스마트 커피 농업: 기후 변화 속에서 지속 가능한 개발을 위한 방향

(Chinhphu.vn) - 기후 변화가 심화되는 상황에서 베트남 커피 산업은 생산 효율성을 유지하고 환경을 보호하기 위해 유연하게 적응해야 합니다. 빈디엔 비료 주식회사의 "스마트 커피 재배" 프로그램은 생산성과 제품 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 자원 절약, 온실가스 배출 감소, 그리고 농가의 지속 가능한 소득 증대에도 기여합니다.

스마트 커피 재배 프로그램은 빈디엔 비료 주식회사가 중부 고원 지방의 국가 농업 확장 센터 및 중부 고원 농업 및 임업 과학 기술 연구소와 협력하여 시행하고 있습니다. - 사진: VGP/Le Nguyen

스마트 커피 농사란 무엇인가?

베트남 커피 산업은 기후 변화부터 지속 불가능한 자원 착취까지 여러 어려움에 직면해 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 "스마트 커피 농장" 모델로의 전환이 중요한 해결책으로 떠오르고 있습니다. 이는 현대 농업 트렌드의 일환으로, 생산 효율을 높이고 환경을 보호하며 농가 소득을 증대하는 데 기여합니다.

스마트 커피 농사는 새로운 개념은 아니지만, 기후 변화의 영향이 더욱 뚜렷해지면서 최근에야 주목을 받고 있습니다. 이 모델은 첨단 기술과 지속 가능한 농업 과정을 적용하여 더욱 효율적인 농법을 사용하는 것을 목표로 합니다.

현재 상황에서 스마트 커피 재배는 여러 중요한 요소를 포함하고 있습니다. 첫째, 커피 생산은 품질, 수량, 그리고 공급 시기 측면에서 시장 수요를 충족해야 합니다. 둘째, 재배 과정은 자연 조건을 최적화하고 기후 변화에 적응해야 합니다. 마지막으로, 커피 가공 및 보존 과정은 제품 가치를 높여 국제 시장에서 베트남 커피의 품질을 향상시키는 데 기여해야 합니다.

빈디엔 비료 주식회사는 중부 고원 지대에서 두리안, 후추 등을 이용한 순수 식재 및 혼작 모델 15개를 배치하여 혼작 시스템이 커피 나무에 미치는 영향을 연구했습니다. - 사진: VGP/Le Nguyen

스마트 커피 농사의 과학적 근거

빈디엔 비료 주식회사의 "스마트 커피 재배" 프로그램은 2023년부터 중부 고원지대에서 시행될 예정입니다. 이 프로그램은 기후 변화의 부정적 영향을 최소화하면서 커피 원두의 생산성과 품질을 향상시키는 재배 공정 개발을 목표로 합니다. 이 프로그램에는 토양 한계 극복, 관개수 절약, 커피나무 간작 시스템 연구 등 과학적이고 실용적인 요소들이 포함되어 있습니다.

스마트 커피 농사 프로그램이 중점을 두는 중요한 요소 중 하나는 토양의 질 개선입니다. 중부 고원 지대의 토양 분석 결과에 따르면, 이곳 커피 재배 토양의 pH와 염기 포화도는 심각하게 낮으며, 다른 지표들도 매우 낮은 것으로 나타났습니다.

이를 극복하기 위해 본 프로그램은 토양 pH를 조절하고 염기 포화도를 개선하는 "다우 트라우 토양 밸런싱" 제품 세트 사용 등 토양 개량 솔루션을 도입했습니다. 이러한 조치는 토양의 질을 개선할 뿐만 아니라 커피 나무의 생장 환경 보호에도 기여합니다.

물은 커피 재배에 매우 중요한 요소이지만, 부적절한 관개는 막대한 낭비를 초래합니다. 연구에 따르면 평균적으로 커피 원두 1kg에는 20.8m³의 물이 필요한 반면, 쌀은 3.5m³/kg만 필요합니다. 스마트 커피 재배 프로그램은 절수형 관개 기술을 적용하여 물 사용량을 줄이는 데 도움을 줍니다. 절수형 관개 공정을 적용하면 낭비를 줄이는 동시에 수자원 보호에도 기여합니다.

커피나무 간작(intercrop)은 커피 농장의 미기후를 개선하는 데 도움이 되는 해결책 중 하나입니다. 두리안, 후추, 아보카도, 마카다미아와 같은 나무를 간작하면 커피나무에 그늘을 제공할 뿐만 아니라 극한 기상 요인으로부터 나무를 보호하는 데에도 도움이 됩니다. 본 프로그램은 연구를 위해 대표적인 간작 식물로 두리안과 후추를 선정하여 이러한 간작 모델에 최적의 재배 과정과 기술을 제공하고 있습니다.

스마트 커피 농사 프로그램은 지속 가능성, 기후 변화 적응 및 시장 요구 사항을 충족하기 위해 생산 관행과 생산자의 요구 사항에 따라 항상 조정됩니다. - 사진: VGP/Le Nguyen

지속 가능한 개발을 위한 스마트 농업

이 프로그램의 결과물은 농업 공정 개선뿐만 아니라, 중부 고원지대 지역 450개 농가에 15개 모델을 적용한 시범 모델이기도 합니다. 이 모델들은 지속가능성, 기후 변화 적응, 그리고 시장 요건을 충족하는 생산 방식에 맞춰 평가 및 조정될 예정입니다.

이 프로그램은 국립농업기술센터와 지자체의 협력으로 진행되므로, 프로그램의 결과가 신속하게 적용되고 재현되기를 기대합니다. 이를 통해 베트남 커피 제품의 품질을 향상시키고 온실가스 배출을 줄이며 환경을 보호하는 데 기여할 것입니다.

최근 몇 년 동안 베트남 커피 가격이 크게 상승했습니다. 2024-2025년 커피 수확 시기에는 커피 가격이 역대 최고치를 기록하며 한때 톤당 5,850달러에 달했습니다. 2025년 7월 기준 베트남의 커피 수출량은 110만 톤으로, 같은 기간 대비 66% 증가했습니다. 2025년 커피 산업은 150만 톤을 수출하고 75억 달러의 매출을 달성할 것으로 예상됩니다.

그러나 이는 최고 수확량을 달성하기 위한 투자가 권장 수준을 초과하는 상황이 발생할 수 있음을 의미하기도 하며, 이는 현재 농사 과정에 큰 부담을 초래할 수 있습니다. 따라서 커피 산업이 향후 지속 가능하고 안정적인 발전을 유지할 수 있도록 스마트 커피 농사 프로그램을 구축하는 것이 필수적입니다.

스마트 커피 농사는 생산성과 제품 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 환경 보호와 기후 변화 적응에도 기여합니다. 이러한 농업 모델은 베트남 커피 산업에 널리 도입되어야 하며, 관련 기관, 기업, 그리고 지방 정부의 지원을 받아야 합니다. 이러한 노력은 커피 산업의 지속가능성을 달성할 뿐만 아니라 국제 시장에서의 가치를 높여 베트남 경제 의 전반적인 발전에도 기여할 것입니다.

부교수 Nguyen Van Bo 박사

빈디엔비료 주식회사 과학기술위원회 위원장

출처: https://baochinhphu.vn/canh-tac-ca-phe-thong-minh-dinh-huong-phat-trien-ben-vung-trong-boi-canh-bien-doi-khi-hau-102250918122607756.htm