イア・ムロン村の役人の推薦を受け、私たちはベさんのアヒル養殖場を訪れました。ここは村内で唯一の放し飼いアヒル養殖場です。ベさんは様々な販売業者への出荷用に卵を素早く選別しながら、私たちと温かく会話を交わしてくれました。
彼はこう語った。「稲刈りが終わると、広大な田んぼはアヒルたちが餌を探すのに理想的な場所になります。さらに、田んぼにある池や灌漑用水路には魚やカニ、カタツムリが豊富に生息しており、アヒルにとって栄養豊富な供給源となっています。」
この可能性と利点に気づいた彼は、食肉用にアヒルを飼育し始めた。しかし、2012年の鳥インフルエンザの流行により、約5000羽のアヒルが全滅した。この壊滅的な失敗の後、ベ氏は農場を改修し、抵抗力が高く病気にかかりにくい在来種のアヒルを卵用に飼育することに決めた。
ル・ヴァン・ベ氏の家族経営の農場で採れる放し飼いのアヒルの卵は、高品質で美味しく、消費者から高く評価されている。写真：VC
ベ氏によると、田んぼで卵を生産するためにアヒルを飼育することには多くの利点があるという。アヒルはリンゴマイマイの「天敵」と考えられており、繁殖期には村の田んぼで餌を探し回り、稲作に被害を与えるリンゴマイマイの駆除に役立ち、農薬の使用量を削減できる。また、アヒルの糞は土壌改良のための効果的な肥料となる。
この方法でアヒルを飼育することで、ベ氏は従来の屋内飼育方法に比べて飼料費を4分の3削減することができました。さらに、アヒルはより多くの卵を産み、卵も大きくなったため、消費者に人気が高まりました。そのため、地元の放し飼いシーズンが終わると、ベ氏はさらに2人の従業員を雇い、 ダクラク省、ビントゥアン省、ビンディン省などの他の省へアヒルを輸送しました。
ベ氏は、アヒルが健康に成長・発達するよう、疾病予防管理と農場衛生に関する規制を厳守しています。アヒルには6ヶ月ごとにワクチン接種を行い、農場エリアも定期的に消毒しています。現在、彼の農場は3,000平方メートルに拡大し、7,000羽の産卵アヒルを飼育し、1日あたり約5,000個の卵を市場に供給しています。
ベ氏によると、アヒルは飼育開始から約4ヶ月で繁殖を始める。飼育方法にもよるが、アヒルは2～3年間連続して産卵することができる。生産性と卵の品質を確保するため、彼は2年ごとにアヒルを入れ替えている。
飼育過程では、自然の餌に加えて、米、トウモロコシ粉、アオウキクサ、細かく挽いたバナナの茎を米ぬかと混ぜたものを与えている。その結果、アヒルの卵は香りが良く美味しく、消費者から高い評価を得ている。
「アヒルは通常、午後11時以降に卵を産みます。午前3時か4時頃になると、妻と私は卵を集め始めます。収穫した卵はすべて、省内の様々な地域の業者に1個あたり2,500～3,000ベトナムドンで買い取られます。経費を差し引くと、毎月約2,000万ベトナムドンの利益になります」とベ氏は計算した。
レ・ヴァン・ベ氏一家（写真右端）の放し飼いアヒル飼育モデルは、一家に高い経済効率をもたらすだけでなく、地元住民2人に安定した雇用を生み出している。写真：VC
同農場の常連客であるグエン・ヴァン・ホイ氏（アユンパ町ドアンケット区在住）は、「放し飼いのおかげで、ベさんのアヒルの卵は大きくて質も高く、お客様に大変好評です」と語った。
私は過去5年間、彼の家族のために卵の卸売業者を務めています。平均して毎日約1,000個の卵を卸売で仕入れ、フーティエン地区とアユンパ町の市場に供給しています。
ドアンケット村のレ・ティ・ロンさんは、「飼育過程を実際に見てきたので、ベさんのアヒルの卵の品質にはとても自信があります。ゆで卵も目玉焼きも、どちらも芳醇な香りと濃厚でクリーミーな味わいです。繁殖期が終われば、アヒルの肉はどの家庭にとっても安心できる食料源になります」と語った。
イア・ムロン村は、ベ氏のアヒル卵養殖モデルの有効性を認識し、放し飼いアヒル卵をOCOP（一村一品）商品として開発する取り組みを支援・協力してきました。これは、その価値を確固たるものにし、消費者の信頼を築き、市場を拡大し、経済効率を高めることを目的としています。ベ氏のアヒル卵は、2024年にイア・パ地区OCOP商品評価分類評議会から3つ星のOCOP認証を取得しました。
イアパ地区農業農村開発局のトラン・ミン・フオン副局長は、「2024年には、イアパ地区でOCOP3つ星認証を取得した製品がさらに3つ増える予定で、その中にはヴァンベ産のアヒルの卵も含まれています。これは安全性と美味しさを保証する製品です」と述べました。
OCOP製品として認められることで、ヴァンベの鴨卵は市場でのブランド確立に役立ち、地域特有の農産物の多様化に貢献している。
今後、当地区は企業と協力し、市場や見本市での製品の紹介や販売促進を支援することで、地元の農産物がより広い市場に届くよう努めます。
出典：https://baogialai.com.vn/trung-vit-tha-dong-tro-thanh-san-pham-ocop-post303787.html
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