レストランでよく出されます。栄養価が高く、身が厚く、味わい深く、サクサクとした食感と脂の乗りの良さが特徴です。
通常、この種類の魚は揚げたり、刺身や煮込みなどに加工したりできます。
カエルウオ
カエルアンコウは福島地方で人気の魚です。1尾3～5kgと大型で、身が厚く、甘みと旨みが絶妙です。カエルアンコウの中でも、特に肝臓は多くのお客様にご好評をいただいております。
カエルアンコウは、カエルアンコウ鍋、カエルアンコウ肝ポン酢、カエルアンコウの唐揚げなど、人気の定番料理に加工できます。
ヒラメ
カレイは白身で、歯ごたえがあり、サクサクとした食感で、噛むたびに魚の甘みが口いっぱいに広がります。カレイの切り身の中央にはエンガワと呼ばれる部分があり、他の部位よりも歯ごたえがあり、日本人に愛されています。
この魚は寿司、刺身、焼き物、パスタなどの材料として使われます。
マダイ
マダイは肉質が美味しいだけでなく、多くの栄養素を含んでいます。日本では大変有名で人気のある魚で、幸運をもたらすと信じられています。
マダイは栄養価の高い食材で、高級な料理によく使われます。
この魚は、独特の甘みが出るように煮たり（煮る）、塩で焼いたり（塩焼き）、刺身などにして食べることができます...
ドラゴンロブスター
これは日本の高級料理で人気の一品です。日本人は、この種類のエビを食べると幸せと幸運が訪れると信じています。
このエビは脂がのって香りがよく、栄養価も高く、美しい赤い殻を持ち、刺身、チーズ焼き、唐揚げ、味噌汁などの料理に加工されることが多いです。
スズキ
スズキは日本で大変珍重される魚で、1尾あたり2～3kgほどの大きさです。脂肪分は少なく、タンパク質が豊富です。また、心臓に良いとされるオメガ3脂肪酸も含まれています。
魚肉の特徴は、香りがよく、脂がのっていて柔らかくて甘みがあり、非常に魅力的で、さまざまな他の食材と組み合わせて、塩焼き、刺身など人気の料理を作ることができます。
ホーチミン市で日本食ビジネスの専門家として働くファム・タン・ロック氏は、「福島の魚介料理は、ベトナム人であろうと外国人観光客であろうと、ほとんどの人の口に合うと思います。特に日本のスズキは食べやすく、独特の風味があるので感銘を受けました。近い将来、福島県産の魚介類がベトナムの食卓に容易に届くようになると信じています」と述べました。
ディン
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