ធ្វើម្ហូបសាឡាត់សាច់គោឆ្ងាញ់ៗចំនួន 3 មុខ ដែលទើបតែជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ជាមុខម្ហូបចម្រុះដ៏ល្អបំផុតនៅអាស៊ី ដើម្បីបំបាត់អារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងអាហារគ្រួសារ។

គេហទំព័រធ្វើម្ហូប ពិភពលោក ដ៏ល្បីល្បាញ Taste Atlas ពិពណ៌នាអំពីសាឡាត់សាច់គោជាម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម។ គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបនេះមានសាច់គោ ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេសស្រស់ ស្លឹកជីអង្កាម ត្រសក់ ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សំពីទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកត្រី ទឹកម្ទេស និងស្ករ។ សាច់គោជាសាច់ខ្ចីហាន់ជាបន្ទះស្ដើងៗ ហាន់ជាដុំៗ ហើយកូរឱ្យសព្វមុននឹងលាយចូលគ្នា។

Làm 3 món gỏi bò thơm ngon vừa được xếp Top món trộn ngon nhất Châu Á giải ngấy cho bữa ăn gia đình- Ảnh 2.

សាឡាត់សាច់គោមានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃការរៀបចំនៅក្នុងតំបន់នីមួយៗ។ ខាងក្រោមនេះជាវិធី៣យ៉ាងក្នុងការធ្វើសាឡាដសាច់គោដែលមានទាំងសាមញ្ញ និងរហ័ស ដើម្បីកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

1. សាឡាត់សាច់គោឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់សាច់គោឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា៖

+ សាច់គោ ១ គីឡូក្រាម

+ ខ្ទឹមបារាំង ២

+ ខ្ទឹមស ១កំពឹស ម្ទេសស្រស់ ១ ក្រូចឆ្មា

+ គល់ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ

+នំកែកឃឺ ១កញ្ចប់

+ សណ្តែកដីលីង

+ ទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ; ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ស្ករ...

ចំណាំ៖ សាច់គោដែលអ្នកទិញគួរតែមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ សរសៃសាច់គួរតែទន់ តូច និងមិនរលោងពេក។ នៅពេលចុច វាគួរតែរឹងមាំ និងយឺត មិនស្អិត ឬមានក្លិនមិនធម្មតា។ ជៀសវាងការទិញសាច់គោដែលមានពណ៌ក្រហមងងឹត មានចំណុចពណ៌សនៅលើសរសៃសាច់ ឬមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនស្អុយ និងរអិលនៅពេលប៉ះ។

របៀបធ្វើសាឡាត់សាច់គោឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា៖

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

+ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អពីសាច់គោ យកខ្ញីអាំង បុកអោយម៉ត់ រួចលាបលើសាច់អោយស្មើ មុននឹងលាងទឹកចេញ។ សាច់គោត្រូវបានលាងសម្អាតរួច យកវាទៅដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់គោរឹង និងងាយស្រួលក្នុងការហាន់សាច់។ បន្ទាប់មកយកសាច់គោចេញមកហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែមម្សៅស៊ុប ស្ករ និងប្រេងឆាចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វជាមួយសាច់គោ ទុកចោលប្រហែល ១៥-២០នាទី ដើម្បីឱ្យសាច់គោស្រូបយកគ្រឿងទេស។

+ កាត់ដើមម្ទេស ចិតសំបកខ្ទឹមចេញ រួចលាងស្លឹកគ្រៃ កាត់ជាដុំៗ រួចចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។

+ យកស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជា 4 ផ្នែកតាមប្រវែង បន្ទាប់មកកាត់វាផ្តេកជាបំណែកតូចៗ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ជំហានចៀន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង 1 ផ្តេកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ជំហាននៃការលាយសាឡាត់។

ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងមិនសូវមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់ទៀត ចូរលាយគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមហើយត្រាំប្រហែល ១៥ នាទី៖ ស្ករ ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ ២ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រជាក់ ១២៥ មីលីលីត្រ។

+ លាយទឹកត្រីសម្រាប់សាឡាដ ដោយយកស្ករស ៤ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ៤ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ ១/២ ខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេស ១ ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់រលាយ។ បន្ទាប់មកធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយបន្ថែមទឹកត្រជាក់ ៤ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកត្រី ១/២ លាយសម្រាប់សាឡាដ រួចកូរឱ្យសព្វ។ ទឹកត្រីសម្រាប់សាឡាដគួរតែក្រាស់ជាងទឹកត្រី។

+ បង្គាបំពង

ជំហានទី 2៖

+ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត និងក្រៀម សឹមយកវាចេញ ហើយស្រង់ចេញ។ បន្ទាប់មក បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិចទៅ គល់ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមស រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ សឹមដាក់សាច់គោចូល ហើយកូរឱ្យលឿនលើកំដៅខ្ពស់ រហូតសាច់គោកម្រ និងរឹង រួចបិទភ្លើង។ បន្ទាប់មកទៀត ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ១/២ ដែលនៅសល់ ហើយស្រក់វាពីលើសាច់គោ ពេលវាក្តៅ ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់ ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចស្រង់សាច់គោដាក់ក្នុងចានមួយ។ សាច់គោត្រូវចៀនរហូតដល់ឆ្អិន ដើម្បីកុំឱ្យមានភាពរឹង។

+ រង់ចាំសាច់គោត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចចាក់ទឹកត្រីចូល។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចាន រួចចាក់ទឹកត្រីដែលនៅសល់ចូល។ បន្ថែម 1/2 នៃ basil, coriander វៀតណាម, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្ទេស, 1 ស្លាបព្រានៃសណ្តែកដី, លាយឱ្យល្អដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំ។

ពេលស្ងោរដាក់លើចានមួយ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀនដែលនៅសេសសល់ basil និងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមពីលើ។

Làm 3 món gỏi bò thơm ngon vừa được xếp Top món trộn ngon nhất Châu Á giải ngấy cho bữa ăn gia đình- Ảnh 3.

