베트남 커피 - 세계를 연결하는 유산.

최근 세계커피박물관(닥락성 부온마투옷)에서 개최된 학술대회 및 국제포럼 "글로벌 커피 산업 가치 사슬 – 글로벌, 지역 및 지속가능한 발전"에서 베트남 커피는 지속가능한 발전에 기여하는 세계적인 가치를 지닌 생생한 무형문화유산으로 인정받았습니다.

베트남 커피 – 세계를 연결하는 유산.

이번 워크숍은 닥락성 문화체육관광국이 호치민시 문화대학교, 유네스코, 윈난대학교(중국)와 공동으로 주최하고, 쭝응우옌 레전드 그룹의 후원을 받아 국내외 과학자 , 전문가, 경영진, 기업 및 단체 관계자 200여 명이 참석한 가운데 진행되었습니다.

커피의 지역적 정체성과 세계적 가치

“글로벌 커피 산업 가치 사슬 – 글로벌, 로컬 및 지속 가능한 개발”(글로벌, 로컬 및 지속 가능한 개발: 커피 산업 글로벌 가치 사슬 최고 포럼 2025)에는 경제 , 사회, 문화, 인류학, 유산 연구부터 가공 기술, 글로벌 가치 사슬 및 지속 가능한 개발에 이르기까지 다양한 분야를 다룬 약 70편의 논문이 과학자, 전문가, 연구원, 기관 및 기업으로부터 접수되었으며, 그중 8편의 우수 논문이 프로그램(2025년 12월 6일)에서 생중계되었습니다.

"유네스코가 커피 문화를 모범 사례 문화유산으로 인정하기 위한 방안 - 문화유산의 주체로서 공동체의 활발한 역할"이라는 발표에서, 연구팀을 대표하여 응우옌 티 투 트랑 박사는 글로벌 가치 사슬에서 커피의 가치를 논하며 다음과 같이 말했습니다. "커피는 막대한 외화를 벌어들이는 전략적 수출 산업일 뿐만 아니라, 경제, 문화, 사회,관광이 아우르는 폐쇄적인 가치 사슬을 형성합니다." 또한 커피는 만남과 대화, 사회적 네트워크 구축을 위한 "커피 타임"이라는 소통 수단으로서 "사회적 연결고리"로서의 역할도 한다는 점을 분석했습니다.

탄 투이 양과 준우승자 찐 투이 린 양은 닥락 부온마투옷 지역의 문화적 색채와 세계 3대 커피 문명의 정수를 한데 모은 독특한 커피 공간인 쭝 응우옌 레전드 월드 커피(호치민시 사이공동 응우옌 반 치엠 거리 7번지)를 경험했습니다.

국제적인 관점에서, 정슈메이 교수는 "대만 커피의 맛의 위계"라는 발표에서 대만 커피 문화에 대한 연구를 공유하며 "커피 문화의 형성과 진화는 사회 변화를 반영한다"고 주장하고, 커피숍은 "단순한 소비 공간이 아니라 사회적 정체성, 미적 감수성, 계층 경계가 동시에 표현되고 끊임없이 논의되는 상징적인 공간"이라고 역설했습니다. 윈난대학교의 장옌룽 교수는 쿤밍의 도시 여성들이 스페셜티 커피를 소비하는 방식을 연구한 논문("우정 만들기: 중국 남서부 도시 여성들이 스페셜티 커피 소비를 통해 '우정 공동체'를 구축하는 방법")에서 커피의 공동체 연결 가치를 강조하며, "지식 공유와 커피 소비는 우정과 동료애로 묶인 공동체를 형성하고, 문화 간 대화를 촉진한다"고 밝혔습니다.

특히 이번 워크숍에서는 세계적인 가치를 지닌 무형문화유산으로서의 커피에 대한 접근 방식이 심층 분석의 초점이 되었습니다. 닥락성 문화체육관광부는 “단순한 상품 커피 경제에서 문화적 커피 경제로의 전환은 제품의 가치를 높일 뿐만 아니라 지속 가능한 발전 모델을 구축하여 커피를 단순한 농산물에서 창의적인 문화·경제 자원으로 변화시킨다”고 밝혔습니다. 워크숍에서 응우옌 티 푸옹 참 부교수는 “커피 문화유산을 기반으로 한 관광 개발은 조화롭고, 인간적이며, 독창적이고, 창의적인 사회를 향해 나아가는 지속 가능한 발전 과정에 커피가 기여하는 한 가지 방법”이라고 주장했습니다.

이에 따라 이번 컨퍼런스에서는 "단순한 음료의 기능을 넘어 문화적 정체성의 상징이 된" 베트남 커피의 이야기, 그리고 "글로벌 요소와 지역적 정체성이 교차하는 대표적인 사례"로 여겨지는 베트남 커피의 이야기가 심도 있게 분석되었다.

베트남 커피 산업의 상징적인 랜드마크인 세계 커피 박물관은 AP 통신에 의해 "가장 크고, 가장 활기차고, 가장 독특한 살아있는 박물관"으로 묘사되었으며, 유명 여행 잡지 원더러스트(Wanderlust)의 설문조사에 따르면 "베트남에서 방문하기 좋은 17곳 중 하나"로 선정되었습니다.

베트남 커피의 중심지인 닥락은 베트남 최대 커피 생산지일 뿐만 아니라 커피 재배, 가공, 그리고 음미에 대한 토착 지식의 보고로서, 지역 사회를 연결하는 풍부하고 독특한 "커피 문화 공간"을 형성하고 있습니다. 특히 이번 컨퍼런스에서 응우옌 티 투 짱 박사는 "유네스코 우수 사례 문화유산으로 인정받기 위한 커피 문화의 역할 – 문화유산의 주체로서 지역 사회의 활발한 역할"이라는 발표를 통해 "닥락의 재배 및 가공 지식"은 중부 고원 지역 사회의 여러 세대에 걸친 지식, 기술, 관습, 그리고 의례를 담고 있는 생동감 넘치고 다층적인 문화유산이며, 연속성과 적응성을 모두 갖추고 있다고 강조했습니다. 이는 세계 가치 사슬 내에서 베트남 커피 산업 발전을 위한 새로운 비전을 제시하는 데 기여합니다.

글로벌 가치 사슬에서 베트남 커피의 가치를 향상시킵니다.

2025년 3월, 문화체육관광부는 "닥락 지역의 커피 재배 및 가공 지식"을 국가 무형문화유산으로 지정하는 인증서를 수여했습니다. 이번 학술대회 및 국제 포럼인 "글로벌 커피 산업 가치 사슬 – 글로벌, 지역 및 지속 가능한 발전"은 유네스코 인류 무형문화유산 보호 모범 사례 목록에 "닥락 지역의 커피 재배 및 가공 지식"을 등재하기 위한 자료 구축 과정에서 또 하나의 중요한 발걸음입니다.

유네스코 베트남 사무소 소장인 조나단 베이커 씨는 닥락 커피를 문화적 자긍심의 원천으로 만들고 지속 가능한 발전을 촉진하기 위해 노력하는 지역 당국, 과학자, 기업 및 지역 사회의 헌신, 지식 및 경험에 깊은 감사를 표했습니다.

유네스코는 아라비아 커피 문화와 전통(2015), 에티오피아 커피 의례(2010), 터키 커피(2013) 등 커피 관련 여러 유산을 등재했습니다. "활기찬 문화유산으로서 지역사회에 의해 자연스럽게 보존되고, 생계, 환경, 문화 교류에 긍정적으로 기여하며, 국제적으로 확산될 잠재력을 지닌 모범 사례가 될 조건을 갖춘" "닥락의 커피 재배 및 가공 지식"은 유네스코 등재 가능성이 매우 높습니다. 이는 토착 지식을 기리고, 베트남 커피 브랜드 가치를 높이며, 닥락 부온마투옷이 세계 문화유산 지도에 기여한 바를 확고히 하는 데 도움이 될 것입니다.

워크숍에서 조너선 베이커 유네스코 베트남 사무소장은 “닥락성의 커피 재배 및 가공 지식에 대한 무형문화유산 등재 자료집을 구축하기 위한 연구는 선견지명이 있고 매우 시의적절한 계획으로, 닥락성에 도움이 될 뿐만 아니라 베트남이 세계에 문화적 가치를 알릴 수 있는 기회를 열어줄 것입니다.”라고 말했습니다.

