តើវិធីណាសម្រាប់ទឹកត្រីប្រពៃណីវៀតណាមប្រកួតប្រជែងទីផ្សារ?

ទឹកត្រីត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃ ម្ហូប វៀតណាម ដែលជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងមុខម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមជាច្រើន ដែលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងគ្រួសារ និងជាផលិតផលនាំចេញដ៏មានសក្តានុពល។

វៀតណាមមានគុណសម្បត្តិខាងវត្ថុធាតុដើម និងប្រពៃណីផលិតទឹកត្រីជាយូរមកហើយ។ ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍សង្គម តម្រូវការទឹកត្រីក៏កើនឡើង។ ប្រការនេះបាននាំទៅដល់ការឈានចូលយ៉ាងលឿននៃផលិតផលទឹកត្រីដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម។

Lối đi nào để nước mắm truyền thống Việt cạnh tranh trên thị trường

ទឹកត្រីប្រពៃណីវៀតណាមមានតម្លៃថ្លៃជាងក្នុងការផលិត និងផលិតដោយដៃ។ ដូច្នេះ អាជីវកម្មត្រូវការយុទ្ធសាស្ត្រសមស្រប ដើម្បីប្រកួតប្រជែងក្នុងទីផ្សារ។ (រូបថត៖ KAG VN)

តាមពិតទៅ ទឹកត្រីបែបប្រពៃណីមានតម្លៃផលិតកម្មខ្ពស់ជាង ដោយសារធម្មជាតិធ្វើដោយដៃ ដែលធ្វើឱ្យតម្លៃលក់ខ្ពស់ជាងបើធៀបនឹងទឹកត្រីដែលផលិតក្នុងឧស្សាហកម្ម។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីប្រកួតប្រជែងទីផ្សារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព អាជីវកម្មទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនាពេលនេះ គឺផ្តោតលើការផ្តល់នូវផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ សុវត្ថិភាព ដែលបំពេញតម្រូវការអតិថិជន។ ពួកគេត្រូវបានផ្តោតជាពិសេសលើផ្នែកអតិថិជនដែលគិតពីសុខភាព ហើយជាលទ្ធផល អាជីវកម្មមួយចំនួនបានឃើញកំណើនប្រាក់ចំណូលកាន់តែប្រសើរឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។

លោក Trieu Quoc Tri នាយករោងចក្រនៃក្រុមហ៊ុនទឹកត្រី Phu Quoc Quoc Vi បានចែករំលែកថា៖ “ អតិថិជនគោលដៅសម្រាប់ទឹកត្រីបែបប្រពៃណី និងឧស្សាហកម្មគឺខុសគ្នា។ ខ្ញុំគិតថា យើងគួរតែព្យាយាមបំពេញការងាររបស់យើងឱ្យបានល្អ បង្កើតផលិតផលប្រពៃណីប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាពដល់អតិថិជនគោលដៅដែលជាស្ត្រីមេផ្ទះ ដែលយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនចំពោះអាហារគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃ និងជាពិសេសអំពីសុខភាពរបស់សមាជិកគ្រួសារ។

ក្រៅពីការពង្រឹងគុណភាពផលិតផលជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីទប់ទល់នឹងការប្រកួតប្រជែងតម្លៃ អាជីវកម្មទឹកត្រីបែបប្រពៃណីក៏កំពុងប្រកាន់យកយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារ និងការលក់ថ្មីៗ ដើម្បីឲ្យសមស្របទៅនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារ។ ពួកគេកំពុងផ្តោតលើការពង្រីកបណ្តាញលក់អនឡាញតាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមដូចជា TikTok, Shopee និង Lazada ខណៈពេលដែលរក្សាការចែកចាយតាមរយៈបណ្តាញប្រពៃណីដូចជាហាងងាយស្រួល និងផ្សារទំនើប។ ទោះបីជាប្រសិទ្ធភាពនៃបណ្តាញលក់អនឡាញមិនទាន់ស្មើនឹងបណ្តាញប្រពៃណីក៏ដោយ ក៏អាជីវកម្មជឿជាក់ថានេះនឹងក្លាយជានិន្នាការនៃការលក់នាពេលអនាគត។

ផលិតផលទឹកត្រីប្រពៃណីវៀតណាមជាច្រើនកំពុងពេញនិយមខ្លាំងទាំងទីផ្សារក្នុងនិងក្រៅប្រទេស។ រូបថត៖ ទៀ កេត

នៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ ទឹកត្រីប្រពៃណីវៀតណាមពិតជាមានការពេញនិយមពីសំណាក់អតិថិជនក្នុងប្រទេសជាច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដែលមានសហគមន៍វៀតណាមធំៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកត្រីវៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងខ្លាំងពីម៉ាកបរទេស ដោយប្រទេសថៃគឺជាដៃគូប្រកួតប្រជែងខ្លាំងបំផុតមួយ។

ដូច្នេះហើយ បន្ថែមពីលើការលើកកម្ពស់គុណភាពផលិតផល ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងលើកកំពស់ម៉ាកយីហោ អាជីវកម្មទឹកត្រីប្រពៃណីវៀតណាមក៏ត្រូវជំរុញការវិនិយោគលើការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំជាមួយបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈប្លែកនៃទឹកត្រីប្រពៃណី ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារនាំចេញ។

