노르웨이 연어, 세계 요리 정복을 향한 40년의 여정

노르웨이 연어가 일본 스시의 상징이 된 지 40주년을 기념하여 노르웨이 해산물 협회는 베트남 소비자에게 프리미엄 연어를 즐기고 노르웨이 해산물 협회와 레스토랑 체인점 및 소매업체 간의 전략적 협력 프로그램을 통해 특별한 선물을 받을 수 있는 기회를 제공합니다.

스시는 500년이 넘는 역사를 가진 일본의 전통 요리이지만, 스시에 생연어를 사용하는 것은 노르웨이인들이 고안한 혁신적인 조리법으로, "재팬 프로젝트"를 통해 일본 요리사들에게 소개되었습니다. 1985년, 당시 노르웨이 수산부 장관이었던 토르 리스타우는 수출업자와 여러 단체 대표를 포함한 20명의 대표단과 함께 일본을 방문하여 "재팬 프로젝트"를 통해 노르웨이산 연어 스시를 일본 사람들에게 소개했습니다.

40여 년 전만 해도 일본인들은 주로 참치와 도미로 만든 초밥을 먹었습니다. 당시에는 태평양 연어가 기생충에 감염되었을 가능성이 높고, 맛, 색깔, 냄새가 부족하여 날것으로 먹기에 적합하지 않다고 여겨 날연어를 사용하지 않았습니다.

따라서 토르 리스타우와 그의 대표단은 차가운 대서양에서 잡은 연어가 일반 연어와는 다르며 초밥에 적합하다는 것을 일본인들에게 설득하려는 야심을 품었습니다. 그들은 일본인들을 설득하여 노르웨이산 연어를 초밥에 사용하도록 하는 데 성공했습니다. 1990년대에 이르러 회전 초밥(카이텐 초밥)은 일본에서 큰 인기를 얻었고, 이후 아시아, 유럽, 미국 전역으로 퍼져나갔습니다. 이러한 흐름은 전 세계 사람들에게 초밥을 더욱 가깝게 만들었습니다.

세계 스시 시장은 2000년대에 급격한 성장을 기록하며 2008년에는 연간 약 30%의 성장률을 보였습니다. 당시 노르웨이산 연어는 뛰어난 품질로 전 세계 미식가 들 사이에서 명성을 떨쳤습니다. 오늘날 노르웨이산 연어는 전 세계 20개국 중 17개국에서 주요 스시 재료로 사용되며, 세계 연어 시장의 53%를 차지하고 113개국에 수출되고 있습니다. 부드럽고 기름진, 주황빛을 띤 붉은색 연어는 지난 40년간 스시계의 상징적인 존재로 자리매김했습니다.

노르웨이산 연어는 깨끗하고 차가운 해수에서 지속 가능한 방식으로 양식되어 천천히 자라며, 그 결과 단단하고 풍미 가득한 살코기를 자랑하여 사시미와 스시에 사용될 때 신선도와 안전성을 보장합니다. 일관된 품질과 엄격한 식품 안전 관리 과정을 통해 노르웨이산 연어는 현대 스시의 상징으로 자리매김하며, 프리미엄 해산물을 즐기는 세계적인 트렌드를 선도하고 있습니다.

8월, 노르웨이산 연어가 일본 스시에서 명성을 떨친 지 40주년을 기념하고, 고품질 노르웨이산 연어를 소비자들에게 더욱 가까이 알리기 위해 노르웨이 수산물 협회는 베트남에서 노르웨이 해산물 홍보 및 파트너십 강화 활동을 확대했습니다. 특히, 일본의 주요 레스토랑 체인인 줌웨어(Zumwhere)와 모리코(Morico)와 전략적 협력 계약을 체결한 것이 중요한 성과였습니다.

9월 30일까지, 고객 여러분은 Zumwhere, Morico, Basta Hiro, Botejyu 등 노르웨이 해산물 협의회 제휴 레스토랑에서 신선한 노르웨이산 연어로 만든 프리미엄 스시와 사시미를 특별 메뉴로 즐기실 수 있습니다. 노르웨이산 연어의 뛰어난 풍미와 식감을 만끽할 수 있도록 구성된 이번 특별 메뉴는 미식 경험을 한층 더 높여줄 것입니다. 또한, 추첨을 통해 세계적인 축구 스타이자 노르웨이 해산물 협의회의 글로벌 브랜드 홍보대사인 엘링 홀란드의 사인 유니폼이나 축구공, 편리한 식기 세트, 고급 여행 가방 등 다양한 경품을 받을 수 있는 기회도 제공됩니다.

노르웨이 해산물 협회는 홈팜, 비멕스푸드, 코메88과 같은 주요 슈퍼마켓 체인과의 협력을 통해 정통 노르웨이 풍미를 지닌 고품질 노르웨이산 연어를 소비자에게 더욱 가까이 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 같은 기간 동안 고객들은 노르웨이 해산물 협회 제휴 매장을 방문하여 "노르웨이 해산물" 로고가 새겨진 편리한 식기 세트와 "노르웨이 해산물" 토트백 등 다양한 선물을 받을 수 있는 프로모션 프로그램을 이용할 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm