미국 신문에 실린 베트남에서 가장 비싼 금도금 거위 간 와규 포

CNN Travel에 따르면, 이런 포 한 그릇을 먹는 데 고객이 지불해야 하는 금액은 약 170달러(410만 VND)입니다. 베트남에서 가장 높은 호텔 중 한 곳에 위치한 이 레스토랑은 매일 대표 음식인 포를 5그릇만 제공한다고 합니다.

레스토랑의 수석 셰프인 르 중은 "포는 베트남의 국민 음식으로, 언제 어디서나 즐길 수 있습니다. 저는 이 고급스러운 새 버전을 통해 포에 경의를 표하고 싶었습니다."라고 말했습니다.

셰프에 따르면, 그의 특별한 포는 고품질의 수입 재료를 많이 사용하지만 여전히 전통적인 방법으로 요리한다고 합니다. 뼈수를 풍부한 소꼬리, 닭고기, 짧은 갈비와 함께 계피와 팔각 아니스 등의 향신료로 절인 이틀 동안 끓입니다. 이렇게 하면 "놀랍도록 인상적인 맛"이 만들어집니다.

"이것은 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나를 제가 재해석한 것입니다. 전통적으로 포는 고급 요리로 여겨지지 않지만, 저희는 이 버전을 최대한 맛있고 매력적으로 만들기 위해 풍미를 더하려고 노력했습니다."라고 셰프 트룽은 자신의 포에 대해 이렇게 말했습니다.

금박을 덧입히는 이유는 "요리의 미적 감각을 향상시켜 그저 평범한 포 한 그릇과 같지 않게 하기 위함"입니다.

베트남에서 가장 인기 있는 음식 중 하나인 포는 현지인들이 하루 종일 즐겨 먹는 음식이며, 전국의 가정, 노점, 레스토랑에서 널리 판매됩니다.

기본적으로 일반적인 포 한 그릇에는 쇠고기나 때로는 닭고기 육수에 담근 쌀국수와 허브, 얇게 썬 고기가 들어 있으며, 가격은 1.50달러에서 3달러 사이, 약 35,000동에서 70,000동입니다.

반면, 위에 언급한 특별한 포 버전은 가격이 50배나 더 비싼데, 이 레스토랑의 셰프에 따르면 이것이 세계에서 가장 매력적인 포라고 합니다.

셰프는 "우리는 베트남 요리의 경계를 넓히고 전통 요리를 새로운 차원의 사치와 세련미로 끌어올리고 싶습니다."라고 말했습니다.

CNN에 따르면

원천: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html