용은 인디언에서 꼬리를 먹었어요

미슐랭 가이드의 최신 기사에 따르면, 방해자의 둥 종료에 대한 기사에서 광대가 급속도로 베트남을 방문하여 꼬리로 요리를 요리한다는 사실이 밝혀집니다.

Quang Dung 셰프 - 사진: 미쉐린 가이드

Quang Dung은 미슐랭 가이드의 Bib Gourmand 목록에 등재된 하노이 의 레스토랑인 Chapter의 우월자입니다.

미슐랭 가이드는 Quang Dung의 독창적이고 세련된 접근 방식이 베트남에서 뛰어난 식사 경험에 대한 새로운 기준을 훌륭하게 칭찬했습니다.

그리고 이해를 넘어서

뭔가 독특한 부분의 개념에서 벗어나, 부분적인 쉐프는 겉보기에 저렴한 고기 부분에 있습니다. 하지만 셰프에 따르면, 이러한 부분은 특별한 부분보다 훨씬 더 풍부한 맛을 제공합니다.

"꼬리로 요리하는 게 훨씬 더 재미있어요." 둥 씨는 사소한 부분을 이렇게 말했습니다. 그는 승격권이 베트남을 방문했을 때 라이온킹에게 제공하기 위해 준비한 부분이다.

"꼬리로 할 수 있는 요리는 천가지가 하지만 등심은 예외서만 할 수 있습니다."라고 둥 씨는 말했습니다.

"스터랍은 미국에서 수감자들에게 먹이를 주겠다고 믿었습니다. 베트남에서 가장 만족스러운 것은 안심이 아니라 정강이인데, 맛이 있다고 생각하지 않는다."라고 그는 말했습니다.

이 셰프는 돼지 청동발을 부품과 다른 방식으로 활용하는 혁신을 이루었습니다. 돼지 푼발의 뼈를 감시하는 후 푸아그라와 베트남 전통 ​​방식으로 사육한 돼지고기를 운동합니다.

혹시라도 삼아 "베트남 사람들은 머리부터 발끝까지만 빼고 싶어요."라고 말했습니다.

Quang Dung이 만든 몇 가지 요리 - 사진: FBNH

해변은 요리 의 땅인가요?

Quang Dung은 고객이 좋아하는 시간이 음식만큼의 가치가 있는지 여부가 다른 사람들의 기준 중 하나라고 합니다.

명칭의 개념, 고급 레스토랑 셰프의 문화는 핫팟 레스토랑 셰프의 문화와 전혀 관련되지 않습니다.

액션이 아닌 액션입니다. 가장 큰 차이는 그들이 자신을 느끼며 원하는 일을 하는 것입니다.

Quang Dung은 "베트남은 접시의 창조적인 땅 중 하나라는 점을 점점 더 보여주고 있습니다."라고 합니다.

베트남 호텔 업계에서는 '지속 가능성'이라는 것이 아직까지 생소하지만, "이것은 글로벌 표준이 되고 있고 제출할 미래에 라이프스타일 호텔업계에 따라 잡지를 확신합니다."라고 셰프가 말합니다.

출처: https://tuoitre.vn/hoang-tu-william-tung-an-mon-tu-duoi-bo-o-viet-nam-20241106002721664.htm