탄푸옥 파인애플 캔디: 지역 특산품에서 OCOP 제품으로

티엔장성의 탄프억 지구를 언급하면, 사람들은 곧바로 과일이 가득한 광활한 파인애플 밭을 떠올립니다. 파인애플은 산성 황산염 토양에 "달콤함"을 가져다주는 작물 중 하나로 여겨지며, 이 지역 사람들이 가난에서 벗어나 부자가 되는 데 도움이 됩니다. 요즘, 탄푸옥 사람들은 근면성과 창의성을 발휘하여 많은 곳에서 인기를 끌고 있는 파인애플 사탕을 만들고 있습니다.

탄푸옥의 산성 토양에서 파인애플을 재배하기 시작한 초창기는 고난으로 가득했습니다. 도로가 길고, 당시 고콰오의 파인애플 재배 지역이 크지 않았기 때문에 묘목을 구입하는 것이 매우 어려웠습니다. 농장에 파인애플 식물이 풍년을 이루면 탄푸옥 농부들은 기쁘고 즐거워합니다. 거기에서부터 파인애플 나무는 동탑 무오이의 깊은 곳까지 퍼져서 탄호아동, 타인호아, 타인탄, 타인미 등의 마을에까지 이르렀습니다.

탄푸옥 파인애플 사탕 생산 시설은 달콤하고 신맛이 나는 파인애플 사탕, 생강 파인애플 사탕, 매운 파인애플 사탕, 파인애플 케이크 등 다양한 파인애플 제품을 생산합니다.

홍수 방지 제방을 쌓고 작물 구조를 바꾸는 과정과 함께 파인애플 재배 면적은 매년 꾸준히 증가해 왔습니다. 구체적으로, 2009년 탄프억의 파인애플 재배 면적은 11,236헥타르였으며, 현재는 15,000헥타르가 넘습니다(1994년 대비 10,762헥타르 이상 증가). 생산량은 연간 25만 톤이 넘습니다(1994년 대비 약 7만 톤 증가). 이로 인해 탄프억은 메콩 삼각주에서 가장 큰 파인애플 원료 생산지가 되었습니다.

현재 탄푸옥 파인애플은 이 지역의 주요 산업 작물인 파인애플로 만든 특별한 잼으로도 유명합니다. 많은 소비자가 이 제품을 좋아하는 이유는 그 특유의 달콤한 향과 합리적인 가격 때문일 뿐만 아니라, 이 제품이 전적으로 천연 재료로 만들어져 사용자에게 안전하기 때문입니다. 예전에는 수확기가 되면 상인들은 1등급, 2등급 파인애플만 샀습니다. 작고 기준에 맞지 않는 덤불이 생산량의 거의 1/3을 차지하며, 이를 판매하기 위해 시장으로 가져와야 합니다. 때로는 완전히 팔리지 않아 버려야 할 때도 있습니다. 탄푸옥 사람들은 이러한 원자재 공급원을 활용해 파인애플의 가치를 높이고 생산량을 늘리는 데 기여해 왔습니다.

현재 탄푸옥 지구에는 파인애플 잼을 만드는 가구가 60여 가구가 있습니다. 그 중 탄프억 파인애플 사탕 생산 시설(푸옥랍 사)은 이 지역의 대규모 파인애플 사탕 생산 시설 중 하나입니다. 본 시설은 2017년에 설립되었습니다. 당초 파인애플 캔디 생산 시설은 수작업 비율이 높아 생산능력이 높지 않았습니다. 2018년부터 이 시설은 잼 제조기, 사탕 절단기, 자동 포장기 등의 자동 기계 시스템에 투자해 왔습니다. 이를 통해 파인애플 사탕 생산 공정은 단축되면서도 품질은 보장됩니다.

파인애플 캔디는 자동기계로 포장됩니다.

탄프억 파인애플 캔디 생산 시설의 관리자인 응우옌 치 티엔 씨에 따르면, 파인애플 캔디의 일부 단계는 기계를 사용하여 가공되지만 파인애플 껍질을 ​​벗기고 땅콩과 참깨를 짜는 것과 같은 중요한 단계는 모두 수작업으로 이루어져 최상의 품질을 보장합니다. 특히 파인애플 재료는 신선한 과일에서 엄선하여 자연스러운 단맛을 보장하며 방부제를 사용하지 않았습니다. 많은 단계가 자동화되었지만, 이 시설의 파인애플 캔디는 여전히 최고의 맛을 보장하기 위해 나무불에서 구워집니다. 이 시설은 시장 수요에 따라 매일 130~160kg의 완제 잼을 공급할 수 있습니다. 평균적으로 이 시설은 연간 5~8톤을 생산하여 도시 등 국내외 시장에서 소비합니다. 호치민시, 도시. 깐토, 꽝닌, 하노이 ...

완성된 파인애플 사탕은 파인애플의 달콤하고 신맛, 땅콩의 기름진 맛, 볶은 참깨가 어우러져 풍부한 맛을 내면서도 탄푸옥 명반지의 특성을 그대로 간직한 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 이 시설에서는 전통적인 파인애플 캔디 외에도 생강 파인애플 캔디, 매운 파인애플 캔디, 파인애플 케이크 등 파인애플을 재료로 한 다양한 과자류를 생산하며, 소비자의 눈길을 끌도록 아름답게 포장합니다. 제품의 판매 가격은 400g, 450g, 500g, 1kg의 포장 제품을 포함하여 유형에 따라 110,000~140,000 VND/kg 범위입니다.

특히, 이 시설의 제품은 다음 제품으로 3성급 OCOP 표준을 충족하는 것으로 인정받았습니다: 달콤하고 신맛이 나는 파인애플 캔디, 생강 파인애플 캔디, 매운 파인애플 캔디. 이는 품질 개선을 위한 노력의 명확한 증거입니다. 동시에 이는 제품을 시장에 출시하기 위한 중요한 발판이 됩니다. 응우옌 치 티엔 씨에 따르면, 앞으로 이 시설은 4성급 OCOP 기준을 충족하는 달콤하고 신맛이 나는 파인애플 캔디 제품 개발에 집중할 예정이며, 파인애플 케이크 가공을 연구하여 파인애플 제품을 확대할 계획입니다.

까오 탕  

출처: https://baoapbac.vn/kinh-te/202505/keo-khom-tan-phuoc-tu-dac-san-dia-phuong-den-san-pham-ocop-1042463/