លោក Nguyen Hoang Anh ប្រធានក្រុមហ៊ុន Nam Mien Trung ដែលជាអ្នកវិនិយោគម៉ាកយីហោទឹកត្រី Cana ប្រពៃណី បាននិយាយថា ក្រុមហ៊ុនរបស់លោកបានវិនិយោគជាង 1,000 ពាន់លានដុង ដើម្បីសាងសង់រោងចក្រផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅ Ninh Thuan ដោយប្រើប្រាស់ខ្សែឧស្សាហកម្មទំនើបដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារអន្តរជាតិ។

យើងបានសាងសង់រោងចក្រមួយដែលមានសមត្ថភាពផលិតទឹកត្រីបាន ២៥ លានលីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ យើងទិញដើមអញ្ចាញប្រមាណ ១៧.០០០-១៨.០០០ តោនសម្រាប់ធ្វើជីនៅរោងចក្រ ហើយយើងទិញដើមអញ្ចាញពីទូកនេសាទផ្ទាល់មកត្រាំលើទូក ហើយដឹកទៅកន្លែងត្រួតពិនិត្យគុណភាពមុននឹងផ្ទេរទៅរក្សាគុណភាពទឹកត្រីតាមធុងទឹកតាមប្រពៃណី។ ខ្នាតធំ ចាប់ពីស្តង់ដារសំណង់រោងចក្ររហូតដល់ស្តង់ដារសម្ភារៈបញ្ចូល យើងរក្សាការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង»។

តំបន់នីមួយៗមានដំណើរការផលិតទឹកត្រីតាមបែបប្រពៃណីរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែទាំងអស់ប្រើប្រាស់ត្រី និងអំបិលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ បច្ចុប្បន្នតម្រូវការ និងការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលទឹកត្រីនៅលើទីផ្សារមានកម្រិតខ្ពស់ណាស់។ ក្រៅពីទឹកត្រីប្រពៃណី ផលិតផលឧស្សាហកម្មក៏កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងឡើងដែរ។ តម្លៃផលិតផលទឹកត្រីលើទីផ្សារអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុននីមួយៗ។ អ្នកប្រើប្រាស់ច្រើនតែផ្តោតលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃទឹកត្រី។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនកាន់តែខ្ពស់តម្លៃកាន់តែខ្ពស់។

លោកស្រី Ho Kim Lien ប្រធានសមាគមទឹកត្រីប្រពៃណីវៀតណាមបានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ដើម្បីបង្កើតភាពខុសគ្នារវាងទឹកត្រីប្រពៃណី និងទឹកត្រីផ្សេងៗទៀត សមាគមទឹកត្រីប្រពៃណីវៀតណាមបានបង្កើតស្តង់ដារសម្រាប់ទឹកត្រីប្រពៃណីវៀតណាម។

ជាងនេះទៅទៀត ការបញ្ចូលទឹកត្រីទៅក្នុងផលិតផលឧស្សាហកម្មដូចជា អាហារកែច្នៃ និងគ្រឿងទេសក៏ជាទិសដៅថ្មី ដើម្បីលើកកម្ពស់ និងអភិវឌ្ឍម៉ាកទឹកត្រីវៀតណាមនៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងសមាគមឧស្សាហកម្មកំពុងធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីបង្កើតរូបមន្តថ្មី ការប្រើប្រាស់ និងការផ្សំទឹកត្រីនៅក្នុងផលិតផលឧស្សាហកម្ម។ នេះចាត់ទុកថាជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយសម្រាប់ទឹកត្រីវៀតណាមក្នុងការចូលទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ។

លោកបណ្ឌិត Do Viet Ha អនុប្រធានសមាគមគីមីវិទ្យាទីក្រុងហូជីមិញ មានប្រសាសន៍ថា៖ “នៅពេលអនាគត សមាគមទឹកត្រីបុរាណ រួមជាមួយនឹងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនឹងរៀបចំរូបមន្ត ធ្វើការកែតម្រូវ និងអញ្ជើញក្រុមហ៊ុនបរទេសមកយកគំរូតាម ប្រសិនបើពួកគេឃើញថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ ពួកគេនឹងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់យើង ។ វានឹងក្លាយជារឿងធំមួយ បើយើងមើលតែមេចុងភៅ និងផ្ទះបាយជាលក្ខណៈគ្រួសារ វានឹងមិនរីករាលដាលទេ ព្រោះសម័យនេះក្នុងយុគសម័យឧស្សាហ៍កម្ម មនុស្សហូបអាហារច្រើនជាងគេហូបនៅផ្ទះ»។

លោក Vu The Thanh អ្នកជំនាញផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ ក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា “ដើម្បីទីផ្សារផលិតផលទឹកត្រី អ្នកត្រូវតែធ្វើទីផ្សារតាមរយៈមុខម្ហូប។ តាមរយៈមុខម្ហូប អ្នកត្រូវមើលពីរបៀបដែលមេចុងភៅប្រើប្រាស់ទឹកត្រីនោះឲ្យសមស្របតាមរសជាតិរបស់ទស្សនិកជនគោលដៅនៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗ”។

អាចនិយាយបានថា កិច្ចការដ៏តឹងតែងបំផុតមួយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មទឹកត្រីវៀតណាមសព្វថ្ងៃនេះ គឺការបង្កើតស្តង់ដារជាតិសម្រាប់ទឹកត្រីប្រពៃណី ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជំរុញ និងនាំចេញវាទៅអន្តរជាតិ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវពន្លឿនការពង្រីករោងចក្រផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីខ្នាតធំ ដោយមានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាំងពីវត្ថុធាតុដើមរហូតដល់ដំណើរការផលិត ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារដ៏ធំទូលាយ។

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/loi-di-nao-de-nuoc-mam-truyen-thong-viet-canh-tranh-tren-thi-truong-355461.html