ចុងភៅ 9x នៅហាណូយ លក់សាឡាត់មាន់មង្ឃុត 400 មុខ រកចំណូលបានរាប់រយលានក្នុងមួយថ្ងៃ

ធ្វើ "និន្នាការក្តៅ" សាឡាត់មាន់មង្ឃុត ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ហាណូយ លក់បាន 400 ចំណែក រកចំណូលបានរាប់រយលានក្នុងមួយថ្ងៃ

អស់រយៈពេលប្រហែលមួយខែមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានរបស់មេចុងភៅ Pham Ngoc Duc (កើតក្នុងឆ្នាំ 1990 ទីក្រុងហាណូយ) ត្រូវបានជន់លិចដោយការបញ្ជាទិញដោយសារ "និន្នាការក្តៅ" សាឡាត់មាន់មង្ឃុត។ ក្នុងមួយថ្ងៃគាត់អាចលក់សាឡាដបាន ៣០០-៤០០ ដើម ទទួលបានចំណូល ១០០-១៣០ លានដុង។ នៅចុងសប្តាហ៍ ចំនួនអតិថិជនអាចកើនឡើងកាន់តែច្រើន។

លោក ឌឹក បានមានប្រសាសន៍ថា “ជាច្រើនដង បុគ្គលិករបស់ខ្ញុំត្រូវសុំទោសអតិថិជន ដោយសារអស់ពីស្តុក។ បុគ្គលិកជិត 40 នាក់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដើម្បីកែច្នៃផ្លែមង្ឃុត ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចធ្វើតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន” ។

សាឡាត់មាន់មង្ឃុតមិនមែនជាមុខម្ហូបថ្មីទេ ប៉ុន្តែជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានជាយូរមកហើយនៅស្រុក Thai Lieu ខេត្ត Binh Duong។ ប្រជាជននៅថៃលីវប្រើប្រាស់មង្ឃុតដែលមាននៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេដើម្បីធ្វើសាឡាត់មាន់ផ្អែម និងជូរសម្រាប់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ជប់លៀងសាច់ញាតិ ឬបម្រើភ្ញៀវ។ មុខម្ហូបនេះក៏មានការពេញនិយមនៅតាមខេត្តនានាដូចជា Can Tho, Tien Giang ...។

ថ្មីៗនេះ សាឡាត់មាន់មង្ឃុត ស្រាប់តែក្លាយជា «គ្រុនក្តៅ» នៅលើបណ្ដាញសង្គម និងបង្កើតនិន្នាការ ធ្វើម្ហូប យ៉ាងរហ័ស ទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យ«ចាប់និន្នាការ»។ ម្ហូបនេះត្រូវបាន "បរបាញ់" ដោយអ្នកបរិភោគហាណូយ។ ច្រើនដង មង្ឃុតពណ៌បៃតងត្រូវបានលក់ក្នុងរាជធានីក្នុងតម្លៃ 100,000-130,000 ដុង/គីឡូក្រាម មង្ឃុត (ប្រភេទសំបក) មានតម្លៃថ្លៃរហូតដល់ 500,000-650,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

ដោយយល់ច្បាស់ពីតម្រូវការរបស់អាហារថ្ងៃត្រង់ លោក ឌឹក បានរៀនពីរបៀបធ្វើសាឡាត់មាន់មង្ឃុតពីប្រជាជនបស្ចិមប្រទេស ដោយសម្របតាមរសជាតិរបស់ប្រជាជនភាគខាងជើង។ ក្នុងនាមជាហាងដែលមាន "ម្ហូបហត្ថលេខី" នៃសាច់មាន់ប្រៃ គាត់ភ្លាមៗបានផ្សំសាច់មាន់ប្រភេទនេះជាមួយមង្ឃុតដើម្បីធ្វើសាឡាត់ រួមជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងការ៉ុតវៀតណាម។

Anh Duc នាំចូលផ្លែមង្ឃុតពណ៌បៃតងពីសួនក្នុងខេត្ត Binh Phuoc។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពីរថ្ងៃដើម្បីដឹកជញ្ជូនពួកគេទៅកាន់ភាគខាងជើង។ ជាមធ្យម ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបកផ្លែមង្ឃុតពី ៣០០ ទៅ ៥០០គីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

