បន្លែមិនគួរបរិភោគឆៅទេ។

បន្លែ និងផ្លែឈើគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។ មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថា ការទទួលទានបន្លែឆៅផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន និងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែឆៅអាចមានបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា E. coli ឬពងដង្កូវនាង ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

Deepika Jayaswal អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៅប្រទេសឥណ្ឌាបាននិយាយថា សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបំបែកសរសៃរឹង និងបន្សាបសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងបន្លែ។

ខាងក្រោមនេះជាបន្លែមួយចំនួនដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពពេលទទួលទានឆៅ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព HealthShots (India)។

Chuyên gia: Các loại rau củ không nên ăn sống - Ảnh 1. — ដំឡូងឆៅអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ ហើមពោះ និងរមួលក្រពើ

ដំឡូង

ដំឡូងឆៅអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ ហើមពោះ និងរមួលក្រពើ។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលអាចបណ្តាលឱ្យក្អួត រាគ និងឈឺក្រពះ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ជាសំណាងល្អ នៅពេលចម្អិន សារធាតុ solanine នៅក្នុងដំឡូងត្រូវបានបំបែក ហើយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឡើយ។

ពងទា

ដូចដំឡូងដែរ ស៊ុតឆៅមានសារធាតុ solanine ដែលអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ក្អួត និងបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀត។ ពងមាន់ដុត ឬអាំង មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងល្អសម្រាប់សុខភាពទៀតផង។

Chuyên gia: Các loại rau củ không nên ăn sống - Ảnh 2. — eggplant ឆៅក៏មានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ក្អួត និងបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀត។

ស្ពៃខ្មៅ

អ្នកស្រី Jayaswal បានបង្ហាញថា ស្ពៃឆៅ ច្រើនតែមានផ្ទុកបាក់តេរី E. coli ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ និងបញ្ហារំលាយអាហារ។ ការចម្អិន spinach ជួយការពារការលូតលាស់នៃបាក់តេរី E. coli និងបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀត។

ប្រូខូលី

ស្ពៃក្តោបឆ្អិនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ និងមានជីវជាតិច្រើនជាង ប្រូខូលីឆៅ។ ការចំហុយ ឬចៀន ប្រូខូលី រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការហើមពោះ។