하띤 하면 사람들은 곧바로 달콤한 "꾸두" 사탕을 떠올립니다.
꾸다(Cu Đơ) 사탕은 하띤(Ha Tinh) 출신 사람들이 고향을 떠나 있을 때 선물로 주고받는 음식이 되었습니다. (사진: 안판)
하띤 하면 사람들의 머릿속에 깊이 박혀 있듯이, 은은한 생강 향이 가미된 달콤한 꾸두 사탕과 녹차 한 잔이 떠오릅니다. 그 조합은 잊을 수 없는 여운을 남깁니다.
꾸두 사탕은 프랑스 식민지 시대에 하띤성 흐엉선현의 꾸하이 씨가 만들었기 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 이후 여러 가지 이유로 사람들은 점차 이 사탕을 꾸두 사탕이라고 부르게 되었는데, 그중 하나는 프랑스어 발음인 '두(deux)'가 '둘'을 의미하는 데서 유래했다는 점입니다. 꾸두 사탕의 기원은 흐엉선현이지만, 현재 생산의 중심지는 하띤시이며, 그중에서도 투비엔 부부가 운영하는 공장이 가장 유명합니다.
투비엔 가족 사업체의 사장인 당 티 흐엉 씨는 가족이 1980년부터 꾸두 사탕을 만들기 시작했다고 밝혔습니다. 당시에는 주로 자신들이 먹거나 이웃에게 팔기 위해 만들었는데, 많은 사람들이 좋아하고 구매를 원하자 더 많이 만들어 판매하기로 했다고 합니다.
"저희 가족은 거의 45년 동안 3대에 걸쳐 '꾸도' 사탕 제조 기술을 계승하고 발전시켜 왔습니다. 사람들은 저희 가게를 '투 씨네 '꾸도' 사탕 가게 - 키 작은 야자나무 두 그루가 있는 곳'이라고 부르곤 했습니다. 당시 저희 집 앞에는 키 작은 야자나무 두 그루가 있었거든요. 그 옛 별명이 아직도 많은 사람들의 기억 속에 깊이 남아 있습니다."라고 흐엉 여사는 회상했다.
'꾸도' 사탕을 만드는 데는 많은 재료와 여러 단계의 제조 과정이 필요하며, 각 양조장마다 고유한 레시피가 있습니다. 투비엔 부부의 '꾸도' 사탕은 처음부터 지금까지 변함없는 레시피를 고수하고 있습니다. 재료에는 응에안성 응이 아단 지역의 땅콩과 당밀, 그리고 하띤성 깐록 지역의 쌀과자와 생강이 포함됩니다. 당밀의 단맛에 따라, 전통 '꾸도' 사탕의 진정한 맛을 내기 위해 부부는 때때로 설탕이나 맥아 시럽을 첨가하기도 합니다.
후엉 씨에 따르면, 그녀의 공장에서는 매일 약 3,000개의 사탕을 생산하고 판매하며, 설날 연휴 기간에는 생산량이 더욱 증가한다고 합니다. "하띤 사람들은 꾸두 사탕을 고향의 정수라고 생각합니다. 고향을 떠나 일하는 사람들은 돌아올 때 꾸두 사탕을 선물로 몇 봉지씩 꼭 가져오곤 합니다. 그래서 설날에는 수요를 맞추기 위해 평소보다 훨씬 더 많이 만들어야 합니다."라고 후엉 씨는 설명했습니다.
선선한 봄바람 속에서 다가오는 새해의 즐겁고 활기찬 분위기에 흠뻑 젖어, '꾸도' 사탕 한 조각과 녹차 한 잔을 음미하다 보면, 그 안에 몇 가지 재료가 들어갔는지 분간하기 어려울지도 모릅니다. 혀끝에 퍼지는 당밀의 달콤함, 생강의 알싸함, 그리고 땅콩의 고소함이 조화롭게 어우러져 오래도록 기억에 남을 맛을 선사합니다.
하띤(Ha Tinh) 하면 꼭 꾸두(Cu Do) 사탕을 빼놓을 수 없다고 자신 있게 말할 수 있습니다.
투박하고 소박한 외관과 친숙하고 정겨운 이름을 가진 꾸다 사탕은 이 땅의 사람들과 마찬가지로 숨겨진 강인함을 지니고 있습니다. 아마도 그래서 현지인들은 "어디를 가든 하띤은 항상 기억될 거예요!"라고 말하는 것일지도 모릅니다.
현재 하띤시에는 투비엔 부부의 꾸두 사탕 브랜드 외에도 100여 가구가 꾸두 사탕 생산에 특화되어 있습니다. 사탕 가격은 크기에 따라 개당 5,000동에서 10,000동 사이입니다.
[광고_2]
출처: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm
댓글 (0)