2. សាឡាត់សាច់គោនិង eggplant

* គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់សាច់គោ និងពងទា៖

+ eggplant 300 ក្រាម។

+ សាច់គោ ៥០០ ក្រាម។

+ ជីអង្កាម ជីអង្កាម ម្ទេស។

+ម្ទេស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

*របៀបធ្វើសាឡាត់សាច់គោ និងពងទា៖

ជំហានទី 1: ប្រលាក់សាច់គោជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប 1 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប 0.5 ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំទុកប្រហែល 30 នាទី។ យកដើមត្របែកមកលាងទឹកឱ្យស្អាត ហាន់ជាចំណិតៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិលលាយរយៈពេល ១៥ នាទី ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាខ្មៅ បន្ទាប់មកលាងទឹកចេញ ។

បន្ទាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់លាយ។ តាមនោះអ្នកយកខ្ទឹមស ម្ទេស ទឹកត្រី តាមចំណូលចិត្ត ប្រៃ និងផ្អែម លាយជាមួយស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យរលាយចូលគ្នា រួចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាចូល។ មុខម្ហូបនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលទទួលទានផ្អែម និងជូរ ដូច្នេះអ្នកគួរតែពិសាទឹកផ្លែឈើតាមរសជាតិ។

ជំហានទី 2៖

បន្ទាប់ពីត្រងពងទារួចលាយជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ ១/៣ នៃល្បាយ។ កូរសាច់គោអោយឆ្អិន រួចច្របល់ជាមួយពងទា បន្ថែមទឹកត្រីដែលនៅសល់ចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ទាប់មកហាន់ម្ទេស និងម្ទេសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អ សឹមភ្លក់ម្តងទៀត ហើយប្រោះជាមួយសណ្ដែកដីលីង។

ម្ហូបនេះគឺឆ្ងាញ់ជាមួយក្រដាសអង្ករ។

Làm 3 món gỏi bò thơm ngon vừa được xếp Top món trộn ngon nhất Châu Á giải ngấy cho bữa ăn gia đình- Ảnh 4.

3. សាឡាត់សាច់គោលាយជាមួយ pennywort

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់សាច់គោលាយជាមួយ pennywort៖

+ 200 gr pennywort

+ សាច់គោ ១៥០ ក្រាម។

+ ខ្ទឹមបារាំង ១ ការ៉ុតតូច ១ ក្រូចឆ្មា ១ ម្ទេស

+ ខ្ទឹមក្រហម ១ ខ្ទឹម

+ ទឹកខ្មេះ ១/៣ ពែង

+គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងឆា អំបិល ស្ករ ម្រេច។

របៀបធ្វើសាឡាត់សាច់គោ លាយជាមួយផេននីវ៉ត៖

ជំហានទី 1៖

+ យកឫស និងស្លឹកដែលខូចចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ប្រហែល ៣០នាទី រួចស្រង់ចេញ។

+ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមស។ ហាន់ការ៉ុត ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ខ្ទឹមស និងម្ទេស។ យកអង្ករដំណើប ទឹកខ្មេះ ១/៣ ពែង បន្ថែមស្ករចូលចាន ហើយរំលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយត្រាំរយៈពេល ១០ នាទី ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពហឹរ។

+ លាងសាច់គោ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស ខ្ទឹមស ម្រេច និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ទុកចោលប្រហែល ១០នាទី ទើបស្រូបចូល។

ជំហានទី 2៖

+ ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះ ឆាខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយមានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់មួយឡែក។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់គោដែលចិញ្ច្រាំរួចកូរឱ្យសព្វរហូតសាច់គោឆ្អិន បិទភ្លើងដាក់ក្នុងចានមួយឱ្យត្រជាក់។

+បន្ទាប់មកលាយទឹកក្រូចឆ្មារ៖ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា បន្ថែមស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច និងម្ទេស រួចកូរឱ្យសព្វ។ សមាមាត្រនៃការស្លៀកពាក់ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទទឹកត្រីដែលអ្នកប្រើ និងរដូវតាមរសជាតិ។

ជំហានទី 3៖

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ សូមដាក់ pennywort, carrots shredded, and white onions in a large មួយចាន។ បន្ថែម 2/3 នៃទឹកសាឡាដហើយលាយឱ្យល្អប្រហែល 10 នាទីដើម្បីឱ្យស្រូបចូលបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់គោកូរហើយបន្ថែមសំលៀកបំពាក់ដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមរសជាតិ។ ពេលលាយរួចហើយដាក់លើចានមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្តិច។

Làm 3 món gỏi bò thơm ngon vừa được xếp Top món trộn ngon nhất Châu Á giải ngấy cho bữa ăn gia đình- Ảnh 5.

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-3-mon-goi-bo-thom-ngon-vua-duoc-xep-top-mon-tron-ngon-nhat-chau-a-giai-ngay-cho-bua-an-gia-dinh-17224090309592157