당뇨병 환자에게 영양은 얼마나 중요한가요?

당뇨병 환자의 경우, 혈당을 잘 조절하고 합병증을 예방하며 삶의 질을 향상시키기 위해 합리적이고 균형 잡히고 시기적절한 식단을 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

당뇨병에서 영양의 역할

베트남 응용의학연구소 부소장인 응우옌 쑤언 닌(Nguyen Xuan Ninh) 부교수는 베트남 사람들이 "밥을 먹어라"라고 자주 말하는데, 이는 밥이 식사에서 없어서는 안 될 주요 식품이라는 것을 의미한다고 말했습니다. 쌀과 곡물은 주로 탄수화물을 제공하며, 소량의 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄도 제공합니다.

식사 후, 몸은 탄수화물을 포도당으로 전환하고, 포도당은 소화계를 통해 흡수됩니다. 포도당은 혈액으로 들어가 혈당(혈당 수치)을 증가시킵니다. 이때 더 많은 인슐린이 분비되어 세포의 문을 열고 포도당이 혈액에서 세포로 이동하도록 돕는 열쇠 역할을 하며, 신체에 에너지를 생성합니다. 혈당이 감소하면 인슐린 분비도 줄어듭니다.

당뇨병 환자에게는 녹색 야채와 익은 과일이 풍부한 건강한 식단을 선택하는 것이 좋습니다.

그러나 탄수화물 과다 섭취로 인한 만성적인 고혈당은 신체의 인슐린 활용 능력을 저하시켜 제2형 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 디저트, 청량음료, 사탕 등 단 음식은 혈당 수치를 빠르게 높일 수 있습니다.

전분이 풍부한 음식을 섭취하는 것도 혈당을 급격하게 높일 수 있습니다. 이렇게 높은 혈당 수치가 장기간 지속되면 신경, 신장, 심장 손상과 같은 장기적인 합병증으로 이어질 수 있습니다.

따라서 건강한 식단을 따르면 환자의 혈당, 체중, 심장병 위험 요소(고혈압, 고지혈증 포함)를 조절하는 데 도움이 된다는 것을 확인할 수 있습니다.

가공식품, 과자 등을 섭취하면 혈당이 증가할 위험이 있습니다.

당뇨병 환자에게 좋은 건강한 식단은 무엇입니까?

당뇨병 환자에게 좋은 식단은 혈당 조절에 도움이 되는 건강한 식단입니다. 칼로리, 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질의 함량을 신체의 영양 상태에 맞춰 합리적으로 계산하고, 주요 식사와 반찬을 적절하게 배분하는 식단입니다.

이 식단에는 과일, 채소, 살코기, 가금류, 생선, 계란, 말린 콩, 완두콩, 무지방 또는 저지방 유제품, 통곡물 등의 주요 재료가 포함됩니다.

건강한 식단을 따르지 않을 경우의 위험

건강한 식단을 따르는 것은 혈당 수치를 조절하고 당뇨병 합병증을 예방하는 가장 좋은 방법입니다.

체중 감량이 필요한 과체중 및 비만인 분들은 특정 목표에 맞춰 식단을 조절할 수 있습니다. 건강하고 균형 잡힌 식단을 따르지 않으면 신체는 건강상의 이점을 얻지 못할 뿐만 아니라 기존 질환을 악화시킬 수 있습니다.

건강에 해로운 음식은 다음과 같습니다.

- 정제 탄수화물: 많은 식품에는 가공 과정에서 겨와 배아가 제거된 정제 밀가루가 함유되어 있습니다. 결과적으로 완제품에는 통곡물만큼 섬유질이 풍부하지 않습니다.

신체는 이러한 전분을 빠르게 처리하여 포도당 수치가 급격히 상승하고, 2형 당뇨병의 위험이 증가합니다.

- 포화지방 함량이 높은 식품: 포화지방은 인슐린 저항성과 관련이 있는 건강에 해로운 지방입니다. 또한, 체중 증가로 이어질 수 있는 음식을 섭취하면 당뇨병 위험이 높아질 수 있습니다. 포화지방 함량이 높은 식품에는 지방이 많은 붉은 육류, 껍질째 먹는 닭고기나 가금류, 코코넛 오일, 팜유, 그리고 버터, 치즈, 우유와 같은 전유 제품이 있습니다.

- 설탕 첨가 식품: 설탕이 첨가된 모든 식품, 특히 과당(과일당)은 혈당 수치를 급격히 상승시킵니다. 첨가당에는 사탕, 케이크, 쿠키, 아이스크림, 요구르트, 소스, 샐러드 드레싱과 같은 당류가 포함됩니다.

- 설탕 음료: 설탕 음료는 영양가는 없고 칼로리만 가득하며 혈당 수치를 빠르게 높이는 요인입니다. 연구에 따르면 설탕 음료를 하루 한 잔만 마셔도 제2형 당뇨병 발병 위험이 25% 증가할 수 있습니다.

- 튀긴 음식: 기름에 튀긴 음식은 체중 증가, 고콜레스테롤, 고혈압을 유발할 수 있는데, 이 세 가지 위험 요소는 당뇨병의 세 가지 위험 요소입니다. 하버드 헬스 연구에 따르면 일주일에 4~6회 튀긴 음식을 섭취하면 제2형 당뇨병 위험이 39% 증가하는 것으로 나타났습니다. 튀긴 음식을 매일 섭취하는 사람들의 경우, 이 위험은 55%까지 증가했습니다.

- 가공식품: 가공식품에는 제품의 풍미와 유통기한을 높이기 위해 기름, 설탕, 소금, 방부제가 많이 함유되어 있습니다. 2019년 대규모 연구에 따르면 가공식품이 22% 포함된 식단(가공식품이 포함된 식사 5끼 중 1끼)을 섭취한 사람들은 제2형 당뇨병 발병 위험이 더 높은 것으로 나타났습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm