스시 홋카이도 사치 참치 요리의 특징

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스시 홋카이도 사치의 혼마구로(진짜 참치)는 살코기 비율이 높고 지방이 적으며 살이 부드러워 스시를 만드는 데 적합합니다.

신선한 맛과 큰 크기를 자랑하는 혼마구로는 차가운 바다 깊은 곳에서 서식하며, 엄격한 어획 및 보존 과정을 거쳐 품질을 보장합니다. 스시 홋카이도 사치의 셰프 팀에 따르면, 고품질의 블루핀 참치를 만드는 기준은 고객이 참치를 맛있게 먹을 때 생선살이 아이스크림 조각처럼 입안에서 녹는 것을 느끼는 것입니다.

살코기 비율이 가장 높은 블루핀 참치 고기 블록입니다. 사진: 스시 홋카이도 사치 — 살코기 비율이 가장 높은 블루핀 참치 고기 블록입니다. 사진: *스시 홋카이도 사치*

따라서 아카미는 참치 등쪽의 붉은 살코기로, 살코기 비율이 가장 높고 지방이 적으며, 전채요리에 적합한 단맛이 나는 부위입니다. 생선 조각은 배의 중앙으로 갈수록 분홍색으로 변하는데, 주토로 조각은 지방 함량이 더 높고 미세한 마블링이 있어 부드럽고 기름진 질감을 만듭니다. 마지막으로, 아가미 근처, 배 아래에 위치한 오토로 부분은 바다 참치에서 가장 인기 있는 부분입니다. 밝은 분홍색 생선살에 흰 지방맥, 높은 지방 함량, 오토로의 부드러운 육질 섬유질은 식사하는 사람의 기분을 좋게 합니다.

혼마구로는 초밥을 만드는 데 적합합니다. 사진: 스시 홋카이도 사치 — 혼마구로는 초밥을 만드는 데 적합합니다. 사진: *스시 홋카이도 사치*

혼마구로는 항상 벚꽃의 고장에서 맛볼 수 있는 고급 스시 요리와 연관이 있습니다. 본래의 맛을 이해하는 것이 가장 완벽하게 즐기는 방법입니다. 스시 홋카이도 사치는 세계에서 가장 비싼 블루핀 참치를 일본에서 베트남으로 직접 수입합니다.

오토로 테마키를 이용하면 손님들이 참치 뱃살, 일본식 밥, 김, 날치알로 밥을 직접 말아 먹을 수 있습니다. 사진: 스시 홋카이도 사치 — 오토로 테마키를 이용하면 손님들이 참치 뱃살, 일본식 밥, 김, 날치알로 밥을 직접 말아 먹을 수 있습니다. 사진: *스시 홋카이도 사치*

수입 후, 일본인 셰프의 리더십 하에 레스토랑의 셰프 팀은 이 요리를 변형하기 시작했습니다. 그 중에서도 스시 홋카이도 사치의 가장 뛰어난 요리는 테마키 라이스 롤입니다. 오토로 벨리의 변형입니다. 또한, 이곳을 찾는 손님들은 고품질의 식재료를 사용한 독창적인 맛있는 요리를 모두 선보이는 혼마구로 메뉴를 즐길 수 있어 레스토랑의 신선함을 보장합니다.

매장은 밝은 나무 디자인으로 일본 스타일로 장식되어 있습니다. 사진: 스시 홋카이도 사치 — 매장은 밝은 나무 디자인으로 일본 스타일로 장식되어 있습니다. 사진: *스시 홋카이도 사치*

스시 홋카이도 사치는 사시미와 스시를 전문으로 하는 일본 레스토랑 체인점입니다. 이 레스토랑에서는 홋카이도 바다와 주변 지역에서 수입한 신선한 재료를 사용합니다. 또한, 스시 홋카이도 사치는 전통 일본 요리를 조리한 경험이 20~30년인 셰프 팀을 보유하고 있으며, 베트남 식당 손님에게 가장 독창적인 맛을 선보이는 것을 목표로 합니다.