어디를 가든지 저는 항상 하띤을 기억합니다!

하띤을 언급하면 ​​사람들은 즉시 달콤한 꾸도 사탕을 떠올립니다.

꾸도 사탕은 하띤 사람들이 집을 떠났을 때 주는 선물입니다. 사진: Anh Phan

마치 습관처럼 하띤을 언급하면 ​​사람들은 즉시 달콤한 꾸두 사탕과 약간의 매운 생강, 그리고 한 그릇의 녹차를 떠올리며 틀림없는 뒷맛을 남깁니다.

꾸도 사탕은 프랑스 식민지 시대에 꾸하이(하띤성, 흐엉선현) 씨가 만들었기 때문에 꾸하이 사탕이라고 불립니다. 그러다가 여러 가지 이유로 사람들은 점차 이것을 캔디 쿠 두(candy cu do)라고 부르게 되었습니다(프랑스어로 deux는 2를 뜻합니다). 원래는 흐엉손 지방에서 유래되었지만, 현재 사탕 생산 센터는 하띤시에 위치하고 있으며, 가장 유명한 시설 중 하나는 투 비엔 부부가 소유하고 있습니다.

투비엔 부부의 가게 주인인 당티흐엉 여사는 그녀의 가족이 1980년에 꾸도 사탕을 만들기 시작했다고 말했습니다. 그 당시 가족은 주로 먹기 위해 사탕을 만들고 이웃에게 팔았습니다. 많은 사람들이 좋아하고 사고 싶다고 했기 때문에 가족은 더 많이 만들어서 팔기로 결정했습니다.

"거의 45년이 지난 지금도, 3대째 꾸도 사탕 제조법을 계승하고 발전시켜 왔습니다. 사람들은 종종 저희 가문의 가게를 "투 비엔 씨 부부의 꾸도 사탕, 잘린 야자나무 두 그루"라고 부릅니다. 당시 저희 집 앞에는 잘린 야자나무 두 그루가 있었습니다. 그 옛 이름은 많은 사람들의 마음속에도 깊이 새겨져 있습니다."라고 흐엉 씨는 회상했습니다.

꾸도 사탕을 만드는 데는 많은 재료와 단계가 필요하며, 각 시설마다 고유한 레시피가 있습니다. Thu-Vien 씨와 미세스 브랜드는 항상 똑같았습니다. 재료에는 응에안성, 응이아단 지역의 땅콩과 당밀이 포함됩니다. 하띤성, 칸록현의 쌀종이와 생강. 당밀의 단맛에 따라, 전통 꾸도 사탕의 맛을 제대로 내기 위해, 때로는 할머니, 할아버지께서 설탕이나 맥아를 첨가해야 합니다.

흐엉 씨에 따르면, 그녀의 시설에서는 하루에 약 3,000개의 사탕을 생산하고 판매하며, 설날에는 그 수가 더 늘어날 예정입니다. "하띤 사람들은 꾸도 사탕을 고향의 영혼으로 여깁니다. 멀리서 일하는 사람들은 집에 돌아올 때마다 꾸도 사탕 몇 봉지를 선물로 가져가야 합니다. 그래서 매년 설날이면 가족들이 평소보다 더 많이 만들어서 사람들의 필요를 채워야 합니다." 흐엉 씨가 말했습니다.

쌀쌀한 봄 날씨와 새해의 기쁘고 설렘 가득한 분위기 속에서 사탕 한 조각을 먹고, 녹차 한 모금을 마시면 그 안에 얼마나 많은 재료가 들어 있는지 구별할 수 없습니다. 혀끝에 느껴지는 당밀의 단맛, 생강의 매운맛, 땅콩의 고소한 맛이 합쳐져 평생 기억에 남을 것입니다.

하띤에 대해 언급할 때마다 우리는 반드시 꾸도 사탕을 언급해야 한다는 것을 확신할 수 있습니다.

꾸도사탕은 겉모습은 거칠고 촌스럽고 이름도 친근하고 소박하지만, 그 안에는 이 땅 사람들처럼 내면의 힘이 숨겨져 있습니다. 그래서 여기 사람들은 항상 "어디를 가든 하띤을 기억하게 될 거야!"라고 말하는 건가요?

현재 하띤시에는 투비엔 부부의 꾸도 브랜드 외에도 꾸도 사탕을 전문으로 생산하는 가족이 100개가 넘습니다. 사탕 하나의 가격은 크기에 따라 5,000~10,000 VND입니다.

출처: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm