당뇨병 환자는 어떤 과일을 선택해야 할까?

당뇨병 환자는 과일을 선택할 때 여전히 주의해야 합니다. 일부 과일은 혈당 수치에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. [광고_1]

당뇨병 환자는 사과, 딸기, 포도 등 껍질이 먹을 수 있는 과일을 선택해야 합니다. 바나나, 멜론 등 껍질을 벗겨야 하는 음식은 제한하세요. (출처: 푸드허브)

과일은 혈당에 어떤 영향을 미치나요?

Verywellhealth 에 따르면, 과일에는 혈당 수치를 높일 수 있는 탄수화물이 들어있습니다. 또한, 일부 과일은 섬유질과 과당 함량에 따라 다른 과일보다 혈당을 더 빨리 상승시킬 수 있습니다.

과일에 함유된 설탕을 과당이라고 하며, 간에서 빠르게 분해되거나 대사됩니다. 한꺼번에 과당을 많이 섭취하면 혈당 수치가 급등할 수 있지만, 신선한 과일을 먹으면 그런 일이 일어날 가능성이 적습니다.

과일에는 섬유질, 미네랄, 항산화제가 풍부합니다. 이 모든 요소가 함께 작용하여 건강한 포도당(혈당) 수치를 유지합니다. 한 연구에 따르면, 일주일에 3일 신선한 과일을 먹는 당뇨병 환자는 혈관 합병증(뇌졸중 포함)의 위험이 낮은 것으로 나타났습니다.

과일에 함유된 수용성 섬유질과 불용성 섬유질은 소화를 늦춰 혈당 급등을 예방할 수 있습니다. 이 물질은 또한 지방 흡수를 제한하는 반면, 포만감을 높여서 식사량을 줄이는 데 도움이 됩니다.

섬유질 함량은 과일의 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 신선한 과일을 통째로 먹는 것이 섬유질을 가장 많이 함유하고 있습니다. 요리하면 과일의 섬유질 구조가 파괴됩니다. 이렇게 하면 소화가 더 쉬워질 뿐만 아니라 설탕 흡수도 더 쉬워집니다.

사과, 딸기, 포도 등 껍질이 있는 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 바나나, 멜론 등 껍질을 벗겨야 하는 음식은 제한하세요.

말린 과일은 가공 후 매우 밀도가 높고, 신선한 과일보다 탄수화물 함량이 더 높습니다. (출처: 건강과 삶)

제한해야 할 과일

건조

건조 과일은 가공 과정을 거치면서 매우 농축된 특성을 갖게 됩니다. 따라서 말린 과일 한 끼에는 신선한 과일보다 탄수화물이 더 많이 들어 있습니다. 껍질을 제거한 말린 과일에는 설탕이 추가될 수 있으며 섬유질 함량이 줄어들 수 있습니다.

건포도 200g에는 탄수화물이 약 100g, 설탕이 약 100g 들어 있습니다. 이와 대조적으로, 신선한 포도 200g에는 탄수화물 27g, 설탕 23g이 들어 있습니다.

주스

100% 과일 주스라도 몇 분 만에 혈당 수치가 급등할 수 있습니다. 그 이유는 과일 주스에 있는 섬유질이 거의 다 제거되면 신체가 설탕을 분해하기 위해 열심히 일할 필요가 없기 때문입니다.

과일 주스 역시 칼로리는 더 높지만 배부르게 해주지는 않습니다. 이는 체중 감량 노력을 방해할 수 있습니다. 한 연구에 따르면 과일 주스를 마시면 2형 당뇨병 발병 위험이 높아지는 것으로 나타났습니다.

주스를 마시고 싶다면, 물에 섞어서 마시는 양을 줄이거나, 야채와 과일을 섞어보세요.

혈당지수가 높은 과일

혈당지수(GI)는 특정 음식이 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 측정한 값입니다. 과일이 익을수록 혈당지수가 높아집니다. 숫자는 준비 방법에 따라서도 달라집니다.

혈당지수는 완벽한 데이터는 아니지만, 당뇨병 환자는 과일을 선택할 때 이를 참고해야 합니다. 과일의 GI가 높을수록 혈당을 조절하기가 더 어렵습니다.

파인애플(GI = 56), 바나나(58), 수박(72) 등 GI가 높은(56 이상) 일부 과일은 제한해야 합니다. 저 GI 식품에는 라즈베리(4), 자몽(25), 사과(38)가 포함됩니다.

원천: https://baoquocte.vn/nguoi-mac-tieu-duong-nen-chon-nhung-loai-trai-cay-nao-250645.html