地中海産のレッドデビルシュリンプがテト市場に水揚げされています。これは世界で最も高価なエビで、1kgあたり470万ドンにもなりますが、大きさはベトナム産の大型クルマエビとほぼ同じです。
高級魚介類市場は一年で最も忙しい時期を迎えている。 テト・アット・タイ 近くにあります。この機会に増加する買い物需要に応えるため、ロブスター、タラバガニ、アワビ、カキなどの伝統的な商品に加えて、店では高価な多くの珍しい海産物の輸入も増やしています。
「今回は、旧正月に向けてのお客さまの買い物ニーズに応えるため、レッドデビルシュリンプが大量に入荷しました」と、タイホー（ ハノイ）の高級食品店のオーナー、カオ・ティ・ミーさんは、お客さまに人気の海産物の一つについて語った。
ミーさんによると、ベトナムの海産物市場では、レッドデビルシュリンプは比較的新しい商品だそうです。この種類のエビは、カラビネイロスシュリンプ、あるいは地中海レッドシュリンプとも呼ばれ、スペイン、ポルトガル、その他の地中海沿岸諸国の沿岸部で天然漁獲されています。
しかし、輸入されたレッドデビルシュリンプはすべて冷凍されており、アラスカ産ロブスターのような鮮度は高くありません。さらに、マイ氏は、レッドデビルシュリンプの大きさはベトナム産の大型クルマエビと同程度で、1kgあたり10～20尾程度しかないことを強調しました。
しかし、レッドデビルシュリンプは、殻が鮮やかな赤色をしているのが特徴です。調理してもこの赤色は失われません。ピンク色の身は柔らかく歯ごたえがあり、濃厚な甘みが絡み合い、卵は脂がたっぷりです。
これは、多くの人が楽しむために1kgのレッドデビルシュリンプを450万VNDで購入することをいとわない理由でもあるとマイさんは語った。
最近、市場ではカラビネイロ（赤エビ）が急増し、鮮魚店やオンラインマーケットでは「死にかけ」の赤エビが販売されています。注目すべきは、この種類のエビは重量制ではなく、1.5kg入りの箱で販売されていることです。
そのため、1kgあたり10～20尾のエビの価格は350万～470万ドン/kgの範囲です。この価格では、レッドデビルシュリンプはあらゆるロブスターを凌駕し、現在ベトナム市場で最も高価な商品となっています。
ハイバーチュン（ハノイ）の高級食品店でコンサルタント兼セールスマンを務めるファム・ヴァン・トゥエン氏は、レッドデビルシュリンプは市場で最も高級なシーフードの一つだと述べた。現在、同店ではこのレッドデビルシュリンプを1kgあたり10～15尾で470万ドンで販売している。
「普段、この輸入赤エビは客層を厳しく選り好みし、主に富裕層のニーズに応えている」とトゥエン氏は認めた。しかし、春節が近づくと、赤エビを注文する客の数は普段の10倍に増加した。
例えば、この1週間、当店では1日平均50～70kgの紅蝦を販売しています。そのうち、食用としてご購入いただくお客様は、1.5kg入りの1箱をご注文いただくことがほとんどです。一方、贈答用としてご購入いただくお客様は、2～5箱とかなりの量になります。
カオ・ティ・ミーさんは、この旧正月に向けて、店がレッドデビルシュリンプを1,800箱販売する予定だと明かしました。テト・アット・ティまでまだ1ヶ月近くありますが、現在、販売されたシュリンプ（予約注文と旧正月直前の注文を含む）の半分以上が完売しています。
「この種類のエビはオーストラリア産のグリーンリップアワビよりもはるかに人気があり、スペイン産のハムと同じくらい人気があります。焼いたり、蒸したり、ガーリックバターソースを添えたりするだけでなく、刺身にして食べるのも人気です」とマイさんは付け加えた。
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