이 독특한 잎으로 만든 생선 육수, 향기로운 요리, 생선 냄새가 나지 않습니다.

생선 냄새 없이 맛있는 생선찜을 만들려면 익숙하면서도 낯선 이 잎채소만 넣으면 됩니다.

오늘은 맛있는 생강잎으로 생선을 끓이는 방법을 알려드리겠습니다.

생강잎은 요리에 친숙한 재료이며, 특히 생선과 함께 끓이면 더욱 맛있습니다. 생강잎으로 끓인 생선은 따뜻하게 먹어야 하며, 생선 조각 하나하나가 윤기 나는 황금빛 갈색을 띠고, 끓인 물은 부드럽고 걸쭉합니다.

생선찜은 향이 정말 매혹적입니다. 먹으면 부드럽고 달콤하면서도 풍부한 생선살의 풍미를 생생하게 느낄 수 있습니다. 갈랑갈, 생강, 레몬그라스의 향이 어우러져 생선살에 스며들어 놀랍도록 맛있는 풍미를 선사합니다.

댄 비엣은 생강잎으로 생선을 끓이는 방법을 다음과 같이 소개합니다.

생강잎으로 끓인 생선 요리 재료 :

- 어류 : 잉어, 은붕어 : 2kg

- 삼겹살 : 1kg

생강잎 조림 생선 재료: 생강잎

- 생강 잎, 갈랑갈, 레몬그라스, 샬롯, 칠리

- 생선 소스 40도 단백질

- 양념가루, 소금, 설탕

생선 요리법 :

- 생선을 씻어서 굵은 소금으로 문지른 후 끓는 물에 데치면 점액과 생선 냄새를 줄일 수 있습니다.

생선을 끓이는 방법: 냄비 바닥과 위에 생강잎을 놓습니다.

- 생선에 양념가루 2큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 피시소스(포스푼) 반 그릇을 넣고 재워줍니다. 생선이 양념을 흡수하도록 약 30분 정도 재워둡니다.

- 삼겹살은 삶으면 줄어들기 때문에 손가락 크기로 2~3조각으로 자릅니다. 레몬그라스 줄기 1개와 다진 샬롯 3개를 넣고 살짝 볶습니다. 피시소스와 시즈닝 파우더로 간을 합니다.

- 카라멜을 만들 때 설탕은 밥그릇 1공기 정도 넣어주세요.

생선을 끓이는 방법: 나무 난로에 끓인 생선은 향이 매우 좋습니다.

- 냄비 바닥에 생강잎을 깔고, 얇게 썬 갈랑갈을 한 겹, 그 위에 삼겹살을 한 겹 깔고, 그 위에 생선을 올립니다. 그 위에 다진 갈랑갈을 한 겹 깔고, 캐러멜 소스와 끓는 물을 생선이 잠길 때까지 넣습니다.

- 생선을 끓일 때 신선한 바나나 잎을 한 겹 덮어주세요. 이렇게 하면 생선찜 냄비에 생강 잎 향과 바나나 잎 향이 더 풍부하게 배어들 거예요.

생선을 끓이는 방법: 단단하고 향긋한 생선 조각

- 생선을 두 번 불에 simmering 하세요. 전날 밤에는 첫 번째 불에서 2시간, 다음 날 아침에는 두 번째 불에서 3시간 더 끓이세요.

생선의 양에 따라 끓이는 시간을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 시간이 충분하다면 약한 불에서 최대한 오래 끓이는 것이 가장 맛있습니다.

생강잎으로 생선을 끓이는 요리법으로 행운을 빌어요!

*음식과 사진은 Fb Hanh Nguyen의 작품입니다.

Dan Viet에 따르면

소스 링크: https://baovinhlong.vn/mon-ngon/202304/kho-ca-cung-loai-la-doc-dao-nay-mon-an-thom-phuc-khong-tanh-3162622/