사이공에서 말린 새우를 넣은 당면을 모르는 미국인 관광객들

베트남 요리 리뷰를 전문으로 하는 유튜버인 맥스 맥팔린은 사이공에서 처음으로 말린 새우를 곁들인 당면을 먹었을 때 이상한 느낌을 받았습니다.

채널 팔로워가 70만 명에 달하는 맥스 맥팔린은 3년 넘게 베트남에 거주하고 있습니다. 맥스가 게시한 영상의 대부분은 세 지역에 걸쳐 베트남 요리를 경험하는 내용입니다.

VnExpress 에 답변하면서 맥스는 베트남에서 맛있는 음식을 많이 먹었지만 사이공에서 말린 새우를 곁들인 당면 요리는 들어본 적이 없다고 말했습니다. 맥스가 이 요리를 처음 맛본 건 8개월 전으로, 호치민시 10군 응우옌킴 거리의 작은 골목에 있는 인기 있는 말린 새우 당면 가게에 들렀을 때였습니다. 맥스는 새로운 음식 경험을 담은 영상을 녹화했고, 수백 개의 좋아요와 댓글을 받았습니다.

맥스 맥팔린은 골목에서 말린 새우를 곁들인 당면을 즐긴다. 사진: 맥스 맥팔린/유튜브

게시된 영상에서 판매자는 1970년대부터 이 요리를 판매하는 가게를 열었다고 소개했습니다. 인기 있는 레스토랑의 오랜 역사를 보고 미국인 남성 관광객은 "믿을 수 없다"고 소리쳤다. 맥스는 베트남에 3년 넘게 살았지만 말린 새우가 들어간 당면 수프는 들어본 적이 없고 달팽이가 들어간 당면 수프만 들어봤다고 했습니다. "저는 이곳 음식에 대해 많이 알고 있다고 생각했지만, 새로운 요리를 시도할 때면 아무것도 모른다는 생각이 들 때가 있어요."라고 맥스는 말했습니다.

미국인 남성 블로거는 말린 새우가 듬뿍 들어간 당면과 신맛이 나는 수프를 주문했는데, 허브 한 접시와 계피 소시지 몇 조각이 함께 제공되었고, 새우젓과 고추장 등의 추가 양념도 곁들여졌습니다. 햄을 곁들인 한 접시는 51,000동입니다.

남부 베트남의 당면 수프. 사진: 부이 투이

맥스는 국물을 맛보면서 이 국수는 국물이 맑고 맛이 가볍다고 말했는데, 하노이 에 왔을 때 먹었던 분 리우 수프의 국물과는 달랐다고 합니다. 국수 한 그릇에서 말린 새우 냄새가 난다. 판매자는 새우젓 한 스푼, 고추, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 국물을 더 맛있게 만드는 방법을 알려주었습니다. 많은 외국인들이 베트남 새우장을 먹을 수 없지만, 맥스는 이런 종류의 새우장은 먹기 쉽고 요리의 맛을 더 조화롭게 만들어준다고 생각합니다. 미국인 남성 관광객은 베트남에서 많은 국수 요리를 즐겼으며, 이 말린 새우 수프와 함께 나온 작은 국수를 좋아했다고 말했습니다. 말린 새우 재료 외에도 함께 제공되는 계피 소시지도 맥스의 기분을 이상하게 만들었다. 그는 게살과 구운 돼지고기를 곁들인 당면을 처음 먹어봤다.

베트남에서 보낸 시간 덕분에 그는 종종 현지 요리를 맛보며 베트남 사람처럼 먹는 법을 배웠습니다. 그는 국수를 먹을 때마다 생야채와 허브를 첨가하는 것을 잊지 않습니다. 맥스가 가장 좋아하는 것은 물공심채입니다. 그는 판매자에게 먹기 전에 데쳐 달라고 부탁하는 버릇이 있습니다.

맥스는 말린 새우를 곁들인 당면 요리는 토핑이 간단해서 아침 식사나 오후 간식으로 적합하다고 말했습니다. 하지만 그는 그 가게가 아침에만 문을 연다는 점이 "후회"스럽다고 느꼈습니다. "오후에 주인이 팔면, 나는 매일 여기 와서 한 그릇씩 먹을 거야." 맥스가 말했다.

미국인 남성 관광객은 해당 식당은 작고 골목에 있는 인기 있는 가게이며, 주차 공간도 제한적이고 손님이 앉을 수 있는 테이블도 몇 개 없다고 말했습니다. 골목길에서 차량이 움직일 수 있도록 테이블을 벽에 붙여 놓았습니다. 맥스는 음식의 독특한 맛과 주인의 열정과 친절함으로 인해 다음에도 이 레스토랑을 다시 방문하고 싶다고 말했습니다.

분 리우는 베트남의 세 지역에서 인기 있는 요리로, 각 지역마다 이 요리의 변형이 다릅니다. 북부식 당면 수프는 들게, 사과 달팽이, 토마토, 돼지 껍질, 기름진 국물을 주요 재료로 합니다. 일부 식당에서는 갈비살, 연골갈비, 베텔 잎을 곁들인 구운 돼지고기 롤을 추가하기도 합니다. 남부 지방에는 게살 케이크, 돼지 피, 돼지 발, 돼지고기 롤, 튀긴 두부 등 다양한 토핑을 얹은 게살 국수 수프도 있습니다. 일부 매장에서는 게살 수프를 사용하지 않고 대신 새우 수프를 사용하기도 합니다. 말린 새우나 붉은 솜털을 살코기와 달걀 노른자와 함께 갈아서 만든 벽돌색 국물은 향긋하고 맑은데, 달콤하고 지방 맛이 납니다.

빅 푸옹 - Vnexpress.net

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