베트남 소고기 국수는 동남아시아 100대 요리 중 9위에 올랐습니다.

세계적으로 유명한 요리 사이트 TasteAtlas에 따르면, 쇠고기 포의 매력은 요리의 "영혼"으로 여겨지는 국물을 만드는 정교한 준비 과정에 있습니다.

베트남 소고기 국수 수프는 세계적으로 유명한 요리 웹사이트 TasteAtlas가 선정한 동남아시아 최고의 요리 100가지 중 9위에 올랐습니다.

TasteAtlas에 따르면, 소고기 포의 매력은 요리의 "영혼"으로 여겨지는 국물을 만드는 정교한 준비 과정에 있습니다.

전통 포 육수는 소의 뼈, 살코기, 그리고 꼬리를 정성껏 끓여 만듭니다. 깊고 잊을 수 없는 맛을 내기 위해 셰프는 계피, 팔각 아니스, 정향, 카다멈, 고수 씨와 같은 전형적인 건양념을 능숙하게 조합합니다.

"식사를 즐기면서 손님들은 재료의 완벽한 조화를 느낄 것입니다. 부드럽고 쫄깃한 쌀국수 위에 브리스킷, 플랭크, 레어, 힘줄, 소고기 완자 등 다양한 고기 토핑이 얹힌 따뜻한 포 한 그릇. 그 위에 파의 시원한 녹색과 허브, 그리고 콩나물과 양파의 은은한 맛이 어우러져 맛있고 아름다운 조화를 이룹니다."라고 TasteAtlas는 평했습니다.

이 사이트에서 언급하는 또 다른 흥미로운 점은 베트남 사람들의 자부심이기도 한 포(Pho) 조리법의 놀라운 유연성입니다. 베트남의 "국민 음식"인 포는 전통적인 맛에 국한되지 않고 모든 손님의 입맛을 만족시키기 위해 다양한 형태로 변형됩니다.

소고기 포. (출처: Vietnam+)

익숙한 희귀한 소고기 포 외에도, 볶음 포, 독특한 풍부한 맛의 롤 포, "독특한" 상쾌한 맛의 혼합 포와 신 포, 해산물 포와 채식 포 등 독특한 버전이 있어 포의 요리 적 측면도 매우 풍부하며, 현대인들의 다양한 요구를 충족시키는 흥미로운 변형이 있습니다.

이 100가지 맛있는 동남아시아 요리 목록에는 남북으로 뻗어 있는 다양한 베트남 요리가 소개되었습니다.

상위 50개 그룹에서 베트남 요리는 광면(11위), 남부식 구운 돼지고기 당면(16위), 끓인 돼지고기(17위), 흔드는 쇠고기(18위), 구운 돼지고기 샌드위치(19위) 등의 유명한 이름을 자랑스럽게 내세웠습니다.

다른 대표적인 음식으로는 쇠고기 스튜(26위), 새콤달콤한 생선 소스(27위), 분차(30위), 차오톰(49위) 등이 있습니다.

51위부터 100위까지는 분보후에(55위), 반코아이(70위) 등이 있다. 특히 호치민 시의 특산 요리인 돼지갈비, 가죽, 소시지가 들어간 밥이 81위에 올랐다.

포와 반미는 꾸준히 국제 순위에 오르는 두 가지 요리로, 베트남을 매력적인 길거리 음식 여행지로서 이미지를 구축하는 데 기여하고 있습니다.

2025년 테이스트아틀라스(TasteAtlas)는 베트남이 포(Pho), 반미(Banh Mi)부터 친숙한 길거리 음식까지 동남아시아에서 가장 존경받는 음식을 가진 나라 중 하나임을 보여주었습니다. 이는 베트남 요리가 풍부할 뿐만 아니라 정체성 또한 풍부함을 보여줍니다.

포는 베트남을 방문하는 관광객들에게 인기 있는 음식입니다. (사진: 투안 득/VNA)

최근 몇 년 동안 베트남 포는 세계에서 가장 맛있고 유명한 요리 중 하나로 여러 번 선정되었습니다. 2018년 세계에서 가장 맛있는 요리 30선, 2021년 세계에서 가장 맛있는 요리 20선, 2022년 세계에서 가장 맛있고 유명한 요리 100선.

2024년 Taste Atlas가 선정한 세계에서 가장 맛있는 요리 100선 중 쇠고기 포는 93위를 차지하며 베트남을 대표하는 유일한 음식이 되었습니다.

테이스트 아틀라스 전문가들은 소고기 포에 대해 다음과 같이 설명했습니다. "소고기 포는 소의 여러 부위를 사용하여 뼈와 꼬리를 푹 고아 육수에 계피, 팔각 아니스, 정향, 카다멈을 넣어 만듭니다. 손님들은 레어 또는 웰던 소고기를 선택할 수 있습니다." 전문가들은 또한 베트남 사람들이 포를 먹을 때 가장 선호하는 고기는 소고기라고 말했습니다. 이 요리는 보통 따뜻하게 제공되며, 양파, 튀긴 브레드스틱, 생채소, 레몬과 칠리가 곁들여집니다.

2024년 8월 9일, 문화체육관광부는 새로운 국가무형문화유산 목록을 발표했는데, 포남딘과 하노이가 모두 목록에 포함되었습니다.

2024년 12월, 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)가 발표한 세계 100대 미식 순위에서 베트남은 22위를 차지했습니다. 이전에는 분짜(Bun Cha), 반미(Banh Mi), 분리우(Bun Rieu), 분옥(Bun Oc) 등 베트남 특산 음식들이 '세계 최고의 길거리 음식', '세계 최고의 샌드위치' 등 다른 부문에서도 수상의 영예를 안았습니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/pho-bo-viet-nam-xep-thu-9-trong-top-100-mon-ngon-nhat-o-khu-vuc-dong-nam-a-post1081034.vnp