បុរសនោះចម្អិនគុយទាវឆ្ងាញ់ចុះដល់ស្លាបព្រាចុងក្រោយ មានអតិថិជនច្រើនត្រឡប់មកញ៉ាំវិញ

មនុស្សជាច្រើនដែលមកហាងគុយទាវនៅផ្លូវ 168 ចោមសៅ សង្កាត់ Hung Dinh ទីក្រុង Thuan An ទីក្រុង Binh Duong តែងតែឆ្ងល់ថា "តើម្ចាស់ប្រុសធ្វើដូចម្តេចទើបចម្អិនបានលឿន និងឆ្ងាញ់?"។ គេមិនដឹងថា ម្ចាស់ឈ្មោះ វ៉ាន់ ធ្លាប់ធ្វើម្ហូបក្នុងជួរទ័ព ហើយទទួលបានងារជាទាហានពូកែ។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងកងទ័ព

លោក Nguyen Quoc Van (មកពីឃុំ Pho Cuong ទីក្រុង Duc Pho ខេត្ត Quang Ngai ) ធ្លាប់បម្រើក្នុងផ្ទះបាយយោធា។

Người đàn ông nấu nấu tô hủ tiếu ngon đến muỗng cuối cùng, nhiều khách quay lại ăn- Ảnh 1. — ហាងគុយទាវ Anh Van ដែលមានដំបូលធំទូលាយ

លោកបានរំឭកថា៖ «កាលពីមុនមក រាល់ថ្ងៃគឺបែបហ្នឹងខ្ញុំនិងបងប្អូនខំធ្វើការច្រើនថ្ងៃនឿយហត់ ប៉ុន្តែការឃើញអ្នករាល់គ្នាញ៉ាំអាហារធ្វើឲ្យយើងសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់...»។ វ៉ាន់បានរៀនពីមិត្តរួមក្រុមរបស់គាត់ និងសៀវភៅណែនាំធ្វើម្ហូប ដើម្បីបង្កើនជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់គាត់ រួមចំណែកដល់ការបញ្ចប់ភារកិច្ចរបស់គាត់ដោយជោគជ័យ។ មុខម្ហូបដែលគាត់បានរៀបចំកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានគ្រប់គ្នាសរសើរ។ គាត់យកចាន ឬចាននីមួយៗដាក់ទឹកត្រីលាយជាមួយក្រូចឆ្មា ស្ករ ម្ទេស និងខ្ទឹមស។

ក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាល និងបុណ្យតេត មនុស្សជាច្រើនលាន់មាត់សរសើរនៅពេលរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំដោយគាត់ និងមិត្តរួមក្រុម។

Người đàn ông nấu nấu tô hủ tiếu ngon đến muỗng cuối cùng, nhiều khách quay lại ăn- Ảnh 2. — លោក វ៉ាន់ កំពុងបម្រើគុយទាវជូនអតិថិជន។

លោក Dang Viet Tri ដែលជាសមមិត្តរបស់វ៉ាន់ក្នុងជួរកងទ័ពបាននិយាយថា "កាលពីជាង 20 ឆ្នាំមុន វ៉ាន់ និងខ្ញុំបានរស់នៅជាមួយគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អង្គភាព។ វ៉ាន់មានភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម ស្អាតស្អំ ប្រយ័ត្នប្រយែង និងចង់រៀន ដូច្នេះគាត់ពូកែធ្វើម្ហូបណាស់។ ចានដែលគាត់ចម្អិនគឺឆ្ងាញ់ណាស់។

តម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់

ក្រោយពីចាកចេញពីកងទ័ព លោក វ៉ាន់ បានធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅក្នុងទីក្រុង ដើម្បីជួយឪពុកម្តាយចិញ្ចឹមប្អូនប្រុស។ ក្រោយមកគាត់បានទិញគុយទាវរទេះពីអ្នកស្គាល់ម្នាក់ ហើយខំធ្វើការរាល់ថ្ងៃដើម្បីរកសុីនៅក្បែរសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្ម និងរុក្ខាប្រមាញ់ទីក្រុងហូជីមិញ។

ឃើញគាត់ស្លូតបូត និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម នារីដែលមានស្រុកកំណើតក៏លង់ស្រលាញ់គាត់រហូតក្លាយជាប្តីប្រពន្ធ ។ ពួកគេបានជួលបន្ទប់មួយ និងលក់គុយទាវនៅ ផ្ទះលេខ ១៦៨ ផ្លូវចោមសៅ សង្កាត់ Hung Dinh ទីក្រុង Thuan An ខេត្ត Binh Duong អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

ដោយសារតែភរិយារវល់មើលថែកូនតូចនោះ លោក វ៉ាន់ នីឡា រវល់ណាស់។ ព្រឹកឡើងគាត់ជិះម៉ូតូទៅផ្សារដើម្បីទិញម្ហូប៖ ឆ្អឹង សាច់ សាច់ ស្បែកជ្រូក... រួចយកត្រឡប់ទៅផ្ទះធ្វើម្ហូប។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃចានគុយទាវ, មី, គុយទាវ ... ដូច្នេះគាត់ថែរក្សាវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ គាត់លាងឆ្អឹងនិង Ham ហើយដាក់ក្នុងទឹកឱ្យពុះយូរ។ បន្ទាប់មកគាត់ភ្លក់ហើយបន្ថែមស្ករថ្ម Quang Ngai បន្តិច។ ស្ករប្រភេទនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដើម្បីចម្អិនឆ្អឹង និងសាច់អាំងដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែមពេលទទួលទាន។ គាត់លាងសាច់ និងស្បែកជ្រូក ហើយយកវាទៅដាក់ក្នុងទឹកស៊ុបដែលពុះលើចង្ក្រាន។ យូរមកហើយ គាត់យកឆ្អឹង សាច់ និងស្បែកចេញ ពេលចម្អិនហើយបានស្រូបគ្រឿងទេសឆ្ងាញ់ៗ។

Người đàn ông nấu nấu tô hủ tiếu ngon đến muỗng cuối cùng, nhiều khách quay lại ăn- Ảnh 3. — អាហារថ្ងៃត្រង់ចូលចិត្តគុយទាវរបស់លោកវ៉ាន់

លោក វ៉ាន់ ធ្វើទឹកម្ទេស និងខ្ទឹមជ្រក់ដោយខ្លួនឯង ដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយ និងធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ វ៉ុនតុនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនបានសរសើរពួកគេនៅពេលដែលពួកគេសប្បាយចិត្ត។ សាច់ជ្រូកទាំងគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ត្រូវបានហាន់ ហើយមើលទៅស្រស់ណាស់។ គាត់លាងក្បាលខ្ទឹមបារាំង (គល់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង) ហាន់ជាចំណិតៗ ដាក់ចូលសាច់ជាមួយគ្រឿងទេស រួចហាន់ជាក្លិនឈ្ងុយ។ ប្រហិតសាច់តូចៗត្រូវបានរុំដោយស្បែកវ៉ុនតុនទន់ៗ មុននឹងដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិន រួចហើយស្រង់ចេញចូលក្នុងចាន។ លោក វ៉ាន់ បានបញ្ជាក់ថា៖ «អាហារត្រូវតែស្រស់ និងស្អាត ពេលកែច្នៃឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែលាយជាមួយស្ករគ្រាប់ និងគ្រឿងទេសតាមពេលវេលា»។

