ゴーヤジュースを毎日飲むと本当に血糖値が下がるのでしょうか？

ゴーヤには血糖値を下げる作用のある植物性化合物が含まれています。そのため、ゴーヤジュースを飲むことは、糖尿病予備群や2型糖尿病の人の血糖コントロールをサポートする方法と考えられています。

ゴーヤには血糖値を下げる効果があり、その効果は多岐にわたります。健康情報サイトHealthline（米国）によると、まず挙げられる効果は、ゴーヤに含まれるチャランチンやポリペプチドPといった化合物が膵臓のβ細胞を刺激してインスリン分泌を促進し、血液中のブドウ糖を筋肉細胞や肝臓に吸収する能力を高めることです。

ゴーヤに含まれる栄養素の多くは血糖値を下げる効果があります。

写真：AI

さらに、ゴーヤに含まれる成分の中には、α-グルコシダーゼ/DPP-4などの消化酵素を阻害する働きがあり、腸管でのデンプンの吸収を遅らせ、食後血糖値を下げるのに役立ちます。また、ゴーヤには肝臓での自己グルコース産生を抑制し、筋肉組織でのグルコース代謝を促進する栄養素も含まれていることが、いくつかの研究で示されています。

ゴーヤは食用として摂取しても健康に害はありません。肉詰めゴーヤ、ゴーヤ卵スープ、ゴーヤとナマズのスープなど、スープ料理によく使われます。また、炒め物、サラダ、揚げ物、蒸し物にも最適です。

ゴーヤエキスまたはカプセル剤を使用する際の注意点

しかし、ジュース、エキス、カプセルなどの濃縮された形でゴーヤを摂取する場合、乱用すると過剰摂取のリスクがあります。その場合、使用者はいくつかの点に注意する必要があります。

まず、血糖降下薬とゴーヤの果汁、エキス、またはカプセルを併用すると、過度の低血糖を引き起こすリスクがあります。そのため、糖尿病患者は併用する場合、血糖値を注意深くモニタリングする必要があります。

妊娠中の女性はゴーヤ、特に濃縮された形のゴーヤを避けるべきです。ゴーヤを使用する前に医師に相談するのが最善です。

栄養素を失わずにゴーヤジュースを作る方法

ゴーヤジュースを作るには、新鮮なゴーヤを2～3個用意します。種が少なく、緑色の若いものを選ぶことをおすすめします。ゴーヤに加えて、ろ過水100～150mlと塩小さじ1/4を用意します。風味を増したい場合は、レモン、ハチミツ、リンゴ、パイナップル、キュウリなどを加えると、ゴーヤの苦味を和らげることができます。

ゴーヤを洗い、縦に切って種と白い果肉を取り除きます。果肉がジュースの苦味の原因となるためです。苦味を抑えるには、ゴーヤを塩水で洗います。薄切りにして、塩水または氷水に10分ほど浸すと、栄養素を失うことなく苦味をさらに抑えることができます。

準備ができたら、ゴーヤと水をジューサーかブレンダーに入れます。ブレンダーを使う場合は、ザルか清潔な布で濾してジュースを作ります。Healthlineによると、ゴーヤに含まれる栄養素、特にチャランチンは酸化しやすいため、調理後15～20分以内に飲み切るようにしてください。

出典: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-ep-kho-qua-hang-ngay-co-that-su-giup-ha-duong-huyet-185251019110904642.htm