의사들은 혈당 조절을 위해 일주일에 7번의 아침 식사를 권장합니다.

적당하고 가볍고 다양한 아침 식사는 당뇨병을 조절하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 비장과 위에 영양을 공급하여 장기적인 건강을 보호합니다.

당뇨병 환자는 아침 식사에서 어떤 영양소를 우선적으로 섭취해야 할까요?

호치민시 제3대학병원 추티둥 박사에 따르면, 당뇨병 환자 또는 혈당 조절을 원하는 사람들은 다음 세 가지 영양소 그룹을 식단에 추가해야 합니다.

고품질 단백질 : 계란, 무가당 우유, 살코기, 생선, 두부, 콩류에 함유되어 있습니다. 단백질은 포만감을 주고, 식욕을 억제하며, 혈당 흡수를 늦춥니다.

수용성 섬유질 : 녹색 채소, 귀리, 치아씨드, 현미 등은 섬유질이 풍부하여 혈당을 안정시키고 장내 미생물 균형을 개선하며 변비 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

좋은 지방 : 해산물, 올리브유, 아보카도, 호두, 아몬드에서 얻을 수 있는 오메가-3 지방산. 이러한 영양소는 염증을 줄이고 심혈관계를 보호하는 데 도움이 됩니다. 심혈관계는 당뇨병 환자에게 쉽게 손상되는 장기입니다.

반대로, 정제된 탄수화물(흰 찹쌀, 쌀국수, 과자류, 설탕이 많이 든 과일 주스 등)은 식후 혈당 수치를 급격히 상승시킬 수 있으므로 섭취를 제한해야 합니다.

녹색 채소, 귀리, 치아씨드, 현미 등은 섬유질이 풍부하여 혈당을 안정시키고 장내 미생물 균형을 개선하는 데 도움이 됩니다.

이번 주 추천 아침 메뉴

환자분들의 편의를 위해, 아래에 제시된 추 티 둥 박사의 7일 식단표를 참고하시기 바랍니다. 각 식단은 저혈당지수(GI), 고단백, 식이섬유 및 건강한 지방을 함유한 음식으로 구성되어 있습니다.

두 번째 선택 : 무가당 우유로 끓인 오트밀 죽에 삶은 달걀과 삶은 채소를 곁들여 먹습니다. 오트밀에는 포도당 흡수를 줄이는 데 도움이 되는 베타글루칸이 풍부하고, 달걀은 단백질을, 채소는 식이섬유를 제공합니다.

세 번째 : 통밀빵 한 조각에 팬에 구운 닭가슴살을 얹고 올리브 오일을 곁들인 그린 샐러드를 함께 드세요. 이 식사는 단백질, 건강한 지방, 복합 탄수화물이 풍부하여 식후 혈당 급상승을 예방하는 데 도움이 됩니다.

넷째 : 살코기 소고기 약간과 데친 숙주나물, 허브를 듬뿍 넣고 저지방 육수로 끓인 현미 포 한 그릇. 현미는 혈당지수가 낮아 흰쌀 포 대신 선택하기에 적합합니다.

목요일 : 삶은 고구마, 무가당 두유 한 잔, 그리고 호두 약간. 고구마는 소화가 느린 탄수화물을 제공하고, 두유는 심장 건강에 좋은 이소플라본이 풍부하며, 호두는 오메가-3 지방산을 제공합니다.

금요일 : 묽은 녹두와 보리죽에 생강을 넣고 찐 생선을 곁들여 먹습니다. 이 죽은 상쾌하고 이뇨 작용이 있으며, 갈증이 심한 당뇨병 환자에게도 적합합니다. 찐 생선은 소화가 잘 되는 단백질이 풍부합니다.

토요일 : 신선한 채소와 살코기를 넣은 현미면을 무가당 희석 피시소스에 찍어 먹는 요리입니다. 전통 요리에 건강을 더한 이 음식은 맛은 그대로 유지하면서 정제 탄수화물 섭취를 줄였습니다.

일요일 : 치아씨드를 섞은 플레인 요거트에 아보카도와 아몬드를 곁들여 먹습니다. 요거트의 프로바이오틱스는 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움을 주고, 아보카도는 건강한 지방을 제공하며, 아몬드는 항산화 비타민 E가 풍부합니다.

" 건강한 아침 식사, 균형 잡힌 점심 식사, 그리고 가벼운 저녁 식사를 하세요."

"아침은 왕처럼, 점심은 왕자처럼, 저녁은 거지처럼 먹어라"라는 말이 있습니다. 하지만 둥 박사에 따르면, 특히 당뇨병 환자의 경우 이 말을 "아침에 많이, 호화로운 식사를 하라"는 뜻으로 해석해서는 안 됩니다.

"당뇨병 환자에게 아침 식사는 하루의 절반에 필요한 에너지를 공급하면서 탄수화물과 당분 섭취량을 조절해야 합니다. 너무 많이 먹으면 혈당이 급격히 상승하여 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 반대로 너무 적게 먹으면 저혈당, 피로, 집중력 저하를 유발할 수 있습니다. 사실 당뇨병 환자에게 더 적합한 식단은 '건강한 아침 식사, 적당한 점심 식사, 가벼운 저녁 식사'입니다."라고 던 박사는 설명했습니다.

전통 의학에 따르면, 충분한 아침 식사는 비장을 튼튼하게 하고 기와 혈을 생성하며 몸을 보양하는 데 도움이 됩니다. 아침 식사를 거르면 피로감, 어지럼증, 현기증을 유발할 수 있습니다. 반대로 과식은 비장과 위장을 손상시키고 습열을 발생시켜 소화 및 혈당 조절에 악영향을 미칠 수 있습니다.

연구에 따르면 "아침 식사는 중요하게 여겨야 하며, 과식해서는 안 된다"고 합니다. 환자들은 아침 식사를 여러 번으로 나누어 먹거나, 혈당 지수가 낮은 과일이나 아몬드 몇 알을 오전 중에 섭취하여 혈당 변동을 줄일 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm