មុខម្ហូបងាយៗ ៧មុខ ដែលជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរមួយ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងតាមរយៈរបបអាហារ។ ការជ្រើសរើសអាហារត្រឹមត្រូវអាចជួយអ្នកជំងឺឱ្យមានស្ថេរភាពកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មុខម្ហូបដែលបានរាយខាងក្រោមសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកែលម្អសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

១. ស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់

ការប្រើប្រាស់៖

ចំពោះមនុស្សជាមធ្យម ការទទួលទានស្ពៃខ្មៅជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមរហូតដល់ 20%។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ស្ពៃខ្មៅជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ រួមផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់ជ្រូក វាផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភ និងថាមពលដល់អ្នកជំងឺ។

ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់គឺជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោប ៥០០ក្រាម

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ១៥០ក្រាម

ខ្ទឹមក្រហម ២ ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ

គ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

លាងបន្លែ រួចហាន់ជាដុំតូចៗល្មម។ ប្រឡាក់សាច់ជាមួយទឹកត្រីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ រយៈពេលប្រហែល ៥-១០ នាទី។

ដាក់ប្រេងក្នុងខ្ទះឱ្យក្តៅ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំងបៃតងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបៃតងមានពណ៌មាស ដាក់សាច់ចូល រួចចៀនប្រហែល 1-2 នាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប្រហែល 1 លីត្រចូល។

រង់ចាំរហូតដល់ទឹកពុះស្មើៗគ្នា រួចដាក់បន្លែចូល រួចปรุงរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។

ចំណាំ៖ ដាក់បន្លែតែនៅពេលដែលទឹកពុះស្មើៗគ្នា ហើយបិទភ្លើង 2-3 នាទីបន្ទាប់ពីដាក់បន្លែចូល។ ជៀសវាងការចម្អិនវាយូរពេក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យបន្លែទន់ និងបណ្តាលឱ្យវាបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។

២. ប្រូខូលីចៀនជាមួយខ្ទឹមស

ការប្រើប្រាស់៖

ប្រូខូលីមានផ្ទុកសមាសធាតុស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វេន ដែលជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការសិក្សា វិទ្យាសាស្ត្រ មួយបានបង្ហាញថា ការទទួលទានប្រូខូលីជួយកាត់បន្ថយកម្រិតអាំងស៊ុយលីនចំពោះអ្នកធាត់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ខ្ទឹមសមានកាឡូរីទាប និងជួយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម កាត់បន្ថយការរលាក និងបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ផ្កាខាត់ណាខៀវចៀនជាមួយខ្ទឹមសក៏ជាម្ហូបដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយដោយសារវាជាបន្លែ វាផ្តល់នូវប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃជាតិសរសៃ និងវីតាមីនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រូខូលី ២០០ក្រាម

ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ៣កំពឹស

ប្រេងចម្អិនអាហារ ២ស្លាបព្រាបាយ

គ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

លាងប្រូខូលីឲ្យស្អាត ចែកវាជាផ្កាៗ រួចហាន់វាជាដុំៗតូចៗល្មម។

ស្ងោរផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងទឹកពុះរយៈពេល 1-2 នាទី រួចយកវាចេញពីទឹក។

បន្ទាប់មក ចៀនខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារ ២ ស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់ប្រូខូលីចូល ឆាវាជាមួយគ្នា។

កូរឱ្យសព្វប្រហែល ២ នាទី រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។

ចំណាំ៖ ស្ងោរផ្កាខាត់ណាខៀវត្រឹមតែមួយរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ; ជៀសវាងការចម្អិនច្រើនពេក ព្រោះវានឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែ។

៣. ឪឡឹកចៀនជាមួយស៊ុត

ការប្រើប្រាស់៖

ផ្លែឪឡឹកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថបុរាណ ហើយមានការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផ្លែឪឡឹកមានផ្ទុកសារធាតុសកម្ម lectin ដែលជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងចំនួនអាហារ។

ស៊ុតមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចណាស់; ស៊ុតមួយគ្រាប់មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមតែប្រហែល 1/2 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ ហើយវាផ្ទាល់មិនមានសមត្ថភាពបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងផ្លែឪឡឹក និងស៊ុត បង្កើតបានជាមុខម្ហូបមួយដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍របស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ល្ពៅជូរចត់ ២ ផ្លែ

ស៊ុតមាន់ ២ គ្រាប់

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង

គ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

លាងសម្អាតផ្លែឪឡឹកឲ្យបានស្អាត កាត់វាតាមបណ្តោយដោយកាំបិត យកគ្រាប់ចេញ ហើយហាន់វាជាដុំតូចៗទំហំល្មមខាំ។

ត្រាំផ្លែឪឡឹកជូរចត់ដែលហាន់ល្អិតៗក្នុងចានទឹកត្រជាក់; វានឹងជួយលុបបំបាត់ភាពល្វីងខ្លះរបស់វា។

បំបែកស៊ុតពីរគ្រាប់ចូលក្នុងចានតូចមួយ រួចបន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេសកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចវាយឱ្យសព្វជាមួយចង្កឹះ។ បន្ទាប់មក ចៀនខ្ទឹមក្រហមរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប ដាក់ផ្លែឪឡឹកចូល រួចឆារយៈពេល ២ នាទី រួចដាក់ស៊ុតដែលបានរៀបចំរួច រួចឆាជាមួយគ្នា។

ជាចុងក្រោយ ปรุงรสតាមចំណូលចិត្ត រួចរោយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាចំណិតៗសម្រាប់តុបតែង។

៤. បបរសណ្តែកក្រហម

បបរសណ្តែកក្រហមគឺជាជម្រើសអាហារពេលព្រឹកស្រាលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយវាក៏មានជីវជាតិ និងងាយស្រួលធ្វើផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ និងការណែនាំលម្អិតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះ។

ការប្រើប្រាស់៖

សណ្តែកក្រហមសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលជួយឱ្យអ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ ពួកវាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដែលត្រូវបានរំលាយយឺតជាង ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកជំងឺក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។

បបរសណ្តែកក្រហមត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលញ៉ាំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះ ការបន្ថែមសណ្តែកក្រហមជួយយកកាកសំណល់ ជាតិពុលចេញពីជញ្ជាំងពោះវៀន និងខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

អង្ករស ១/២ ពែង

សណ្តែកក្រហម ១៥០ ក្រាម

ដូងដឹង ១៥០ក្រាម

ស្លឹកផេនដាន់ ៥ សន្លឹក។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

លាងអង្ករ និងសណ្តែកក្រហមឲ្យស្អាត រួចត្រាំវាក្នុងទឹក ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ និងងាយស្រួលចម្អិន។ ត្រាំអង្ករប្រហែល ១ ម៉ោង និងសណ្តែកក្រហមប្រហែល ៣០ នាទី។

ពេលកំពុងរង់ចាំ ដាក់ដូងដឹង និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ១ចានចូលក្នុងថង់ក្រណាត់តូចមួយ រួចច្របាច់ទឹកដូងចេញ។ បន្ទាប់ពីសណ្តែកត្រាំរហូតដល់ទន់ ស្រង់ទឹកចេញ រួចដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ជាមួយទឹក ១លីត្រ។

ដាក់អង្ករ និងស្លឹកក្រូចសើចចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាំឱ្យពុះជាមួយគ្នា។ ពេលអង្ករហើមហើយ យកស្លឹកក្រូចសើចចេញ រួចចាក់ទឹកដូងចូល។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់បបរពុះស្មើៗគ្នា រួចបិទភ្លើង រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។

៥. ស៊ុបស្ពៃខ្មៅជាមួយក្តាម

ស៊ុបស្ពៃខ្មៅ Malabar ជាមួយក្តាមគឺល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការប្រើប្រាស់៖

ស៊ុបស្ពៃខ្មៅជាមួយក្តាម គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលជួយបន្ធូរអារម្មណ៍អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅរដូវក្តៅ ដោយសារវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

សារធាតុរំអិលនៅក្នុងស្ពៃខ្មៅជួយបន្ថយល្បឿនការរំលាយម្សៅ ជួយបន្ថយការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម ការពារការកើនឡើងភ្លាមៗនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម និងផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នៅពេលផ្សំជាមួយក្តាម ស៊ុបស្ពៃខ្មៅជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីន ដែលជួយធ្វើឱ្យការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។ លើសពីនេះ ក្តាមផ្តល់អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលជួយការពារការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្តាមទឹកសាប ២០០ក្រាម

ស្ពៃខ្មៅ Malabar ១បាច់

ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ

គ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

លាងក្តាមឲ្យស្អាត ញែកសំបកចេញ រួចយកពងចេញដាក់ក្នុងចានមួយ។ ដាក់សាកសពក្តាមចូលក្នុងត្បាល់បុកជាមួយអំបិលបន្តិច រួចបុកឲ្យម៉ដ្ឋ។ បន្ទាប់មកច្រោះយកសាច់ក្តាមចេញ រួចទុកទឹកឲ្យស្ងួត។ លាងស្ពៃខ្មៅឲ្យស្អាត រួចហាន់ឲ្យល្អិតៗ។

