베트남 커피, 고급 세그먼트 공략

Cà phê Việt Nam hướng tới phân khúc cao cấp- Ảnh 1. — 많은 베트남 커피 브랜드들이 유기농 원료 구역을 연구하고 조성하고 있다 - 사진: VGP/Do Huong

커피 산업의 새로운 이정표

베트남 커피 산업은 2025년 상반기 54억 5천만 달러의 수출액을 기록하며 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 이는 초기 기대치를 크게 상회하며 올해 돌파구가 열릴 가능성을 열어두고 있습니다. 이러한 인상적인 수치는 업계의 회복력을 보여줄 뿐만 아니라, 특히 스페셜티 커피의 부상과 함께 품질과 부가가치의 변화를 보여줍니다. 실제로 베트남은 이제 세계 평균보다 1.5배에서 2배 높은 가격으로 스페셜티 커피를 생산하기 시작했으며, 이는 업계 발전 전략에 중요한 전환점을 의미합니다.

푹신 주식회사 이사회 의장인 판 민 통 씨는 북서부 지역 스페셜티 커피, 특히 허니 프로세스 커피와 아라비카 커피의 내추럴 프로세스 스페셜티 커피의 잠재력을 강조했습니다. 이 제품들은 독특한 풍미, 산미, 단맛, 균형감, 그리고 뛰어난 순도를 자랑하며 EU, 미국 등 여러 국가의 고객들에게 사랑받고 있습니다. 통 의장은 "스페셜티 커피는 이러한 특별한 특성 덕분에 부가가치를 높일 뿐만 아니라 문화적 스토리를 만들어내 현대 소비자들을 사로잡습니다."라고 말했습니다.

통 씨는 지난 10년간 베트남 커피 품질의 괄목할 만한 향상이 핵심 요인이라고 말했습니다. 빈 히엡( Gia Lai ) 또한 상반기 수출 매출이 48% 증가하며 큰 성과를 거두었습니다. 이는 인스턴트 커피와 로스팅 커피 등 가공식품, 특히 EU 시장에서의 높은 성장세 덕분입니다. 빈 히엡 이사인 타이 누 히엡 씨는 "빈 히엡의 성공은 높은 커피 가격뿐만 아니라 까다로운 시장의 엄격한 기준을 충족하는 책임감과 투명성을 바탕으로 이루어졌습니다."라고 말했습니다.

그러나 커피 산업은 국제 시장에서 여전히 많은 어려움에 직면해 있습니다. EU는 여전히 주요 시장으로, 베트남 커피 수출의 대부분을 차지하고 있습니다. 벨기에 및 EU 무역참사관인 쩐 응옥 콴(Tran Ngoc Quan) 씨는 기업들이 고품질, 심층 가공, 인증, 스페셜티 커피 등 차별화된 제품군에 집중할 것을 권고합니다. 이 시장은 노동 및 환경 기준, 투명한 생산 공정을 바탕으로 친환경 소비로 빠르게 전환되고 있습니다. 짠 콴 씨는 "기업들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 이러한 추세를 빠르게 따라잡아야 합니다."라고 강조했습니다.

베트남 커피·코코아 협회(Vicofa) 회장 응우옌 남 하이(Nguyen Nam Hai) 씨는 전략적 목표는 생산량뿐 아니라 부가가치 창출과 지속가능한 발전이라고 말했습니다. 업계는 재식림을 장려하고, 고품질 재배지를 개발하며, 인증된 생산 공정을 적용하고, 심도 가공 제품의 수출률을 현재 10%에서 향후 25~30%로 높이는 것을 목표로 합니다. 이를 위해서는 2020년 12월 31일 이후 추적 가능성과 삼림 벌채 관련 문제 해결을 요구하는 EUDR(유럽연합 규정)에 대한 적응이 필요합니다. EU는 대기업의 경우 EUDR 시행 기간을 2025년 12월 30일까지, 중소기업의 경우 2026년 6월 30일까지 연장했지만, 이는 여전히 큰 과제이지만 동시에 기준을 개선할 수 있는 기회이기도 합니다.

농림환경부 자료에 따르면 현재 커피 재배 면적은 약 71만 헥타르로 계획보다 초과하여 추가 확장은 권장되지 않습니다. 대신, 2030년까지 커피 재배 면적을 61만~64만 헥타르로 축소하고, 고품질 품종의 고목 재식재와 집약적 농업 기술 적용에 집중할 계획입니다. 특히 스페셜티 커피 재배 면적은 2025년까지 전체 면적의 2%인 1만 1,500헥타르를 목표로 하고 있으며, 2030년까지는 1만 9,000헥타르로 확대하여 약 1만 1,000톤의 생산량을 예상합니다.

기후 변화로 인해 2024-2025년 작물 생산량이 15-20% 감소하여 147만 톤에 그칠 것으로 예상되는 가운데, 농식품부는 가뭄에 강한 커피 품종 연구, 점적 관개, 재생 농업 모델 도입을 장려하고 있습니다. 동시에 크롱낭, 닥락의 꾸므가르, 람동의 디린 등 커피 재배 지역에 대한 데이터 시스템을 구축하여 모든 커피 재배 지역의 추적 가능성을 확보하고 EU의 삼림 벌채 감축 규정(EUDR)을 준수하고 있습니다. 또한, 농가, 기업, 시장 간의 연계를 강화하여 4C, UTZ, RFA 등 지속 가능한 인증과 연계된 고품질 생산 체인을 구축하고 있습니다.

부온마투옷 커피 협회 회장인 찐득민(Trinh Duc Minh) 씨는 베트남이 내실을 다져가면서 커피 산업과 잘 통합되고 있다고 평가했습니다. 생산부터 홍보까지 모든 과정에서 베트남 국민과 기업들이 시장에 더욱 전문적으로 대응하고 있습니다. 세계 평균 가격의 1.5배에서 2배까지 높은 가격을 자랑하는 스페셜티 커피의 성장이 이를 증명합니다.

국가 브랜드 구축이라는 포부를 실현하기 위해서는 정부가 건설적인 역할을 해야 합니다. "부온마투옷 커피"와 같은 지리적 표시를 국제 시장에 등록하고 보호하는 것은 중요한 토대입니다. 무역 진흥 프로그램은 단순한 홍보에서 벗어나 원재료 지역, 필터 커피 문화, 그리고 농부들의 지속 가능한 여정에 대한 이야기를 전달하는 방향으로 전환해야 합니다. 기업 측면에서는 연구 개발(R&D)에 투자하고 농부들과 협력하여 고품질 원재료 지역을 조성하는 것이 핵심 요소입니다.

인스턴트 커피나 스페셜티 커피와 같은 제품은 경제적 가치를 더할 뿐만 아니라 국제적 위상을 강화합니다. 그러나 기후 변화, 이력추적 압박, 그리고 치열한 경쟁으로 인한 어려움은 정부, 기업, 그리고 농민 간의 긴밀한 협력을 필요로 합니다.

농림환경부는 협회 및 기업과 협력하여 포괄적이고 장기적인 전략을 수립하고 있습니다. 고품질 품종 재식, 첨단 기술 적용, 브랜드 홍보 등 모든 노력을 통해 베트남 커피 산업의 연간 예상 매출을 200억 달러로 끌어올리는 것을 목표로 합니다. 현재의 발전 추세 속에서 베트남의 "갈색 금"은 단순한 농산물을 넘어 세계 시장에서 지속가능성과 국가 정체성의 상징이 되고 있습니다.

도 흐엉

출처: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm