당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 되는 요리하기 쉬운 7가지 요리

당뇨병은 위험한 질환이지만 식이요법으로 관리할 수 있습니다. 적절한 식품을 선택하면 환자의 혈당을 안정시키고 당뇨병 합병증 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

아래의 요리는 모두 맛있고 매우 건강하며, 당뇨병 환자의 건강을 개선하는 데 크게 기여합니다.

1. 고기 양배추 수프

용도:

일반인의 경우, 시금치를 규칙적으로 섭취하면 당뇨병 발병 위험을 최대 20%까지 줄일 수 있습니다. 당뇨병 환자의 경우, 시금치는 혈당 수치를 효과적으로 조절하는 데 도움이 됩니다. 돼지고기의 단백질과 함께 섭취하면 환자에게 영양과 에너지를 공급할 수 있습니다.

양배추와 고기 수프는 당뇨병 환자가 매일 메뉴에 추가해야 할 영양가 있는 요리입니다.

재료:

500g 채소

다진 돼지고기 150g

다진 샬롯 2개

기타 향신료.

준비 방법:

야채를 씻어서 한입 크기로 자르고, 고기에 생선 소스 ½ 티스푼을 넣어 약 5~10분간 재워둡니다.

기름을 두르고 샬롯을 볶습니다. 샬롯이 노릇노릇해지면 고기를 넣고 1~2분간 볶습니다. 물 1리터 정도를 더 넣습니다.

물이 끓을 때까지 기다렸다가 야채를 넣고, 맛을 냅니다.

참고사항: 물이 끓을 때만 야채를 넣고, 야채를 넣은 후 2~3분 후에 불을 끄세요. 불을 너무 오랫동안 켜두지 마세요. 야채가 부드러워지고 본래의 영양소가 손실됩니다.

2. 마늘과 함께 볶은 브로콜리

용도:

브로콜리에는 설포라판이 함유되어 있어 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움을 줍니다. 한 연구 에 따르면 브로콜리 섭취는 과체중 제2형 환자의 인슐린 수치를 낮추고 당뇨병 합병증으로 인한 세포 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.

마늘은 칼로리가 낮고, 혈당을 낮추고, 염증을 완화하며, 당뇨병 환자의 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.

마늘과 함께 볶은 브로콜리는 당뇨병 환자를 위한 요리이기도 하며, 야채 요리로 당뇨병 환자에게 풍부한 양의 섬유질과 비타민을 제공합니다.

재료:

브로콜리 200g

다진 마늘 3쪽

식용유 2큰술

기타 향신료.

준비 방법:

브로콜리를 씻어서 작은 가지로 나누고 한입 크기로 자릅니다.

브로콜리를 끓는 물에 1~2분간 데친 후 꺼냅니다.

그런 다음 다진 마늘을 식용유 2큰술과 함께 볶고 브로콜리를 넣습니다.

약 2분간 잘 저은 후, 맛을 냅니다.

참고사항: 브로콜리는 데치세요. 너무 많이 끓이면 야채의 영양소가 파괴되므로 피하세요.

3. 계란을 넣어 볶은 쓴맛이 나는 오이

용도:

여주는 민간요법으로 여겨지며 당뇨병 환자에게 여러 가지 훌륭한 효능을 가지고 있습니다. 여주에는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 렉틴이 함유되어 있어 식욕을 억제하고 식사 횟수를 줄이는 데 도움이 됩니다.

계란에는 탄수화물이 매우 적습니다. 계란 한 개에는 탄수화물이 약 1/2g 정도만 들어 있고, 계란 자체로는 혈당 수치가 올라갈 가능성이 낮습니다.

쓴맛이 나는 오이와 계란을 합친 요리는 당뇨병 환자가 매주 식단에 추가해야 할 요리입니다.

재료:

쓴맛이 나는 오이 2개

계란 2개

파

기미.

준비 방법:

쓴맛이 나는 오이를 씻은 후 칼로 세로로 자르고 씨를 모두 제거한 후 한입 크기로 자릅니다.

얇게 썬 여주를 찬물에 담가주세요. 이렇게 하면 여주의 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

작은 그릇에 계란 2개를 깨서 넣고 시즈닝 파우더 1/2작은술을 넣어 젓가락으로 잘 풀어줍니다. 샬롯과 여주를 넣고 2분간 잘 저어준 후, 준비된 계란을 넣고 함께 볶아줍니다.

마지막으로 맛을 내기 위해 양념하고 장식용으로 파를 뿌립니다.

4. 팥죽

팥죽은 당뇨병 환자를 위한 가벼운 아침 식사로, 영양이 풍부하고 만들기도 쉽습니다. 팥죽의 사용법과 자세한 조리법은 다음과 같습니다.

용도:

팥에는 섬유질과 단백질이 풍부하여 당뇨병 환자에게 오랫동안 포만감을 유지시켜 줍니다. 또한, 팥은 체내에서 소화가 느린 복합 탄수화물의 공급원으로, 당뇨병 환자의 혈당 조절을 용이하게 합니다.

팥죽은 먹기도 편하고 맛도 좋아서 당뇨 환자 식단 목록에 자주 오르는 음식입니다. 팥을 넣으면 노폐물, 장 내 독소, 그리고 건강에 해로운 지방을 배출하는 데 도움이 됩니다.

재료:

밥 1/2그릇

팥 150g

150g 코코넛 가루

판단 잎 5개

준비 방법:

쌀과 팥을 씻어 물에 담가 부드럽게 만들고 밥 짓기 쉽게 합니다. 쌀은 약 1시간, 팥은 약 30분 정도 불립니다.

기다리는 동안, 작은 천 주머니에 간 코코넛과 따뜻한 물 한 그릇을 넣고 즙을 짜냅니다. 콩이 부드러워질 때까지 불린 후, 콩을 꺼내 냄비에 넣고 물 1리터를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

냄비에 밥과 판단 잎을 넣고 함께 끓입니다. 밥이 부풀어 오르면 판단 잎을 건져내고 코코넛 밀크를 넣습니다. 죽이 골고루 끓을 때까지 끓인 후 불을 끄고 기호에 따라 간을 합니다.

5. 게살과 함께 조리한 말라바르 시금치

용도:

게와 함께 조리한 말라바르 시금치는 당뇨병 환자들이 여름철에 더위를 식히는 요리 중 하나로, 당뇨병 환자에게 맛있고 영양가 있는 음식입니다.

말라바르 시금치의 점액은 전분의 소화를 늦추고, 혈당 상승을 늦추는 데 도움이 되며, 혈당이 갑자기 증가하는 것을 막고 당뇨병의 위험한 합병증을 예방합니다.

게살과 함께 먹으면 말라바르 시금치 수프는 인슐린 생성을 촉진하여 혈당 조절을 안정화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 게살은 오메가 3 지방산을 보충하여 나쁜 콜레스테롤 축적을 예방하고 혈당을 안정시키며 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

재료:

200g 들게

말라바르 시금치 1단

다진 샬롯

기미.

준비 방법:

게를 씻어 껍질을 벗기고 게 기름을 빼내 그릇에 담습니다. 게 몸통을 절구에 넣고 소금을 약간 넣고 찧습니다. 과육은 걸러내고 물은 남겨둡니다. 말라바 시금치는 씻어서 다집니다.

팬에 식용유를 두르고 샬롯을 볶습니다. 게살 페이스트를 넣고 2~3분간 볶습니다.

냄비에 게살 물을 넣고 끓입니다. 물이 거의 끓어오르면 게살이 넘치지 않도록 약불로 줄입니다. 게살 수프가 끓기 시작하면 게살 페이스트와 말라바 시금치를 넣고 다시 끓입니다. 마지막으로 불을 끄고 기호에 따라 간을 합니다.

6. 새우 물냉이 수프

용도:

새우는 영양가가 높고, 건강에 매우 좋은 아미노산, 칼슘, 나트륨이 풍부합니다. 당뇨병 환자도 새우의 단백질 함량이 높아 혈당 상승 걱정 없이 안전하게 섭취할 수 있습니다.

물냉이에 함유된 항산화 성분인 케르세틴은 신체를 자유라디칼로부터 보호하고, 포도당이 과당과 소르비톨로 전환되는 것을 방지하며, 신경 세포 손상, 녹내장, 백내장 등 당뇨병의 위험한 합병증을 예방합니다. 따라서 새우를 넣은 물냉이 수프는 당뇨병 환자의 요리에 없어서는 안 될 재료입니다.