វិធីធ្វើ ឆាសាច់មាន់ ឆាជាមួយស្លឹក perilla នៅផ្ទះ

ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla គឺជាអាហារពិសេសរបស់ Phu Yen ហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលទៅកន្លែងជាច្រើន។ ចូលរួមជាមួយ VietNamNet ដើម្បីរៀនពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្លឹក perilla នៅផ្ទះ។

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆ្នាំងបាយមាន់ជាមួយស្លឹក perilla

សាច់មាន់: 1 (1.5-2 គីឡូក្រាម)
ស្លឹក Basil: 120 ក្រាម។
ពន្លកឬស្សីជ្រលក់៖ ៣៥០ ក្រាម។
ទឹកត្រី៖ ២ស្លាបព្រាបាយ
ក្រូចឆ្មា៖ ១ ផ្លែ
ខ្ទឹម: 1 អំពូល
ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ៣ អំពូល
ម្ទេស៖ ២
គ្រឿងទេស៖ បន្តិច (ស្ករ អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេចខ្មៅ)

2. របៀបឆាឆាឆាមាន់ឱ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្លឹកពែរ

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ឡូឡា អ៊ី ១.jpg — ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម។ រូបថត៖ bachhoaxanh

កាត់គល់ស្លឹកពែរ រើសស្លឹកខ្ចីស្រស់ ហើយបោះចោលស្លឹកចាស់ និងខូច។ បន្ទាប់មកលាងស្លឹកជីអង្កាមឱ្យស្អាត។

លាងពន្លកឬស្សីក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីកម្ចាត់ធូលីចេញ រួចកាត់ជាដុំៗល្មម រួចដាក់លើចាន។

លាបនិងលាងខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។

លាងសម្អាតសាច់មាន់ លាងសម្អាតវៀន និងយកសរីរាង្គចេញ។ ប្រយ័ត្នយកក្រពេញខ្លាញ់ចេញនៅកន្ទុយមាន់ ព្រោះនេះជាមូលហេតុនៃក្លិនមិនល្អក្នុងសាច់មាន់ ។

កាត់ក្រូចឆ្មាមួយផ្លែជាពាក់កណ្តាល លាបលើសាច់មាន់ រួចលាងទឹកត្រជាក់។ ប្រើកាំបិតកាត់មាន់ជាដុំៗ។

ជំហានទី 2 : បុកស្លឹក basil

ដាក់ស្លឹក basil ពាក់កណ្តាលលាងចូលទៅក្នុងបាយអ។ ខ្ទឹមស ១ កំពឹស ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស ម្ទេស ២ ដើម។ យកស្លឹកជីរអង្កាម ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស បុកឲ្យម៉ត់ រួចច្របល់ចូលគ្នា។

ពេលចង់ញ៉ាំស្លឹកជីរដែលនៅសល់ត្រូវជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងក្តៅ។

ជំហានទី 3 : ចម្អិនសាច់មាន់

ដាក់មាន់ដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយជាមួយស្លឹក perilla និងខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ លាយល្អដើម្បីឱ្យស្លឹក basil ជាប់នឹងសាច់មាន់។

បន្ថែមអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដីបន្តិច។

ចុងក្រោយត្រូវកូរឱ្យសព្វដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។ ចម្អិនសាច់មាន់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ស្រូបយកគ្រឿងទេស។

ជំហានទី 4 : ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ និងកំដៅ។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់សាច់មាន់ដែលបំពងរួចកូរឱ្យឡើងកំដៅខ្លាំង។

ពេលមាន់រឹងហើយ ចាក់ទឹក២លីត្រចូលឆ្នាំង ទឹកត្រី១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបពែរ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យសព្វដើម្បីរំលាយគ្រឿងទេសចូលក្នុងទឹក។

បន្តចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិន 15-20 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់មាន់ទន់។ ទីបំផុតត្រូវភ្លក់រសជាតិ ហើយវាបានរួចរាល់។

ឡូឡា អ៊ី ២.jpg — ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ រូបថត៖ នារីរាជធានី

ជំហានទី 5 : រីករាយ

ពេលញ៉ាំត្រូវដាំឱ្យពុះម្តងទៀត បន្ទាប់មកដាក់ពន្លកឬស្សី និងស្លឹកជីរអង្កាមស្រស់ រង់ចាំ២នាទីទៀតជាការស្រេច។ ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla ឆ្ងាញ់ជាមួយ vermicelli ស្រស់។

ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla មានទំពាំងបាយជូរដ៏ផ្អែមឆ្ងាញ់ ដោយសារសាច់មាន់ ក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹក perilla លាយជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញនៃពន្លកឬស្សី។

3. កំណត់ចំណាំនៅពេលចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla

ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla ជាមួយនឹងរសជាតិត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលស្រស់ និងឆ្ងាញ់។

សាច់មាន់ល្អមានស្បែកពណ៌លឿងមាស ស្រទាប់ខាងក្រៅស្តើង រលោងដល់ការប៉ះ មិនរដុបពេក និងមានភាពយឺតល្អ។ សាច់មាន់ខាងក្នុងមានពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហមធម្មជាតិ មិនស្រាលពេក ឬងងឹតពេក។

ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់មាន់កែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ អ្នកគួរតែសង្កេតមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងកាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយពិនិត្យមើលថាមាត់ថង់នៅដដែល។

អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានសេរីភាព ព្រោះសាច់មានភាពរឹងមាំ មានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូប។

ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន បង្ហូរខ្លាញ់មាន់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ឬគ្រាន់តែបន្ទាប់ពី marinating អ្នកអាចចៀនផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃសាច់មាន់ដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើស។ បន្ទាប់មកសាច់មាន់នឹងកាន់តែឆ្ងាញ់និងរសជាតិ។

ជាមួយនឹងស្លឹក perilla សូមជ្រើសរើសទិញស្លឹកដែលនៅមានពណ៌បៃតង ស្រស់ រឹងមាំ និងនៅដដែល។ កុំទិញស្លឹកគ្រៃដែលក្រៀមស្វិត បាក់បែក ឬមានស្លឹករហែក។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរីករាយ ស្លឹក perilla ជ្រលក់នឹងប្រែពណ៌ ហើយបាត់បង់រសជាតិប្លែករបស់វា។

ពេលញ៉ាំឆ្នាំងក្តៅ អ្នកគួរកែបរិមាណម្ទេសឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ អាចបន្ថែមក្រដាសបាយ ទឹកជ្រលក់ ចានចំហៀងផ្សេងទៀត។

ខាងលើគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចំអិន ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla នៅផ្ទះ។ សូមធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ផ្តល់ជីវជាតិដល់គ្រួសារលោកអ្នក។

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើ ត្រីចំហុយទឹកស៊ីអ៊ីវ មានជីវជាតិនៅផ្ទះ ត្រីងៀតទឹកស៊ីអ៊ីវ ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលធ្វើ។ នេះជារបៀបធ្វើត្រីចំហុយទឹកស៊ីអ៊ីវនៅផ្ទះ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-nau-lau-ga-la-e-ngon-chuan-vi-tai-nha-2339461.html