セミが大流行、高級レストランから歩道の飲み屋まで「旅する」

浙江省、河北省、 河南省、山東省など、中国の一部の地域ではセミが人気の珍味です。浙江省のある商人は、繁忙期には1トンものセミを売り、1万元（約3,500万ドン）以上を稼いだと話しました。

中国のレストランにセミを供給している業者。写真：Weibo

最も人気の高い料理は「蝉の幼虫の唐揚げ」です。この調理法は蝉の肉のような味がすると多くの人が信じています。地域によっては、頭と羽を取り除いた成虫の蝉を食べることを好むところもあります。

「子供の頃は、セミに食べられると本当に夏が来たというサインだった」とある人は語った。

セミは様々な料理に加工されています。写真：Weibo

セミの殻はタンパク質、カルシウム、その他の栄養素が豊富です。この昆虫には薬効があり、特に咳止めに効果があると多くの人が信じています。

しかし、中国の保健当局は、セミにはアレルギーを引き起こしやすい異種タンパク質が大量に含まれていると述べ、敏感な人はセミを食べないように勧めている。

杭州市衛生委員会は2023年、アレルギー、腎臓病、痛風、肝臓病の人はセミを食べないように、また普通の人は1日5～8匹以上セミを食べないように勧告した。

「バクテリアや微生物を除去するため、セミの頭、羽、脚は揚げる前に取り除かなければなりません。新鮮なものだけを食べるべきです」と浙江省紹興市中央病院の神経科医、方海涛氏は述べた。

中国では毎年夏になると、セミが人気料理となっている。写真：SCMP/Douyin/Baidu

初夏の夜には、セミの幼虫が脱皮のために地面から川岸や木の近くの草むらに這い出てくるので、捕まえやすいです。

独世址報によると、セミ狩りをする人たちはランプを持ち、2メートル以上もある竹竿を使って木からセミを落とし、飛んでいる成虫を粘着剤を使って捕まえることが多いという。

成虫のセミは数週間しか生きられません。

「セミを適度に捕まえることは、植物の成長に有益です」と浙江大学昆虫学研究所の元所長である陳雪新氏は大湾ニュースに説明した。

中国で安価な「焼き肉の首都」がブーム、朝から晩まで客が列「焼き肉の聖地」と呼ばれる淄博市は、安くておいしい焼き肉の人気により、市の人口を上回る観光客を迎え入れている。

出典: https://vietnamnet.vn/ve-sau-thanh-con-sot-chu-du-tu-nha-hang-hang-sang-toi-ban-nhau-via-he-2305006.html