탐 여사가 19살 때부터, 아직 "수줍음 많던" 시절부터 할머니로부터 전수받은 레시피를 이용해 길거리에서 반칸을 판매해 왔다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.
3시간이 전부야
매일 아침 퐁푸 거리(8군)를 걷다 보면, 많은 사람들이 서로 가까이 늘어선 음식 노점, 상점, 그리고 노점에 매료됩니다. 문제는 어떤 음식을 골라야 할지, 어느 가게에서 사야 할지 모르겠다는 것입니다. 음식이 다양하고 모두 따뜻한 아침 식사로 적합하기 때문입니다.
탐 부인의 국수 노점은 35년 이상 영업해 왔습니다.
"지갑이 아픈" 날에는 이 거리 초입에 있는 탄땀 씨와 딸아이가 운영하는 익숙한 국수 가판대에 들르곤 합니다. 이 동네 사람들은 모두 그녀가 싸게 국수를 파는 것으로 유명하다는 것을 알고 있습니다. 가난한 노동자들이 국수 한 그릇에 1만 동(VND)을 주면 주인은 기꺼이 그것을 팔아줍니다.
눈길을 사로잡는 주황빛 국수 한 그릇이 눈에 띄는 작은 국수 가판대. 향긋한 국수 냄새에 배고픈 배가 더욱 꼬르륵거린다. 6시 30분, 매장에서 먹고 포장해 가는 손님이 너무 많아서 주인과 딸은 지각하는 사람이 없도록 쉴 새 없이 일해야 한다.
Banh Canh 노점 주인 Thanh Tam 씨오랜 사업 경력 동안, 사장은 가난하고 힘없는 노동자들에게 저렴하고 저렴한 가격으로 판매하는 것이 적합하다는 신념을 고수해 왔습니다. 요즘 물가가 천정부지로 치솟고 있어, 사장의 국수 한 그릇은 18,000동에서 23,000동까지 합니다. 하지만 누군가 어려움에 처해 더 싼 것을 사고 싶어 한다면, 사장은 주저 없이 팔 것입니다.
국수 한 그릇의 가격은 15,000 VND입니다.
[클립]: 호치민시 35년 된 국수집, 주인이 아직... 당황했을 때 팔아: '1만 동에 팔아요!'
탄땀 씨와 딸은 물론 그 가격에 장사하면 약간의 이익이 생긴다고 말했습니다. 하지만 어려운 처지에 있는 노동자들과 나눌 수 있어서 행복하다고 했습니다. "수십 년 동안 저와 함께 식사를 해 온 분들이 있는데, 저는 그들의 상황을 잘 알고 있습니다. 그래서 이제는 그들이 음식을 살 때마다 자동으로 1만 동(VND)씩 팔고 있습니다. 그들이 무엇을 좋아하고 무엇을 싫어하는지 또한 알고 있습니다."라고 그녀는 속마음을 털어놓았습니다.
오전 6시에 문을 여는 주인은 날씨가 좋은 날에는 3시간 만에 모든 재료가 매진된다고 말했습니다. 만약 더 늦어진다면 오전 10시까지 준비될 것이라고 덧붙였습니다. 손님들에게 제때 서비스를 제공하기 위해 그녀는 매일 새벽 3시에 일어나 모든 재료를 정성껏 준비하며, 지난 수십 년 동안 그렇게 해왔습니다.
두 아이를 혼자 키우다
탄땀 씨는 남편과 일찍 이혼했지만, 이 국수집 덕분에 큰아들과 막내딸을 오늘날의 어른으로 키울 수 있었다고 말했습니다. 평생을 바쳐 온 국수집과 더불어 아이들은 그녀의 자랑이자 가장 큰 자산입니다.
땀 씨의 딸 응옥 씨(25세)도 2년 넘게 어머니의 장사를 돕고 있습니다. 몇 년 전 대학 입시에 합격했지만, 혼자 힘으로 장사를 해야 하는 어머니가 안쓰러워서 어머니가 사업을 계속할 수 있도록 돕기로 결심했습니다.
"아마 죽을 때까지, 더 이상 팔 수 없을 때까지 팔 거예요. 이제 제 삶의 전부니까요. 이 일이 너무 힘들어서 아이들이 물려받을지는 모르겠지만요. 제 국수에서 가장 자랑스러운 건 수십 년 동안 할머니의 변함없는 맛이에요." 주인이 말했다.
케이크는 단순하지만 맛있습니다.
땀 부인의 노점에서 파는 반깐은 그릇이 너무 크지 않아서 든든한 아침 식사로 딱 좋습니다. 어묵, 피시볼, 버섯, 돼지다리가 들어간 전통 쫄깃하고 부드러운 면발이 진한 육수에 담겨 있고, 고수, 후추, 칠리를 살짝 더하면 완벽한 맛을 자랑합니다. 맛은 10점 만점에 8점입니다. 여러 번 먹을 만한 가치가 충분히 있습니다.
응옥 란 씨(54세, 8군 거주)는 이 식당의 단골손님입니다. 집이 가까워서 거의 매일 아침 이곳에 와서 먹고, 자녀, 손주, 친척들에게도 사준다고 합니다. 이곳 국수는 보기에도 예쁘고 맛도 좋고, 무엇보다 가격이 저렴하다고 합니다.
"여기는 음식이 아주 싸요. 1만 동이면 살 수 있고, 더 사고 싶으면 살 수 있어요. 음력 1일과 15일에는 채식 메뉴도 팔아요. 저도 그날 채식을 해서 항상 사요. 여기 음식에 익숙해져서 질리지 않고 중독돼요." 란 씨는 환하게 웃었다.
매력적인 국수 수프.
매일 이 거리에는 탐 부인의 국수 노점이 들어서며 호치민시의 이른 아침의 번잡함 속에 섞여든다...
[광고_2]
소스 링크
댓글 (0)