ハンベー市場は長年、人々の食文化と深く結びついてきました。価格は一般的な水準と比べるとかなり「高価」ですが、ハノイの伝統的な味を愛する人々は、毎年旧正月になるとここで買い物をします。
ハンベー市場は、ジャングー通り、ハンベー通り、カウゴー通り、チュンイエン通りに沿ったわずか数百メートルの長さですが、食品や加工食品を販売するさまざまな店が集まっていることで有名です。
旧正月前の数日間を振り返ると、多くの客がハンベー市場に集まり、バインチュン、ジョー、ゆで鶏、もち米などの品物を購入していました。
ここの長年の商人によると、旧正月の価格は昨年と比べてほとんど値上がりしていないそうです。例えば、妖精の羽根のついたゆで鶏は1kgあたり23万ドンで、平均すると約2kgの鶏を買うのに50万ドン近くもかかります。
この市場は、旧市街の最高のロケーションに位置しているだけでなく、最も要求の厳しい顧客さえも満足させる、おいしくて美しい食べ物で長い間有名です。
グエン・ティ・トー・ランさん（商人）は、今年は常連客の大半が手羽先付きチキン、ガックフルーツ入りもち米、焼き鳥など旧正月の贈り物を予約注文していたと語った。
「長年営業しているので、一度食べて美味しくて気に入ったお客様は、また来店して応援していただけるでしょう。長年のお客様の中には、事前に電話で注文して自宅まで配達してもらうことも可能です。お店に行って選んだり値段交渉したりする必要はありません」と、販売員は話した。
ランさんによると、テト前の数日間は、花をくわえた鶏の煮込みがメインディッシュで、人々に最も美しい礼拝の仕方を披露するそうです。また、ガックフルーツ入りのもち米、焼き鳥、鶏のスープなどのサイドディッシュも多くのお客様に選ばれています。
一方、この地域で煮魚や煮肉の販売を専門とするグエン・ティ・トリンさんは、人々のニーズに応えるため、普段よりも多く作るのに忙しい。
「最近は、お店は朝早くから夕方遅くまで、お客様に完成品をお届けするために一生懸命働いています。休む暇もありませんが、その代わりに普段の2～3倍の売上があるので、テト前の数日間も活用しています」とチンさんは言います。
チン氏によると、テト期間中の価格は平年に比べて上昇しているものの、大幅な上昇ではないとのことだ。具体的には、ソウギョの煮込みは1kgあたり25万ドン（1尾あたり0.8～1.2kg）、 クアンビン産サバの煮込みは1kgあたり約25万ドン、豚肉の煮込みは1kgあたり約35万ドン、伝統的な揚げ春巻きは1ダースあたり約8万ドン、ココナッツ風味の豚肉の揚げ物は1kgあたり約30万ドンなどとなっている。
「サイゴンからのお客様もテトに向けてたくさん予約してくださっています。首都の人々の食事の豊かで独特の風味が本当に気に入ってくださっているんです」と店主は語った。
2月8日（旧正月の29日）、グエン・マイ・フオンさん（ロンビエン）は、家族のために旧正月の品物を買うために早めにハンベ市場へ行きました。
「義母はハノイ出身で、とても几帳面なので、家族でよくこの市場で調理済みの食べ物を注文します。他の店で買うのは、期待通りの味にならないかもしれないという不安から、ためらってしまうんです。毎年、お客さんは順番が来るまで長い列に並ばなければなりませんが、今年は渋滞が減った気がします」とフオンさんは言います。
タン・フエンさんの家族（カウザイ県）は、夫婦ともに料理をする時間があまりないため、ここで加工食品を購入することにしています。
フエンさんによると、市場の価格は安くはなく、労働者の平均収入と比べると高いこともあるという。しかし、各家庭の状況やニーズに応じて、顧客は適切な選択をすることができる。
「私たちの仕事のスケジュールは忙しいのですが、それでも家族はここで旧正月の買い物をすることを選んでいます。おいしいし、見た目もきれいだし、夫と私には新年を迎える前にやり残した仕事を終わらせる時間があるからです」とフイエンさんは打ち明けた。
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