ម៉ោងប្រហែល៤រសៀល គាត់បានរុញរទេះគុយទាវចេញពីមុខ ហើយឈរលក់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ។ អតិថិជនបានចូលទៅក្នុងហាងដែលមានដំបូលធំទូលាយ ហើយមើលចរាចរណ៍នៅតាមផ្លូវ។ លោកវ៉ាន់បានបើកគម្របធុង ហើយទំពាំងបាយជូរក្រអូបក៏បក់បោកតាមខ្យល់។ គាត់ដុតគុយទាវ និងសណ្តែកបណ្តុះយ៉ាងរហ័ស រួចដាក់ចូលក្នុងចានយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ បន្ទាប់មកគាត់ចាក់ខ្លាញ់បន្តិចពីលើ ហើយប្រើចង្កឹះកូរឲ្យឆាប់ចេញក្លិនឈ្ងុយ។ គាត់បានបន្ថែមសាច់ជ្រូកហាន់ស្តើងៗ សាច់ក្រក សាច់គោ ឬវ៉ុនតុន ... ចូលទៅក្នុងចានតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។ បន្ទាប់មក គាត់បានបន្ថែមគ្រឿងទេស ខ្ទឹមក្រហមឆ្អិនកន្លះ រួចចាក់ទឹកស៊ុបចូលក្នុងចាន រួចប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀន និងម្រេចម៉ត់ពីលើ។

ចំហាយក្តៅនាំក្លិនក្រអូបចូលច្រមុះដូចជាអញ្ជើញ។ អ្នកញ៉ាំអាចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច បន្ថែមម្ទេសស្តើងៗបន្តិចតាមចំណូលចិត្ត។ អតិថិជនមកទីនេះអាចញ៉ាំគុយទាវ មីស៊ុប មី វ៉ុន មី ប្រហិតសាច់គោ ពងទា... មួយចានលក់បាន 20,000 ដុង សមរម្យសម្រាប់កម្មករដែលមានចំណូលទាប។ ហើយតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន គាត់អាចលក់បានក្នុងតម្លៃខ្ពស់ ឬទាប។ លោក Nguyen Van Nam កម្មករនៅ Binh Duong បាននិយាយថា “ខ្ញុំមកទីនេះជាញឹកញាប់ដើម្បីញ៉ាំ ព្រោះគុយទាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងថោកសមរម្យសម្រាប់កាបូបរបស់កម្មករយើង”។

Người đàn ông nấu nấu tô hủ tiếu ngon đến muỗng cuối cùng, nhiều khách quay lại ăn- Ảnh 4. — គុយទាវមួយចានផ្តល់ក្លិនក្រអូប។

ទទួលគុយទាវមួយចានពីលោក វ៉ាន់ ខ្ញុំស្រូបក្លិនឈ្ងុយពីចំហាយក្តៅអណ្តែតពីមុខខ្ញុំ។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មា យកម្ទេសហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរស្អាត ខ្ញុំញ៉ាំយឺតៗ ហើយមើលថ្ងៃលិចនៅតាមផ្លូវ។ គុយទាវ ប្រហិត សណ្តែកបណ្តុះ និងស្បែកជ្រូកក្រៀម ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ ទំពារខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិផ្អែមជាប់បំពង់ករបស់ខ្ញុំ។ សាច់ជាប់នឹងឆ្អឹង មានរសជាតិផ្អែម និងទន់។ ខាំចូលទៅក្នុងវ៉ុនតុន សំបកខាងក្រៅក៏បែក ភាពផ្អែមរបស់សាច់លាយជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃនៃអំបិល លាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសស្រាលៗរបស់ម្រេចក៏ហក់ចូលមាត់ខ្ញុំ។ ស្ងោរទឹកស៊ុបមួយស្លាបព្រាដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់!

ខ្ញុំប្រាប់ខ្លួនឯងថា ខ្ញុំនឹងត្រលប់មកកន្លែងនេះវិញ ដើម្បីទទួលទានគុយទាវមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរមួយស្លាបព្រាចុងក្រោយ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguoi-dan-ong-nau-nau-to-hu-tieu-ngon-den-muong-cuoi-cung-nhieu-khach-quay-lai-an-185240812142937202.htm