うなぎの肉を食べると腎臓に栄養を与え、骨にも良いそうです。
伝統医学の実践者であるブイ・ダック・サン氏によると、ウナギは肝臓と腎臓の栄養に非常に良いと考えられています。また、ウナギを食べると、血液を補い、神経を落ち着かせ、脾臓を強化する効果もあります。
ウナギはタンパク質含有量が非常に高く、100gあたり約18gの良質なタンパク質が含まれています。ウナギにはカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが含まれており、骨、歯、血液の健康に良いとされています。ビタミンA、B、Eなどは免疫力を高め、抗酸化作用も期待できます。
うなぎを使った美味しい料理
肉入り蒸しうなぎ巻き
蒸し鰻巻きは栄養価が高く、調理も簡単です。
蒸し鰻巻きの材料：
+ 200グラムのウナギ
ひき肉100g
+ ニンジン30グラム、
+ キクラゲ、ネギ
+ 10グラムのライスヌードル
+ スパイス: オイスターソース、調味料、コショウ、MSG。
蒸し鰻巻きを作るための材料。写真：Thuy Linh
蒸し鰻巻きの作り方：
ステップ1：ウナギをきれいに洗い、塩水と少量の酢で魚臭さを消します。水を切り、ウナギを8cmほどの長さに3つに切ります。次に、みじん切りにしたエシャロット、少量の胡椒、小さじ1/2のシーズニングパウダーをウナギに漬け込み、スパイスを吸収させます。
キクラゲ、ニンジン、ネギ、ビーフンを洗って刻み、ひき肉と混ぜ合わせます。シーズニングパウダー、オイスターソース、コショウ、MSGを少々加えてよく混ぜ、15分ほど漬け込みます。
ステップ2：お湯を沸騰させ、ネギの葉を入れて30秒ほど煮たら火を止めます。ネギの葉を取り出し、冷まします。
切り分けた鰻に肉の混合物を巻き込み、ネギの葉でしっかりと固定します。写真：トゥイ・リン
巻いた鰻を皿に盛り、蒸し器に入れます。沸騰したら中火に落とし、10分ほど蒸して火が通ります。写真：Thuy Linh
ウナギとカボチャの煮込み
鰻とカボチャの煮込みの材料：
ウナギ350g
+ 200gのスカッシュ
+ ニンニク3～5片
+ 料理酒大さじ1杯
+ 生姜、ネギ
+ スパイス: 塩、コショウパウダー、MSG
カボチャ入りウナギの煮込みの作り方：
ステップ1：ウナギをきれいに洗い、塩を揉み込んで不純物を取り除き、魚臭さを抑えます。ウナギを5cmの長さに切り、少量の塩、コショウ、料理酒を加えてよく混ぜ、約30分間漬け込んで味を染み込ませます。待っている間に、カボチャの皮をむき、洗って一口大に切り、脇に置いておきます。
ステップ2：鰻をマリネした後、ニンニク数片を加えて両面がきつね色になるまで炒めます。揚げた鰻を鍋に入れ、適量の熱湯、少量の胡椒、生姜を加え、蓋をして強火で煮込みます。
ステップ3：約20分煮込んだら、カボチャを鍋に加え、さらに10分間煮込みます。器に盛り付ける際に、クコの実と刻んだネギを散らすと、料理の風味がさらに引き立ちます。
冬瓜と鰻の煮込みは簡単に作れます。鰻の身は柔らかく甘みがあり、爽やかな冬瓜と合わせると絶品です。鰻はタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、腎臓を養い、骨や関節を強くするのに役立ちます。冬瓜は清涼感があり、解熱、解毒、炎症を抑える効果があります。家族みんなで楽しめる、栄養満点の組み合わせです。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thit-la-thuoc-bo-tu-nhien-giup-bo-than-chong-gia-hieu-qua-dem-lam-ngay-hai-mon-sieu-de-lam-nay-172251017162641281.htm
コメント (0)