ដាក់ប្រេងក្នុងខ្ទះឱ្យក្តៅ រួចចៀនខ្ទឹមក្រហមរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មក ដាក់ពងក្តាមចូល រួចកូរឱ្យសព្វរយៈពេល 2-3 នាទី។

ចាក់ទឹកស៊ុបក្តាមចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកស៊ុបជិតពុះ សូមបន្ថយភ្លើងដើម្បីកុំឱ្យសាច់ក្តាមហៀរចេញ។ ពេលស៊ុបក្តាមចាប់ផ្តើមពុះ ដាក់ពងក្តាម និងស្ពៃខ្មៅចូល រួចដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ ជាចុងក្រោយ បិទភ្លើង រួចបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។

៦. ស៊ុបស្ពៃខ្មៅជាមួយបង្គា

ការប្រើប្រាស់៖

បង្គាមានជីវជាតិខ្ពស់ មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន កាល់ស្យូម និងសូដ្យូម ដែលទាំងអស់នេះល្អសម្រាប់សុខភាព។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលទានបង្គាបានដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា។

សារធាតុ Quercetin ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងស្ពៃទឹកជួយការពាររាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារការបំប្លែងជាតិស្ករទៅជា fructose និង sorbitol និងជៀសវាងផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចជាការខូចខាតកោសិកាសរសៃប្រសាទ ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ ដូច្នេះ ស៊ុបស្ពៃទឹកជាមួយបង្គាគឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

បង្គាស្រស់ ២០០ក្រាម

ស្ពៃក្តោបទឹក ៣០០ក្រាម

ខ្ទឹមក្រហម ២ ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ

ប្រេងចម្អិនអាហារ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

គ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

លាងស្ពៃក្តោបឲ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗល្មម។ បកសំបកបង្គា យកសរសៃចេញ រួចលាងទឹកឲ្យស្អាត។

ប្រឡាក់បង្គាជាមួយខ្ទឹមស ម្សៅគ្រឿង និងអំបិលប្រហែល ២០ នាទី។

បន្ទាប់ពីបង្គាស្រូបយកគ្រឿងទេសរួច សូមដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ រួចឆាប្រហែល ២ នាទី។ បន្ទាប់មក ចាក់ទឹក ១ លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងខ្លាំង។

ពេលទឹកពុះហើយ ដាក់ស្ពៃខ្មៅចូល រួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១-២ នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។

៧. ស៊ុបពន្លកឫស្សីជូរជាមួយត្រីសាលម៉ុន

ការប្រើប្រាស់៖

ត្រីសាម៉ុងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាផ្តល់នូវអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានសុខភាពល្អ បំពេញបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន បង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត និងជំរុញការរំលាយអាហារ ដែលជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាត់បន្ថយចំនួនអាហារដែលពួកគេញ៉ាំ។

ពន្លកឫស្សីមានជាតិស្ករទាប និងសម្បូរជាតិសរសៃ ដែលជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះ ពន្លកឫស្សីផ្តល់នូវវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា វីតាមីន A, C, E និង B ដែលជួយជំរុញភាពស៊ាំ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសម្រាប់អ្នកជំងឺ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្បាលត្រីសាម៉ុង ១៥០ ក្រាម

ពន្លកឫស្សីជូរ ១០០ក្រាម

ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ

គ្រឿងទេស៖ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ខ្ញី និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

លាងពន្លកឫស្សីជ្រលក់ ប៉េងប៉ោះ និងបន្លែឲ្យបានស្អាត រួចហាន់វាជាចំណិតតូចៗល្មម។

លាងសម្អាតក្បាលត្រីសាលម៉ុន រួចត្រាំវាក្នុងល្បាយអំបិល និងខ្ញីដែលពនលាយរួចរយៈពេល ១០ នាទី ដើម្បីលុបក្លិនត្រី។ បន្ទាប់មក ប្រឡាក់ក្បាលត្រីជាមួយម្សៅปรุงរសជាតិ អំបិល MSG និងខ្ទឹមសហាន់ជាចំណិតៗប្រហែល ១៥ នាទី។

ដាក់ប្រេងឆាបន្តិចចូលក្នុងឆ្នាំង រួចឆាប៉េងប៉ោះ។ ពេលប៉េងប៉ោះឆ្អិនហើយ ដាក់ទឹកប្រហែល ១ លីត្រ រួចបង្កើនភ្លើង។ ពេលទឹកពុះ ដាក់ក្បាលត្រីសាម៉ុងដែលប្រឡាក់រួចចូល ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី រួចដាក់ពន្លកឫស្សីចូល រួចដាំឱ្យពុះ។

បិទភ្លើង រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp