ST25 쌀은 독특한 품질 덕분에 세계 최고의 쌀로 손꼽힙니다.

호꽝꾸아 엔지니어는 ST25 쌀이 다른 모든 종류의 쌀과는 완전히 다르다고 밝혔습니다. 이 쌀은 해안 지역에서 재배될 때만 풍미가 좋고 미네랄이 풍부하다고 합니다.

12월 9일 껀터시 인민위원회가 주최한 " 과학, 기술, 혁신 및 디지털 전환 주간"에서 호꽝꾸아 엔지니어가 ST25 벼 품종 개발 여정에 대해 발표한 내용은 많은 참석자들의 관심을 끌었습니다.

꾸아 씨는 100여 년 전 베트남 쌀이 유럽 시장에서 유명했다고 밝혔습니다. 메콩 델타 지역에서는 차우 항 보(Chau Hang Vo)와 짱텝(Trang Tep) 같은 맛있는 쌀 품종이 한때 명성이 높았습니다. 그러나 벼 품종 개량에 과학 기술이 혁명적으로 발전하면서 이러한 품종들은 농가에서 점차 사라지게 되었습니다.

호꽝꾸아 엔지니어가 ST25 벼 품종 개발 여정을 공유합니다. 사진: 김안.

처음에 그와 그의 동료들이 설립한 ST25 벼 품종 연구팀은 큰 기대 없이 단순히 재미 삼아 연구를 진행했습니다. 하지만 프로젝트를 실행하고 점차 경험을 쌓아가면서 연구팀은 연구를 표준화해야 한다는 것을 깨달았습니다. 벼 품종을 반드시 개량해야 했는데, 생육 기간을 단축하고 광주기의 영향을 받지 않도록 하여 연중 재배가 가능하고 높은 생산성을 낼 수 있도록 해야 했습니다.

지역 지도자들의 지지, 농민들의 과감한 노력, 그리고 향미 쌀에 대한 국내 수요는 그와 그의 동료들이 ST25 쌀 품종을 개발하기 위한 더 많은 아이디어를 내놓도록 자극했습니다.

1980년, 엔지니어 호꽝꾸아는 시험 재배를 위해 향미 벼 품종을 수집하기 시작했습니다. 1990년대 후반, 속짱 과학기술부에서 그가 감독했던 프로젝트의 일환으로 ST3 벼 품종의 품질을 분석하던 중, ST3가 기하학적, 물리적, 화학적 특성뿐 아니라 벼 품질 면에서도 태국의 카오닥말리 벼와 매우 유사하다는 것을 발견했습니다.

ST3 품종 개발에 성공했던 2001년 당시, 쿠아 씨는 향미 품종과 대만 토종 향미 단립종 두 품종을 교배하여 얻은 ST3의 원종인 VDD20(단립종)을 발견했습니다. 이를 바탕으로 연구팀은 메콩델타 지역의 향미 품종과 북부 지역의 탐띠엔부아(Tam Tien Vua) 품종을 교배하는 연구를 계속했습니다. 2년간의 교배와 11시즌에 걸친 5.5년간의 선발 과정을 거쳐 ST25 품종을 개발했고, 2018년에 국가 시험 재배를 완료했습니다.

ST25 쌀은 해안 지역이나 벼-새우 윤작 지역에서 재배할 경우 맛이 좋고 풍미가 풍부하며 미네랄 함량이 높습니다. 사진: 김안.

이러한 특징 덕분에 ST25 쌀은 독특한 품질을 지니게 되었습니다. 호꽝꾸아 엔지니어는 ST25 쌀이 다른 모든 종류의 쌀과는 완전히 다르다고 밝혔습니다. 해안 지역에서 재배된 ST25 쌀은 풍미가 뛰어나고 미네랄이 풍부합니다.

쿠아 씨는 과학적인 관점에서 ST25 품종이 쌀알의 맛과 소비자의 맛 선호도를 결정하는 데 필요한 모든 요소를 ​​갖추고 있다고 평가했습니다.

"5년 전, 태국의 한 유전학자가 제게 어떻게 그들을 이길 수 있었는지 물었습니다. 저는 세계 에서 가장 유명하고 수상 경력이 있는 쌀 품종들과는 전혀 다른, 쌀 맛을 더욱 풍부하게 하는 완전히 새로운 요소 덕분이라고 설명했습니다."라고 호꽝꾸아 엔지니어는 회상했다.

또 다른 장점은 ST25의 복잡한 교배 덕분에 연구팀이 남쪽에서 북쪽까지, 해안 지역에서 평야, 심지어 고지대까지 재배할 수 있는 적응력이 뛰어난 다양한 계통을 선별할 수 있었다는 점입니다.

특히, ST25 향미 벼 품종은 현재 베트남의 기후 변화 대응, 특히 벼-새우 양식 지역에서 최전선에 서 있습니다. 호랑이새우를 양식하는 염습지에서도 우기에 90일 동안 충분한 담수가 공급된다면 ST25 벼를 재배할 수 있습니다. 이는 농민들에게 기후 변화에 대한 새로운 인식을 심어주고 온실가스 배출량 감소에 기여하고 있습니다.

세계 최고의 쌀을 선정하는 대회에서 세 차례나 1등을 차지한 ST25 쌀은 소비자들의 신뢰와 선택을 점점 더 많이 받고 있다. 사진: 김안.

쿠아 씨에 따르면, ST25 벼를 벼-새우 혼작 지역에서 재배할 경우, 벼만 재배하는 지역에 비해 온실가스 배출량 감축 효율이 훨씬 높아진다고 합니다. 이는 새우 수확 후 논에서 염분을 제거하고 빗물을 모으는 과정에서 온실가스 배출량이 크게 감소하기 때문입니다. 더욱이 기계화를 위해서는 논을 세 번 배수해야 하므로 비용 절감 효과가 배가됩니다.

생산성 측면에서 꾸아 씨는 벼새우 양식 지역의 ST25 생쌀 평균 수확량이 헥타르당 약 7톤으로 현재 최고 수준이라고 계산했습니다. 현재 ST25 쌀 가격은 다른 지역 쌀 품종보다 kg당 약 3,000 VND 높아 농민들에게 상당한 소득을 창출하고 있습니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/gao-st25-ngon-nhat-the-gioi-nho-pham-chat-khong-giong-ai-d788624.html