6월에 풍부하게 자라는 야생 야채는 '두뇌 강장제'로 여겨지며, 여름철 시원함을 느낄 수 있는 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

고투 콜라는 '두뇌 강장제'로 여겨진다.

고투 콜라는 야생 채소입니다. 여름철인 6월, 기온이 높고 비가 많이 내리는 시기에 잘 자라며 신선하고 맛있습니다. 고투 콜라는 독특하고 맛있는 향과 풍부한 맛을 자랑합니다. 고투 콜라는 바로 먹는 것 외에도 더운 여름날 시원하게 식혀줄 맛있는 요리를 만드는 데에도 사용됩니다.

한의학에서 부이 닥 상( 하노이 한의학 협회) 원장은 병풀이 생명의 귀한 약재라고 말했습니다. 병풀은 쓴맛과 은은한 단맛을 지니고 있으며, 열을 내리고 해독하는 데 도움이 되는 시원한 성질을 가지고 있습니다. 또한 가래를 삭이고 이뇨 작용을 합니다. 병풀 잎을 달인 물은 혈압을 낮추고 기억력과 시력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 따라서 병풀은 오늘날에도 여전히 '두뇌 강장제'로 여겨집니다.

여름에는 고투 콜라를 직접 먹는 것 외에도 고투 콜라 주스나 고투 콜라 끓인 물을 만들어 먹으면 열을 내리고 독소를 줄이며 여름의 더위를 물리치는 데 도움이 됩니다.

고투콜라는 건강에 좋지만, 전문가들은 과다 섭취를 권장하지 않습니다. 일반 성인은 하루에 약 40g(고투콜라 한 컵)의 고투콜라를 섭취할 수 있으며, 한 달 이상 섭취해서는 안 됩니다. 다시 섭취할 경우, 한 달 정도 섭취를 중단한 후 다시 섭취해야 합니다.

페니워트로 만든 맛있는 요리는 여름철 시원함과 해독에 도움이 됩니다.

* 고투 콜라 젤리

페니워트 젤리를 만드는 데 필요한 재료:

+ 고투 콜라

+ 젤리파우더

페니워트 젤리 만드는 법:

- 페니워트를 따서 깨끗이 씻은 후, 물에 10분 정도 담가둔 후 깨끗이 씻어줍니다. 희석된 소금물에 담가 물기를 뺀 후 갈아줍니다. 믹서기로 갈아 적당량의 물을 넣고 걸러 페니워트 즙을 만듭니다.

갈아서 걸러서 고투 콜라 주스를 얻습니다.

- 젤리 가루를 충분히 준비하고 물을 약간 넣어 녹을 때까지 저은 후 냄비에 넣고 끓입니다. 다음으로 페니워트 즙을 넣고 식을 때까지 끓인 후 냉장고에 넣어 젤리가 굳도록 합니다.

- 먹을 때는 칼을 이용해 젤리를 잘게 잘라주세요. 젤리에 설탕을 조금 넣거나 꿀물을 조금 섞어서 먹으면 더욱 시원하게 먹을 수 있어요.

페니워트 착즙 시 주의 사항: 페니워트는 섬유질이 많고 수분이 적은 채소이므로 착즙기 종류에 따라 짧게 잘라야 합니다. 착즙 시 수분이 적으므로 착즙할 때 물을 더 넣거나, 착즙 후 물을 더 넣어 마시기 편하게 만드세요.

* 닭고기와 페니워트 샐러드

닭고기와 페니워트 샐러드 재료

+ 삶은 닭고기 1/2마리

+ 페니워트 200g

+ 양파 1개

+ 당근 1개

+ 베트남 고수 100g

+ 말린 양파

+ 레몬, 마늘, 칠리

+ 양념 : 설탕, 생선소스, 칠리소스.

닭고기와 페니워트 샐러드 만드는 법:

+ 삶은 닭고기를 잘게 찢어주세요. 당근과 다진 양파는 채 썰어 얼음물에 담가주세요.

+ 페니워트와 베트남 고수를 따서 씻은 후, 한입 크기로 자릅니다.

+ 샬롯은 껍질을 벗기고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고, 새우칩은 익을 때까지 볶습니다.

재료를 준비한 후 드레싱을 만듭니다. 설탕 3큰술, 육수, 칠리소스 1/2큰술, 피시소스 2큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞은 후 다진 마늘과 칠리를 넣습니다.

불린 당근, 양파, 페니워트를 꺼내 물기를 뺍니다. 그릇에 담고 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 육수 1/2큰술을 넣고 약 15분간 버무립니다. 첫 번째 양념장을 모두 붓고, 다진 닭고기와 다진 베트남 고수를 드레싱에 넣고 잘 버무립니다. 10분 더 재워둔 후 서빙합니다.

* 닭고기로 만든 고투 콜라

닭고기를 넣은 페니워트 수프를 만드는 재료

+ 고투 콜라

+ 치킨

+ 생강

+ 양념유, 생선소스, 양념가루, MSG.

닭고기로 페니워트 수프를 만드는 방법:

+ 페니워트의 흙을 모두 골라내고, 씻어서 소금물에 10분 정도 담가둔 후 다시 헹구고 물기를 뺍니다.

+ 닭고기를 씻어서 조각으로 자르고, 씻어서 꺼내서 물기를 뺍니다.

+ 닭고기를 냄비에 넣고 볶다가 물과 생강을 약간 넣고 10분 정도 더 끓입니다. 다음으로, 페니워터를 넣고 20분 정도 더 끓입니다. 기호에 따라 간을 합니다. 닭고기가 부드러워지면 채소를 건져내면 맛있고 영양 가득한 여름 수프가 완성됩니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm