韓国美食週間2023で韓国の文化と料理を体験しましょう

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韓国の「山の味」を食の世界に紹介

前年の成功に続き、韓国美食週間 2023 が正式に復活し、「秋の森」をテーマにしたユニークな韓国料理体験をお届けします。ここでは、韓国の山や森の典型的な食材が才能あるシェフによって巧みに組み合わせられ、食事をする人にとって興味深い料理が作られます。

林産物は常に韓国の食品輸出の主要分野となっている。保存された自然環境と特殊な土壌条件のおかげで、韓国の林産物を料理に使用すると、料理の風味と栄養価の両方を高める効果があります。

身近な食べ物として使われている韓国の林産物には、次のものがある: サンナムル - 野菜から作られたおかずで、ほとんどの毎日の食事に登場します。赤いリンゴには免疫力を高め、鎮静作用があり、睡眠の質を向上させる働きがあります。干し柿は心臓の健康を増進し、炎症を抑え、健康な視力と消化器系をサポートします...

韓国の農林産物を消費者に宣伝することを目的とした「2023年韓国美食週間」の開会式が、2023年11月30日にインターコンチネンタルハノイランドマーク72 ホテルで開催されました。

式典で、駐ベトナム韓国大使のチェ・ヨンサム氏は次のように喜びを語りました。「国の料理と文化は、その国とその人々を理解するための最も重要な手段の一つです。2023年韓国料理週間は、最高級の韓国食材と、ミシュラン2つ星シェフが監修する高品質な韓国料理のメニューをベトナムに紹介することを目指しています。これにより、韓国文化を学ぶ機会を広げ、両国の絆を深めることになります。」

写真3.jpg — イベントのメインシェフ: Lee Jun シェフ - ミシュラン 2 つ星シェフ

韓国出身のミシュラン2つ星シェフ、イ・ジュン氏は、2023年韓国美食週間のイベント全体に同行するメインシェフです。イ・ジュン氏の料理スタイルは、彼の多様な国際経験を反映しています。 Lee Jun の特別メニューの各料理は、ユーザーの料理体験を高めることを目的としています。韓国の調理技術と韓国の食文化が独自に融合したものです。

韓国料理週間中、彼はツルレイシサラダ、ヒラメとドラジ（キキョウ）、アワビとミヨク、鴨胸肉のヤクパプ、牛肉のチュイナムルなど、彼の特製料理を紹介する予定だ。ツルニチニチソウ、干し柿、クルミ、キノコ、赤リンゴ、キキョウなど、韓国の山や森の代表的な食材が各料理に繊細に組み合わされ、食事をする人にユニークな体験を創り出します。

ユニークな交流・体験アクティビティが多数

特に、オープニングセレモニーに出席すると、ベトナム韓国文化センターの職人によるパフォーマンスを通じて、韓国の伝統芸術の空間に浸る機会が得られます。

韓国農水産食品流通公社のASEAN支社長パク・ミンチョル氏は、「この韓国料理週間で紹介された料理を気に入っていただき、一人一人が私たちの素晴らしい料理文化を広める大使になってくれることを願っています」と述べた。

開会式の後も、韓国美食週間2023のイベントシリーズは、多くの興味深い文化や料理のアクティビティとともに続きます。ゲストバーテンダーのソン・ソコが参加するソコナイト、 Ki One Whiskey の創設者兼オーナーであるブライアン・ド氏が指導する韓国ウイスキーのブレンディングクラス。チェ・ヒャンランシェフによるナムル作り教室。マスターシェフ、イ・スンヒによるキムチ作り教室。カン・ヒョソンシェフによる「韓菓」デザート作り教室。