이는 헌신적인 주 및 지방 정부 지도자들의 오랜 노력과 전문가, 기업, 단체, 그리고 닥락성 부온마투옷 지역의 커피 재배 농가 및 생산자들의 지원이 있었기에 가능했습니다. 특히, 컨퍼런스에 참석한 많은 전문가와 대표단은 트룽 응우옌 레전드를 "심층 가공에 투자하여 베트남 커피 문화를 세계에 알리고, 베트남 커피의 정체성을 풍요롭게 하며 지식과 철학의 길을 열어가는 몇 안 되는 기업 중 하나"라고 언급했습니다.

미스 베트남 티에우 비, 미스 인터컨티넨탈 바오 응옥, 그리고 준우승자 호앙 미는 수천 명의 지역 주민 및 관광객들과 함께 부온마투옷 커피 축제에서 커피나무를 기념했습니다.

2005년부터 Trung Nguyên Legend는 닥락성(Dak Lak)과 협력하여 "부온마투옷 커피(Buon Ma Thuot Coffee)"라는 지리적 표시와 관련된 커피 문화를 홍보해 왔습니다. 2011년에는 부온마투옷 커피 축제가 총리에 의해 국가 축제로 공식 지정되었으며, 베트남 국내외에서 수많은 커피 애호가들이 방문했습니다.

2012년 세계경제포럼에서 쭝응우옌 레전드 그룹의 창립자 겸 회장인 당 레 응우옌 부는 닥락성 부온마투옷을 세계적인 커피 경제 및 문화 중심지로 발전시켜 베트남 커피 산업에 연간 200억 달러의 수익을 창출하는 것을 목표로 하는 "글로벌 커피 산업을 위한 7가지 이니셔티브"를 제안했습니다.

Trung Nguyen Legend의 대표들은 베트남 커피와 커피 문화의 가치를 전 세계에 보존하고 홍보하기 위한 계획들을 공유하며, 베트남 커피 산업의 연간 시장 규모를 200억 달러로 확대하겠다는 비전을 제시했습니다.

트룽 응우옌 레전드는 십 년 넘게 이러한 목표를 실현하기 위해 꾸준히 노력해 왔습니다. 커피 스타일과 문화적 기준을 보존하고 다양화하는 것과 더불어, 트룽 응우옌 레전드는 독창적인 제품 라인업과 카페 모델을 통해 부온 마 투옷 로부스타 커피와 베트남 커피 문화 및 브랜드를 전 세계에 알리고 있습니다.

현재까지 쭝응우옌 레전드 커피는 국가 원수, 정치인, 국제 대사들에게 선물로 제공되는 '외교용 커피'로 여겨지고 있습니다. 쭝응우옌 레전드 카페 체인은 중국과 미국에서 다양한 문화 체험을 제공하는 인기 있는 '커피 명소'이며, 머지않아 호주, 캐나다, 일본, 한국, 러시아, 유럽 및 아시아에도 진출할 예정입니다.

특히 베트남에서 시작된 커피다오(Coffee Dao)의 철학, 즉 "커피의 도(道)"는 창립자이자 회장인 당 레 응우옌 부(Dang Le Nguyen Vu)에 의해 창시되었으며, 인간적이고 자비로운 삶의 방식을 추구하고 전 세계 공동체를 위한 지속 가능한 미래를 열어가는 것을 목표로 전 세계에 퍼져 나갔습니다. 쭝 응우옌 레전드(Trung Nguyen Legend)는 디스커버리, CNN, 블룸버그와 같은 국제적인 언론 매체에서 "커피의 도"를 상징하는 기업으로 인정받았습니다.

젠 커피(Zen coffee)를 경험하고 커피의 길을 실천한 바, 국제커피기구(ICO) 사무총장인 바누시아 노게이라(Vanusia Nogueira) 여사는 "트룽 응우옌 레전드(Trung Nguyen Legend)가 창조해낸 것처럼 커피를 이토록 예술적이고 철학적인 방식으로 즐길 수 있을 거라고는 상상도 못 했다"고 말했다.

세계화 과정 속에서 베트남 커피는 지역 문화적 정체성과 지식과 연결되어 풍부한 문화적 가치 체계를 형성하고 있으며, 베트남 커피의 중심지인 닥락성 부온마투옷을 세계 문화유산 및 창조산업 지도에 자리매김하는 데 기여하고 있습니다. 정부 및 관련 부처, 지방 당국의 지원과 기업 및 지역사회의 노력은 베트남 커피 산업의 발전을 촉진하여, 커피를 전략적 농산물일 뿐만 아니라 지속가능성과 국가 정체성의 상징으로 세계에 자리매김하게 할 것입니다.

출처: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html