당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 되는 간편한 요리 7가지.

당뇨병은 심각한 질병이지만 식단을 통해 관리할 수 있습니다. 올바른 음식을 선택하면 혈당 수치를 안정시키고 당뇨병 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다.

아래에 나열된 음식들은 모두 맛있고 건강에도 매우 좋으며, 당뇨병 환자의 건강 증진에 중요한 역할을 합니다.

1. 고기가 들어간 양배추 수프

용도:

일반인의 경우, 시금치를 꾸준히 섭취하면 당뇨병 발병 위험을 최대 20%까지 줄일 수 있습니다. 당뇨병 환자의 경우, 시금치는 혈당 조절에 도움을 줍니다. 또한 돼지고기의 단백질과 함께 섭취하면 환자에게 영양과 에너지를 제공합니다.

고기가 들어간 야채 수프는 당뇨병 환자들이 매일 식단에 포함해야 할 영양가 있는 음식입니다.

재료:

양배추 500g

다진 돼지고기 150g

샬롯 2개, 잘게 다진 것

기타 향신료.

준비 방법:

야채를 씻어서 한입 크기로 썰어주세요. 고기에 피시소스 ½작은술을 넣고 5~10분 정도 재워둡니다.

팬에 기름을 두르고 샬롯을 노릇하게 볶습니다. 샬롯이 노릇해지면 고기를 넣고 1~2분 정도 볶다가 물 1리터 정도를 부어줍니다.

물이 골고루 끓을 때까지 기다린 후 채소를 넣고 기호에 맞게 간을 하세요.

참고: 물이 골고루 끓기 시작하면 채소를 넣고, 채소를 넣은 후 2~3분 후에 불을 끄세요. 채소를 너무 오래 익히면 물러지고 영양소가 손실되므로 주의하세요.

2. 마늘을 넣고 볶은 브로콜리

용도:

브로콜리에는 설포라판이라는 화합물이 함유되어 있어 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움을 줍니다. 한 연구 에 따르면 브로콜리를 섭취하면 과체중 제2형 당뇨병 환자의 인슐린 수치를 낮추고 당뇨병 합병증으로 인한 세포 손상을 예방하는 데 도움이 된다고 합니다.

마늘은 칼로리가 낮고 혈당을 낮추고 염증을 줄이며 당뇨병 환자의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

마늘을 넣고 볶은 브로콜리는 당뇨병 환자에게도 적합한 요리이며, 채소이기 때문에 당뇨병 환자에게 필요한 섬유질과 비타민을 풍부하게 제공합니다.

재료:

브로콜리 200g

다진 마늘 3쪽

식용유 2큰술

기타 향신료.

준비 방법:

브로콜리를 깨끗이 씻은 후 송이로 나누고 한입 크기로 자릅니다.

브로콜리를 끓는 물에 1~2분간 데친 후 물에서 꺼내세요.

다음으로, 다진 마늘을 식용유 2큰술에 볶다가 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요.

약 2분간 잘 저어준 후 기호에 맞게 간을 하세요.

참고: 브로콜리는 잠깐만 데치세요. 너무 오래 익히면 채소의 영양소가 파괴되므로 주의하세요.

3. 계란을 넣고 볶은 여주

용도:

여주(쓴멜론)는 민간요법으로 여겨지며 당뇨병 환자에게 여러 가지 놀라운 효능이 있습니다. 여주에는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 활성 성분인 렉틴이 함유되어 있어 식욕을 줄이고 식사 횟수를 감소시킵니다.

계란에는 탄수화물이 매우 적게 함유되어 있습니다. 계란 한 개에는 약 0.5g의 탄수화물만 들어 있으며, 계란 자체는 혈당 수치를 높이는 효능이 없습니다.

여주와 달걀을 함께 섭취하는 요리는 당뇨병 환자들이 주간 식단에 추가해야 할 음식입니다.

재료:

여주 2개

닭걀 2개

쪽파

기미.

준비 방법:

여주를 깨끗이 씻은 후 칼로 세로로 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 한입 크기로 작게 썰어주세요.

잘게 썬 여주를 찬물에 담가두면 쓴맛이 어느 정도 제거됩니다.

