寒くなる季節には、豚バラ肉を使った濃厚で脂の乗った料理で、家族の食事が温まります。以下に、寒い日にぴったりの豚バラ肉を使った美味しい料理を2品ご紹介します。素敵なお母さんたちが教えてくれました。ぜひ参考にしてください。
寒い日に美味しい料理：生姜ソースの豚バラ肉巻きは風味豊かでユニーク、飽きることはありません
豚バラ肉の生姜焼きは、豚肉の脂の旨味と生姜の香りが絶妙に絡み合った、他に類を見ない絶品です。濃厚なソースに豚バラ肉を絡め、一切れ一切れが絶品です。誰もが思わず唸ってしまう美味しさです。
生姜豚バラ肉ソースの材料：
+ 豚バラ肉500g
醤油60ml、料理酒30ml
砂糖20g
紫玉ねぎ1個、砕いた生姜3枚、スターアニスの花びら2枚
ネギ2本、ニンニク4片
ソース: 食用油と醤油を小さじ2杯、オイスターソースを大さじ1杯。砂糖と酢を大さじ1/2杯、チリソースを小さじ1杯。生姜の千切り20g、ニンニク2かけをみじん切り、コーンスターチを少量冷水で溶いたもの。
生姜ソースの豚バラ肉巻き
生姜豚バラ肉ソースの作り方：
ステップ1：豚バラ肉の皮を剥ぎ、洗って軽くたたいて水気を切ります。豚バラ肉を縦に巻き、紐でしっかりと縛って固定します。
ステップ2：鍋に醤油、料理酒、砂糖、少量の冷水、玉ねぎ、生姜、八角を加えます。次に肉を加え、沸騰させたら弱火にして約1時間15分煮込みます。煮込む際は、肉の両面をひっくり返し、味を染み込ませます。
肉が焼けたら取り出して冷まし、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やして固めます。
ステップ3：待っている間に、生姜ソースを作ります。ニンニクを炒め、生姜を加えてよく混ぜ、醤油、オイスターソース、酢、チリソース、砂糖を混ぜたものを加えて沸騰するまで煮詰めます。コーンスターチを加えて、とろみがつくまで混ぜます。
肉を取り出し、スライスして、生姜ソースをかけたり、別のボウルにディップソースを添えてお召し上がりください。
寒い日に美味しい一品：サトウキビ入り豚バラ肉の煮込み
豚バラ肉とサトウキビの煮込みは素朴な料理ですが、独特の風味があります。焼いたサトウキビは甘い香りが漂い、肉と一緒に煮込むことで、料理の美しい色合いだけでなく、甘く独特の風味も生まれます。
サトウキビ煮豚の材料
+ 豚バラ肉500g
+ サトウキビ1本
+ ネギ、ニンニク、ショウガ、唐辛子
+ 調味粉末、醤油、砂糖、白ワイン
サトウキビ入り豚バラ肉の煮込みの作り方：
ステップ1：豚バラ肉の皮を剥ぎ、よく洗い、切り分けて茹でて汚れを落とします。醤油大さじ2、砂糖大さじ1、白ワイン大さじ2を混ぜ合わせた調味料に豚バラ肉を15分ほど漬け込み、スパイスを染み込ませます。
ステップ2：サトウキビを皮付きのまま焼き、皮をむいて細かく切ります。
ステップ 3: 豚肉を両面きつね色になるまでフライパンで焼きます。
ステップ4：鍋にサトウキビ、ニンニク、ショウガ、唐辛子、ネギを加えて炒めます。オイスターソース大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、白ワイン少々、水少々を加えて混ぜ合わせ、炒めた肉を加えます。シーズニングパウダーとキャラメルソースで味を調え、沸騰したら火を弱めて、とろみがつき肉が柔らかくなるまで煮込みます。
豚バラ肉をサトウキビで煮込んだものは、香ばしい香りと甘い味がします。
この料理は白米とよく合います。豚バラ肉をサトウキビで煮込んだこの料理は、肉が柔らかくて甘く、サトウキビの風味がご飯によく合います。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-che-bien-thit-ba-chi-cach-nay-vua-la-mieng-vua-dua-com-ai-an-cung-me-172251109164823251.htm
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