11月20日、ホーチミン市9月23日公園で、ホーチミン市観光協会が複数の団体と協力し、「春雨を使った美味しい料理」をテーマにした2025年第1回ライスヌードルフェスティバルの開幕式を開催し、同時に、ライスヌードルと春雨を使った美味しい料理100品目を記録するイベントを開催した。
初めて開催されたこのフェスティバルには、地域の珍味を販売する約100の屋台が集まり、北から南まで広がるベトナムの食文化の豊かさを披露しました。
このフェスティバルでは、直径80cmのフォー、ブンマム、 ブンボーフエを含む3種類の麺類と製粉所を備えたチェックインスペースが設けられ、一般の人々や来場者に強い印象を与えました。
このフェスティバルでは、伝統的な方法で餅や春雨を作るパフォーマンスや、米粉や小麦粉の製粉所を備えた古代の台所の再現など、伝統工芸の空間も紹介されます...
特にこのスペースでは、来場者が職人と触れ合いながら楽しむことができます。
ホーチミン市観光協会のグエン・ティ・カン会長によると、フェスティバルに来た来場者は、ハノイ風焼き豚入り春雨、焼き魚入り春雨、フエ風牛肉春雨、カタツムリ入り春雨、カニ入り春雨、魚醤入り春雨、北部フォー、バイン・カイン、バイン・タムなどさまざまなおいしい料理を紹介する多くのブースで、米麺の料理の世界も体験でき、甘いスープ、フルーツジュースなどの濃厚な飲み物も楽しめるとのこと。
さらに、一般の人々や観光客は、OCOP製品エリアで全国各地のさまざまなベトナム製品を選んで購入したり、全国各地の民俗ゲームに参加したりすることができます。
「フェスティバルの枠組みの中で、組織委員会は、職業に献身し、収集や研究に情熱を注ぎ、伝統料理の保存と多くの美味しい料理の創造に尽力する職人やシェフを称えるプログラムを実施します。特に、中部地域の洪水被災者への支援として、贈り物を贈るという非常に意義深く実践的な活動を実施します」とカーン氏は付け加えた。
サイゴンプロシェフ協会、ベトナム料理研究・保存・開発センター、ホーチミン市観光協会、グエンビン生産貿易サービス株式会社が共同で、米麺と春雨を使ったおいしい料理100品目を提供する記録的なイベントを開催しました。
素晴らしい料理の中には、ラオカイの酸っぱいフォー、カオバンのダックフォー、ナムディンの牛肉フォー、ハイフォンのカニライスヌードル、ハロンのシャコヌードル、クインコイの魚のスープ、ハノイのナマズのヌードルスープ、クイニョン魚のヌードルスープ、フーイエンのニラヌードルスープ、カントーの魚のヌードルスープ、ハーティエンの春雨ヌードルスープなどがあります...
さらに、カントーヌードルピザ、5色焼きビーフン、フォー炒め、牛肉麺炒め、5色ビーフンなどのユニークな現代料理もあります...
グエンビン生産・貿易・サービス株式会社のグエン・ティ・ビン取締役によると、企業が長年懸念しているのは、ベトナムの伝統的な産業が徐々に衰退しつつあり、一方で工芸村で生産される多くの清潔で安全な製品が消費者に広く知られていないことだ。
したがって、消費者が原産地が明確なクリーンな製品にアクセスしやすくなれば、それは健全な選択となるだけでなく、伝統工芸の持続可能な発展の保存と支援にも貢献できます。
米麺と春雨を使ったおいしい料理100品目の記録を樹立するという活動は、技術的な挑戦であるだけでなく、馴染みのある料理を通して伝統的な価値を認識し、ベトナム料理を高め、地域料理の精神を維持しながらも現代のトレンドに適した創造性を保つための努力でもあります。
フェスティバルは現在から2025年11月23日まで開催されます。
出典: https://www.vietnamplus.vn/to-chuc-hoat-dong-xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post1078285.vnp
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