작은 그릇에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣고 양념가루 ½작은술을 넣어 젓가락으로 잘 저어줍니다. 다음으로, 다진 파를 향이 날 때까지 볶다가 여주를 넣고 2분간 볶은 후, 준비한 달걀을 넣고 함께 볶아줍니다.

마지막으로 간을 맞추고 다진 파를 뿌려 장식합니다.

4. 팥죽

팥죽은 당뇨병 환자에게 좋은 가벼운 아침 식사이며, 영양가도 높고 만들기도 간편합니다. 이 글에서는 팥죽의 효능과 자세한 조리법을 소개합니다.

용도:

붉은 콩은 섬유질과 단백질이 풍부하여 환자들이 포만감을 오래 느끼도록 도와줍니다. 또한 소화가 천천히 되는 복합 탄수화물의 좋은 공급원이기도 하여 환자들이 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

팥죽은 당뇨병 환자에게 간편하고 맛있는 음식으로 손꼽힙니다. 또한, 팥을 넣으면 노폐물 배출, 장벽의 독소 제거, 유해 지방 제거에도 도움이 됩니다.

재료:

흰쌀 1/2컵

붉은 콩 150g

강판에 간 코코넛 150g

판단 잎 5장.

준비 방법:

쌀과 팥을 깨끗이 씻어 물에 담가 부드럽게 만들어 조리하기 쉽게 합니다. 쌀은 약 1시간, 팥은 약 30분 정도 불리면 됩니다.

기다리는 동안, 강판에 간 코코넛과 따뜻한 물 한 그릇을 작은 천 주머니에 넣고 코코넛 밀크를 짜냅니다. 콩이 부드러워질 때까지 불린 후 물기를 빼고 냄비에 물 1리터와 함께 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

냄비에 쌀과 판단 잎을 넣고 함께 끓입니다. 쌀이 불어나면 판단 잎을 건져내고 코코넛 밀크를 넣습니다. 죽이 골고루 끓을 때까지 익힌 후 불을 끄고 기호에 맞게 간을 합니다.

5. 게살을 넣은 시금치 수프

용도:

시금치와 게살 수프는 맛있고 영양가도 높아 여름철 당뇨병 환자의 더위를 식히는 데 도움이 되는 음식 중 하나입니다.

시금치에 함유된 점액질은 녹말의 소화를 늦춰 혈당 상승 속도를 늦추고, 혈당의 급격한 증가와 당뇨병의 위험한 합병증을 예방하는 데 도움을 줍니다.

시금치 수프에 게를 함께 넣으면 인슐린 생성을 촉진하여 혈당 조절을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 또한 게에는 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤 축적을 방지하고 혈당을 안정시키며 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 효과적입니다.

재료:

민물게 200g

말라바 시금치 1묶음

잘게 다진 샬롯

기미.

준비 방법:

게를 씻어서 껍질을 벗기고 알을 그릇에 담습니다. 게 몸통은 절구에 넣고 소금을 약간 넣어 빻습니다. 그런 다음 살을 걸러내고 국물만 남겨둡니다. 시금치는 씻어서 잘게 다집니다.

팬에 기름을 두르고 샬롯을 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 게알을 넣고 2~3분간 잘 섞어줍니다.

냄비에 게 육수를 붓고 끓입니다. 육수가 거의 끓기 시작하면 불을 줄여 게살이 넘치지 않도록 합니다. 게 수프가 끓기 시작하면 게알과 시금치를 넣고 다시 끓입니다. 마지막으로 불을 끄고 기호에 맞게 간을 합니다.

6. 새우를 넣은 모닝글로리 수프

용도:

새우는 영양가가 매우 높으며, 다양한 아미노산, 칼슘, 나트륨을 함유하고 있어 건강에 매우 좋습니다. 특히 당뇨병 환자는 새우의 높은 단백질 함량 덕분에 혈당 수치 상승에 대한 걱정 없이 안심하고 섭취할 수 있습니다.

물냉이에 함유된 항산화제인 퀘르세틴은 체내 활성산소를 차단하고, 포도당이 과당과 소르비톨로 전환되는 것을 막아 신경세포 손상, 녹내장, 백내장과 같은 당뇨병의 위험한 합병증을 예방하는 데 도움을 줍니다. 따라서 새우를 넣은 물냉이 수프는 당뇨병 환자에게 필수적인 음식입니다.