오이를 토마토와 고추와 함께 먹으면 신체가 비타민 C를 흡수하지 못합니까?

호치민 의과대학병원 영양 컨설팅 클리닉의 석사-의학박사(MSc.-MD)인 즈엉 티 응옥 란(Duong Thi Ngoc Lan)은 다음과 같이 답했습니다. 오이는 건강에 많은 이점을 제공하는 건강식품입니다. 수분 함량이 높고 칼로리가 비교적 낮을 뿐만 아니라 강력한 항산화, 지질 저하, 해독 및 간 보호 효과가 있습니다.

사실, 오이를 토마토와 함께 사용하는 것도 가능합니다.

하루에 섭취할 수 있는 오이의 최대량에 대한 규정은 없으며, 개인의 필요와 내성에 따라 달라집니다. 매일 섭취해도 안전한 오이의 양은 약 200~300g입니다. 하지만 건강 권장 사항에 따르면 매일 200~300g의 과일을 섭취하고, 신체에 필요한 충분한 영양소를 섭취하기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

많은 사람들이 오이에는 아스코르브산 산화효소라는 효소가 들어 있기 때문에 오이를 토마토나 피망과 함께 먹으면 안 된다고 생각합니다. 토마토와 피망은 비타민 C가 풍부한 식품입니다. 오이를 토마토나 피망과 함께 먹으면 오이에 함유된 아스코르브산 산화효소가 토마토와 피망의 비타민 C를 분해하여 신체의 비타민 C 흡수 능력을 저하시킵니다. 하지만 이 효소의 영향은 미미합니다.

사실, 오이는 토마토나 피망과 함께 섭취할 수 있습니다. 하지만 오이를 썰어 바로 사용하거나, 절임, 식초에 담그기, 또는 조리하는 등의 가공 방법을 사용하면 비타민 C를 더 잘 유지하는 데 도움이 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

오이 껍질에는 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 섬유질 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 유해한 활성산소로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 중요한 항산화제입니다. 비타민 A는 시력, 면역 체계, 태아 발달에 필수적입니다. 칼륨은 혈압 조절에 도움이 되는 중요한 미네랄입니다. 섬유질은 소화를 돕고 심장병, 당뇨병 등 만성 질환의 위험을 줄여줍니다.

그러나 오이 껍질에는 살충제 잔류물이나 병원성 박테리아가 포함될 수 있으므로 이러한 위험을 없애기 위해 먹기 전에 오이 껍질을 벗기거나 안전하게 재배된 오이 제품을 선택하고 먹기 전에 깨끗이 씻어야 합니다.

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