バウダック - タンホア省山岳地帯の典型的な一貫生産品

コー・ルン村のハ・ヴァン・シン氏の家族は、バ・トゥオック地区の有名なコー・ルンアヒル農家です。写真：ホアン・ドン

在来家畜から

バトゥオック、クアンソン、クアンホア各県（ タンホア）を訪れる機会があり、地元の役人が観光客に誇らしげによく紹介する名物は緑首アヒルです。

ミドリガモは川で自然に飼育され、天然の餌（カタツムリ、エビ、クルマエビ、野菜ミックス）を食べているため、アヒルの肉はしっかりとしていて甘い香りがします。

しかし、タインホアで最も有名なアヒルの品種は、コー・ルン・アヒル（クオック・タン・アヒル、ムオン・クオン・アヒルとも呼ばれる）です。これは昔からある在来のアヒルの品種で、主にバトゥオック地区のコ・ルン村といくつかの近隣の村で飼育されています。

バトゥオックには、一年中水が流れ、カタツムリや小魚、微生物が豊富な冷たく澄んだ小川という利点があります。これは非常に優れた食料源であり、人々がアヒルを飼育するための好ましい条件を作り出し、Co Lungアヒルブランドを生み出します。

ハ・ヴァン・シン氏の家族（コ・ルンコミューンのラ・カ村）は、長年にわたり希少種のアヒルを飼育し、保存してきました。シン氏は、アヒルの飼育を始めた当初は、アヒルが他の多くのアヒルの品種との交配種であったため価格があまり良くなく、多くの困難に直面したと語った。そこで彼は村の家庭を訪ね、市場に供給できる在来のCo Lungアヒルの適切な品種を探し、飼育して増殖させた。

現在、シン氏の家族は250羽のアヒルを飼育しており、市場で販売されるアヒル肉の価格は1kgあたり10万～12万ドンと比較的安定している。シンさんは村のヌア川で自然にアヒルを飼育するだけでなく、池を掘り、水車を建設して川の水を池に引き、アヒルの飼育に必要なきれいな水源を確保しました。同時に、彼は商業用のアヒル、産卵用のアヒル、繁殖用のアヒルを分類するための堅牢な納屋の建設にも投資しました。

特に、Co Lungアヒルは当初は家庭でのみ飼育されていましたが、現在では地域の人々が製品を消費するための協同組合企業に発展し、OCOP製品の製造へと移行するつながりができています。

典型的には、龍草社龍村にある Co Lung Duck Breeding Company Limited がこの特別なアヒルの品種を開発し、それを OCOP 製品として作り上げてきました。同社代表のグエン・ゴック・トゥアン氏は次のように語った。「現在、当社は地域の40世帯と協力して、種子や消費製品を供給し、人々のために安定した生産を生み出しています。」当社は毎年、約 12,000 羽の商業用アヒルを市場に供給しています。さらに、当社は3台の孵卵器にも投資し、市場に供給するための商用アヒルの群れを維持しました。

2023年以来、バトゥオック県は、バンコン、キータン、ディエンハー、タンラム、コールン、ルンニエムの各コミューンで商業用のコールンアヒル養殖プロジェクトを実施してきました。支援されているアヒルの総数は26,000羽を超えます。同地区では、Co Lungダックなど、地区の特産品の開発にも力を入れています。

2023年末までに、同地区の養鶏総数は47万羽以上（うちCo Lungアヒルは5万羽以上）となる予定。 2023年、トゥアン・アン・コー・ルン・ダック（コー・ルン・ダック繁殖会社）は省レベルで3つ星OCOP製品として認定されました。現在、Co Lung ダックは地理的表示によって保護されています。

この品種のアヒルは、山岳地帯の気候に適した自然飼育されることが多いです。そのため、バトゥオック地区だけでなく、クアンソン地区、ムオンラット地区、クアンホア地区、タックタン地区、トゥオンスアン地区などでもこのアヒルの品種の飼育と開発が行われ、一貫生産品として生産されています。

Co Lung Tuan Anhアヒル製品（Ba Thuoc）とSuoi Tinhアヒル製品（Quan Son）はOCOP製品として認定されています。

... OCOP製品へ

クアンソン郡農業農村開発局長のグエン・ヴァン・シン氏は次のように述べた。「現在、クアンソン郡には一村一品生産品が 9 種類あり、そのうち 2 種類は一村一品生産品、すなわちスオイティンアヒル (タムルー村)、スオイチャンムオンハーアヒル (ソンハー村) です。」

商品化を目指したアヒルの飼育モデルは経済発展の新たな方向性を示し、人々の雇用問題や収入増加に役立ち、クアンソン山岳地帯の畜産世帯の貧困削減に徐々に貢献している。

通常、タムルーコミューンのハット村では、スオイティンアヒル飼育協同組合はハット村女性協会の会長であるヴィ・ティ・トゥエン氏によって率いられています。同協会には110人の会員がおり、そのうち35人がアヒル養殖協同組合に参加している。当初、協同組合の会員は 20 名のみでしたが、現在では 35 名に増加しています。経済発展の可能性と有効性、安定した製品生産、そして多くの消費者からの高い評価を認識することが、ハット村の女性協会メンバーが協同組合を効果的に維持、発展させ続ける動機となっています。

ヴィ・ティ・トゥエン氏は次のように述べた。「スオイティンアヒルは季節ごとに飼育されており、常に市場に供給できる商業用アヒルを確保しています。」この種類のアヒルは清潔な環境を好み、餌を探して泳ぎ回り、耐病性に優れ、伝染病の影響を受けることはほとんどなく、地元の自然条件に非常に適応性が高いです。

現在、協同組合は合計約500羽のアヒルを飼育しています。協同組合では、年間約3〜4羽のアヒルを飼育しています。アヒルは主に野生で飼育されているため、肉は香りがよく、甘く、脂肪分が少ないです。人々はそれを珍味として選び、貴賓への贈り物として、また市場に供給します。

現在、協同組合は市場の発見、アヒルの群れの育成、特にハット村の女性の雇用創出に努め、メンバーが経験を共有し、学び、そのモデルを地区に再現するための信頼できる拠点を徐々に構築しています。

タインホア省山岳地帯におけるアヒルの品種の開発と拡大は多くの経済的利益をもたらし、人々の貧困削減と収入増加に貢献しています。

ムオンラット山岳地帯では、クアンチュウコミューンシム村の住民もシム川アヒルの養殖に力を入れている。さらに、トゥオンスアン郡では、ルアンケー、イエンニャン、スアンタンの各コミューンが緑首アヒルの品種を育成している。タックタン地区には珍しい種類のトラックニャットアヒルがおり、これもまたタントー村の人々によって保護されています。

タインホア省山岳地帯でのアヒル飼育モデルは実践的な成果をもたらし、地元住民の持続可能な生活モデルとなっている。現在、山間部の多くのコミューンでは、アヒル養殖モデルが模倣され、一貫生産商品として開発され、人々の収入増加に役立っています。同時に、地元の代表的な料理を紹介し、観光の発展に貢献します。

タインホア省人民委員会の2022年11月24日付決定4079/QD-UBNDに基づき、「2022～2025年タインホア省山岳地帯における作物、家畜、薬草、優良製品のモデル開発」プロジェクトを実施しており、現在、山岳地帯では在来種のアヒル（オシドリ）が優良家畜の一つとして特定されている。 2022年から2025年にかけて、ムオンラット、クアンソン、バトゥオック、ランチャン、トゥオンスアンの各県に集中する11の山岳地帯で約91,000羽の在来アヒルが飼育される予定だ。

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出典: https://baodantoc.vn/vit-bau-san-pham-ocop-dac-trung-o-mien-nui-xu-thanh-1718103386417.htm