បើតាមលោក ឌឹក ជំហានដ៏ស្មុគស្មាញ និងនឿយហត់បំផុតក្នុងមុខម្ហូបនេះ គឺការបកផ្លែមង្ឃុត។ ផ្លែឈើនេះមានជ័រច្រើនដូច្នេះការរៀបចំគឺពិបាកណាស់។ ក្រោយពីបកសំបកចេញហើយ អ្នកផលិតត្រូវទម្លាក់វាភ្លាមៗក្នុងចានមួយទឹកក្រូចឆ្មាលាយជាមួយអំបិលរលាយដើម្បីឱ្យវាស និងកាត់បន្ថយភាពក្រិន។ បុគ្គលិកទាំងអស់ក្នុងហាងមានរហូតដល់ជិត ៤០នាក់ ត្រូវបានកេណ្ឌដើម្បីបោចមង្ឃុត។

ចំពោះមាន់វិញ លោក ឌឹក ប្រើមាន់ដុតអំបិល។ លោក ឌឹក បានមានប្រសាសន៍ថា “មាន់ប្រភេទនេះ ផ្សំពីឱសថចំនួន 30 មុខ រួមមាន សាច់ក្រក និងអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក។ មាន់មានស្បែកពណ៌មាស មានក្លិនឈ្ងុយ សាច់សម្បូរបែប ហើយពេលផ្សំជាមួយមង្ឃុត ផ្អែម និងជូរ វាពិតជាស័ក្តិសមណាស់”។

ដោយសារហាងនេះល្បីខាងសាច់មាន់ប្រៃតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ លោក ឌឹក មានអតិថិជនតាមដានគាត់តាមបណ្តាញសង្គមជាបន្តបន្ទាប់។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ នៅពេលដែលគាត់បានបន្ថែមមុខម្ហូប "និន្នាការក្តៅ" នៃសាឡាត់មាន់មង្ឃុត អតិថិជនបានកុម្ម៉ង់ភ្លាមៗ ហើយណែនាំវាទៅកាន់អ្នកស្គាល់។ លោក ឌឹក បានមានប្រសាសន៍ថា “ផ្នែកសំខាន់នៃមុខម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់។ ថ្វីត្បិតតែវាផលិតពីគ្រឿងផ្សំងាយស្រួលរកដូចជា ទឹកត្រី ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងគ្រឿងទេសក៏ដោយ ក៏វាត្រូវការសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ សមស្របនឹងសាច់មាន់អំបិល មង្ឃុត និងបន្លែ”។

គ្រឿងផ្សំត្រូវបាន "ថ្លឹង និងវាស់វែង" យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់ ដើម្បីបង្កើតចំណែកនៃសាឡាត់មាន់មង្ឃុតសម្រាប់បម្រើអាហារពេលល្ងាច។ មួយចំណែកសម្រាប់មនុស្សពី 2 ទៅ 3 នាក់មានតម្លៃ 250,000 ដុង ហើយចំណែកសម្រាប់មនុស្ស 4-5 នាក់មានតម្លៃ 350,000 ដុង។

ម៉ោងកំពូលជាធម្មតាចាប់ពីម៉ោង 10:30-12:00 និង 16:00-18:00 ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លោក Dinh Bao Ngoc (Dong Da ទីក្រុងហាណូយ) - អតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា "សាឡាត់មាន់ និងមង្ឃុត ជាមុខម្ហូបប្លែកពីគេ។ ដំបូងខ្ញុំគិតថា មង្ឃុតមានរសជាតិជូរអែម ប៉ុន្តែតាមពិតវាមានជូរ និងផ្អែម រសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ពេលផ្សំជាមួយសាច់មាន់ ទឹកជ្រលក់ និងបន្លែ"។

រដូវមង្ឃុតបៃតងមានរយៈពេលប្រហែលមួយខែប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយបានបន្ថែមមុខម្ហូបនេះទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ដើម្បីបម្រើអាហារពេលល្ងាច។

រើសផ្លែឈើរហូតដល់ដៃអ្នកហត់ រីករាយជាមួយសាឡាត់មាន់មង្ឃុតក្នុងតម្លៃថោក 'មិនគួរឱ្យជឿ' នៅក្នុង សួនច្បារដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ។ សួនច្បាររបស់លោក Bay Binh និងភរិយា (Ba Lang, Cai Rang, Can Tho) គឺជាសួនដ៏កម្រមួយនៅក្នុងតំបន់ ដែលនៅតែមានដើមមង្ឃុតដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ។ មកដល់ទីនេះ អ្នកទស្សនាអាចរើសផ្លែឈើទុំដោយខ្លួនឯង ធ្វើ និងរីករាយជាមួយនឹងមង្ឃុតមាន់ជាមួយម្ចាស់។

ប្រភព